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Le Côte de Nuits-Villages rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Côte de Nuits-Villages rouge peut aussi exister sous
la désignation "Vins fins de la Côte de Nuits rouge"
.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Côte de Nuits-Villages rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Côte de Nuits-Villages rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "villages". En portant le nom du village local autour duquel les vins sont produits, cette mention permet de souligner la diversité et la typicité des terroirs.
Ce vin relève de l'appellation générique Côte de Nuits-Villages.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côte de Nuits-Villages.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Côte de Nuits-Villages rouge ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2001, 2005, 2009.
Les années 1937, 1945, 1947, 1952, 1953, 1976, 1990, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1928, 1929, 1969, 1971 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1949, 1959, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côte de Nuits-Villages rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Côte de Nuits-Villages rouge)
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Millésime du millénaire
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1949, 1959, 1978 |
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Millésime du siècle
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1928, 1929, 1969, 1971 |
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Millésime exceptionnel
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1937, 1945, 1947, 1952, 1953, 1976, 1990, 2005 |
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Excellent millésime
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1934, 1962, 1966, 2001, 2009 |
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Très grand millésime
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1933, 1935, 1943, 1946, 1961, 1985, 1996, 1999, 2002, 2006 |
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Grand millésime
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1926, 1948, 1954, 1964, 1967, 1970, 1979, 1983, 1988, 1989, 2003, 2004, 2012 |
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Très bon millésime
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1938, 1955, 1974, 1981, 1982, 1991, 1992, 1994, 1997, 1998, 2000, 2007, 2008 |
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Bon millésime
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1932, 1939, 1942, 1951, 1957, 1960, 1993, 1995, 2010, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1930, 1940, 1950, 1958, 1963, 1965, 1972, 1973, 1975, 1977, 1984, 1986, 1987 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1968, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côte de Nuits-Villages rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Côte de Nuits-Villages rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Côte de Nuits-Villages rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Côte de Nuits-Villages
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Cinq communes de Bourgogne se partagent le droit de pouvoir produire le Côte de nuits-villages en rouge ou en blanc : Fixin, Brochon, Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Les vins produits sur cette aire d’appellation sont très intéressants et nous réservent de belles et grandes surprises. C’est surtout la production de vins rouges qui est privilégiée, mais de plus en plus de blanc sont vendus et apparaissent sur les étalages de nos cavistes. Le vin côte de nuits-villages rouge possède une robe carmin avec de beaux reflets violacés. Le nez est très expressif sur des notes primaires de fruits rouges et noirs, groseille, fraise, framboise et cassis; sont présentes aussi des notes végétales d’humus et de sous bois. C’est un nez très typé Côte de Nuits. En bouche ce vin possède une attaque franche, un milieu de bouche racé et puissant avec une belle matière; les tannins sont profonds, l’équilibre est très bien. Il doit être attendu avant d’offrir tout son potentiel, il pourra se garder maxi...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côte de Nuits-Villages)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côte de Nuits-Villages rouge. Le décret d'application de l'appellation Côte de Nuits-Villages date du 20 août 1964.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côte de Nuits-Villages rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côte de Nuits-Villages rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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