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Le Côte de Nuits-Villages blanc blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Côte de Nuits-Villages blanc blanc peut aussi exister sous
la désignation "Vins fins de la Côte de Nuits blanc"
.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Côte de Nuits-Villages blanc blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Côte de Nuits-Villages blanc blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "villages". Les vins portant cette mention sont issus d’un emplacement, d’un sol et d’un microclimat qui leurs apportent une personnalité singulière, ils portent alors le nom du village où ils sont élaborés.
Ce vin relève de l'appellation générique Côte de Nuits-Villages.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côte de Nuits-Villages.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Côte de Nuits-Villages blanc blanc ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1950, 1952, 1953, 1959, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978, 1989, 1996, 1999, 2005.
Les années 1928, 1934, 1935, 1937, 1949, 1962 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1945, 1947 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1959, 1969, 1971 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côte de Nuits-Villages blanc blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Côte de Nuits-Villages blanc blanc)
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Millésime du millénaire
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1959, 1969, 1971 |
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Millésime du siècle
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1929, 1945, 1947 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1934, 1935, 1937, 1949, 1962 |
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Excellent millésime
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1950, 1952, 1953, 1966, 1978, 1989, 1996, 1999, 2005 |
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Très grand millésime
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1926, 1954, 1961, 1964, 1985, 1990, 2001, 2002, 2004, 2009 |
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Grand millésime
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1938, 1943, 1948, 1955, 1967, 1973, 1974, 1976, 1979, 1982, 1983, 1995, 1998, 2006, 2010 |
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Très bon millésime
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1932, 1933, 1970, 1972, 1981, 1986, 1991, 1992, 1993, 1994, 1997, 2000, 2007, 2008, 2012 |
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Bon millésime
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1942, 1946, 1957, 1960, 1975, 1977, 1980, 1988, 2003, 2011 |
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Millésime moyen
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1930, 1939, 1940, 1951, 1956, 1958, 1965, 1984, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1963, 1968, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côte de Nuits-Villages blanc blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B  |
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France (Bourgogne) |
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Pinot B |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Côte de Nuits-Villages blanc blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Côte de Nuits-Villages blanc blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Côte de Nuits-Villages
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Cinq communes de Bourgogne se partagent le droit de pouvoir produire le Côte de nuits-villages en rouge ou en blanc : Fixin, Brochon, Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Les vins produits sur cette aire d’appellation sont très intéressants et nous réservent de belles et grandes surprises. C’est surtout la production de vins rouges qui est privilégiée, mais de plus en plus de blanc sont vendus et apparaissent sur les étalages de nos cavistes. Le vin côte de nuits-villages rouge possède une robe carmin avec de beaux reflets violacés. Le nez est très expressif sur des notes primaires de fruits rouges et noirs, groseille, fraise, framboise et cassis; sont présentes aussi des notes végétales d’humus et de sous bois. C’est un nez très typé Côte de Nuits. En bouche ce vin possède une attaque franche, un milieu de bouche racé et puissant avec une belle matière; les tannins sont profonds, l’équilibre est très bien. Il doit être attendu avant d’offrir tout son potentiel, il pourra se garder maxi...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côte de Nuits-Villages)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côte de Nuits-Villages blanc blanc. Le décret d'application de l'appellation Côte de Nuits-Villages date du 20 août 1964.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côte de Nuits-Villages blanc blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côte de Nuits-Villages blanc blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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