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Le Côte de Beaune rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Côte de Beaune rouge est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
le Côte de Beaune rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Côte de Beaune rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Côte de Beaune rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Côte de Beaune.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côte de Beaune.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Côte de Beaune rouge ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2002, 2005, 2009.
Les années 1929, 1937, 1947, 1966, 1969, 1976, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1928, 1953, 1959, 1961, 1978 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1971 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côte de Beaune rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Côte de Beaune rouge)
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Millésime du millénaire
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1971 |
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Millésime du siècle
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1928, 1953, 1959, 1961, 1978 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1937, 1947, 1966, 1969, 1976, 2005 |
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Excellent millésime
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1933, 1935, 1945, 1949, 1952, 1962, 1990, 2002, 2009 |
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Très grand millésime
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1926, 1946, 1948, 1964, 1967, 1985, 2001 |
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Grand millésime
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1934, 1938, 1943, 1955, 1970, 1988, 1989, 1996, 1998, 1999, 2000, 2003, 2004 |
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Très bon millésime
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1942, 1954, 1974, 1979, 1981, 1983, 1992, 1995, 2006, 2007, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1951, 1960, 1982, 1984, 1986, 1991, 1993, 1994, 1997, 2008, 2010, 2013 |
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Millésime moyen
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1930, 1932, 1939, 1940, 1950, 1957, 1965, 1972, 1973, 1975, 1987 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1958, 1963, 1968, 1977, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côte de Beaune rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Côte de Beaune rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Côte de Beaune rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Côte de Beaune
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Les vins Côtes de Beaune sont très intéressants et nous permettent de rentrer en douceur dans cet immense vignoble de Bourgogne. Etant produit en rouge et blanc, ils offrent les caractéristiques typiques et facilement reconnaissables des cépages pinot noir et chardonnay.Le vin côte de Beaune rouge, possède une robe rubis très nette et assez soutenue, avec des reflets violine. Le nez est très expressif sur des arômes primaires de fruits rouges et noirs, cerise, groseille, mûre, cassis; présence florale avec la violette et des notes végétales de type humus, sous bois. La bouche est friande avec de la matière, il possède une puissance retenue, l’acidité est noble et permettra au vin d’attendre un peu en cave; les tannins sont ronds et fins, belle finale. Vin de moyenne garde, on l’attendra 10 ans maximum. Il sera excellent à accorder avec des gibiers à plumes, des volailles rôties. On le sert à 16°C.Le vin côte de Beaune blanc a une robe or soutenue, très élégante et attrayante avec beauc...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côte de Beaune)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côte de Beaune rouge. Le décret d'application de l'appellation Côte de Beaune date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côte de Beaune rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côte de Beaune rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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