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Le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Provence.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé sont : le Cinsaut N, le Grenache N, la Syrah N.
Le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Côtes de Provence et de la dénomination viticole Côtes de Provence Sainte-Victoire.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes de Provence.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé. Mais n'oublions pas les années 1988, 1998 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé)
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Très grand millésime
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1988, 1998 |
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Grand millésime
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1984, 1990, 1995, 2007, 2009, 2010 |
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Très bon millésime
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1983, 1989, 1997, 1999, 2001, 2002, 2006, 2008 |
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Bon millésime
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1982, 1985, 1986, 1996, 2000, 2004, 2005, 2011 |
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Millésime moyen
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1991, 1992, 1994, 2003, 2012, 2013 |
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Millésime médiocre
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1987, 1993 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Cinsaut N  |
Cinsault N |
France (Provence) |
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Grenache N |
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Espagne |
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Syrah N |
Shiraz N, Serine N |
France (Rhône) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.
Il peut être intéressant de passer en carafe les vins rosés de Provence ou de Corse. Les robes des vins rosés sont superbes à regarder lorsque ces vins sont en carafe. Cependant, il faudra être très attentif lors de la dégustation afin d'observer si l'air n'altère pas la qualité aromatique du vin. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
La bouteille peut être refroidie dans un seau à glace avec trois ou quatre poignées de glaçons. Pour plus de précision, le thermomètre à vin vous aidera pour servir le vin à sa juste température.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé est de 3 à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Côtes de Provence
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Cette appellation prestigieuse du vignoble de Provence regroupe en son sein des dénominations géographiques précises qui correspondent à des terroirs et donc à des vins différents. L’appellation côtes de Provence peut donc être produite en blanc, rouge et rosé, mais elle peut être suivie des dénominations Sainte Victoire, La Londe et Fréjus, ces dernières réservées uniquement pour les vins rouges et rosés. Les vignes sont plantées entre Nice et Marseille. La production de rosé domine dans cette appellation. Le vin côtes de Provence rosé, peut présenter des teintes différentes allant du pétale de rose, au saumon soutenu. Le nez est délicat et à conquis la France et fait la réputation de ce vignoble. Des notes distinctes et nettes de fruits rouges, groseille, framboise, et fruits noirs, cassis, mûre. Belle présence des arômes épicés avec le thym, le laurier et la garrigue, des notes végétales nobles avec l’anis et le fenouil, pointe d’écorce de pin et de notes minérales. En bouche, il es...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes de Provence)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé. Le décret d'application de l'appellation Côtes de Provence date du 24 octobre 1977.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé.
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Autres appellations du vignoble de Provence-corse
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Le vignoble de Provence-corse est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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