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Le Côtes de Thongue blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
le Côtes de Thongue blanc peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Côtes de Thongue blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Altesse B, l'Arvine B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B... (Voir tous les cépages)
Le Côtes de Thongue blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Côtes de Thongue.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes de Thongue.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Côtes de Thongue blanc ont été les années : 1988, 1998.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes de Thongue blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Côtes de Thongue blanc)
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Excellent millésime
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1988, 1998 |
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Très grand millésime
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1985, 1987 |
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Grand millésime
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1986, 1989, 1990, 1995, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2007 |
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Très bon millésime
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1999, 2006, 2009, 2011, 2012, 2013 |
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Bon millésime
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1984, 1993, 1994, 2008, 2010 |
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Millésime moyen
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1991, 1992, 1997, 2002 |
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Millésime médiocre
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1996 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes de Thongue blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Côtes de Thongue blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux" ou "rhône".
Les vins blancs jeunes supportent bien ces températures, mais il est préfèrable pour les vins plus âgés de les servir à une température variant entre 10°C et 13°C. Les jeunes vins blancs du languedoc-roussillon peuvent aisèment être passés en carafe. Cela les aide à bien s'épanouir surtout si vous effectuez l'opération une heure avant la dégustation. Mais, bien entendu, cela se décide lors de la dégustation analytique, en fonction de la réaction du vin avec l'oxygène! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
On peut rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. Veillez à bien contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Côtes de Thongue blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 15 ans.
Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Côtes de Thongue
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Cette IGP du Languedoc a pu étoffer sa gamme de vin récemment grâce à l’approbation par le ministère de l’agriculture pour la production de vins mousseux, de vins nouveaux et de vins dits surmûris et cela pour les trois couleurs rouges, blancs et rosés en plus des vins tranquilles. Ce vignoble s’étend de Pézenas jusqu’aux portes de la ville de Montpellier. Les vins côtes de thongue rouge sont souvent élaborés avec du merlot, du grenache et de la syrah; ici nous dégustons une syrah 100%, c’est un vin la teinte rubis soutenu est aux reflets violets. Le nez est typé Languedoc, sur des notes primaires de fruits rouges, groseille, framboise et fraise des bois, jolies notes épicées au second nez, sur des tonalités épicées comme le poivre, complétées par des touches de vanille et de réglisse. En bouche, c’est un vin friand, croquant au fruit mûr, les tannins sont fondus et épanouis, la finale est sur des notes de violette. On l’appréciera sur un canard à l’orange finement épicé. Il doit être ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes de Thongue)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Côtes de Thongue blanc. Le décret d'application de l'appellation Côtes de Thongue date du 5 avril 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côtes de Thongue blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes de Thongue blanc.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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