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Le Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de liqueur.
Il
est
produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le cépage "Clairette B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur.
Le Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Clairette du Languedoc et de la dénomination viticole Clairette du Languedoc Péret.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Clairette du Languedoc.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur. Mais n'oublions pas les années 1987, 1988, 1998, 2005 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur)
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Très grand millésime
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1987, 1988, 1998, 2005 |
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Grand millésime
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1985, 1989, 1990, 2000, 2001, 2003, 2006, 2007 |
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Très bon millésime
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1986, 1993, 1995, 1999, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012, 2013 |
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Bon millésime
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2011 |
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Millésime moyen
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1984, 1991, 1994, 1997, 2002 |
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Millésime médiocre
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1992, 1996 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Clairette B |
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France (Provence) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Si le vin est servi en apéritif on le boira entre 8°C et 12°C. Le passage en carafe n'est pas nécessaire. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température du vin on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11° et 14°C. Le Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
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Caractéristiques des vins Clairette du Languedoc
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C’est probablement dans cette appellation que le dégustateur peut se rendre compte de l’envergure du cépage clairette. En effet, l’appellation Clairette du Languedoc qui n’est produite qu’en blanc, peut être suivie des mentions rancio, et vin de liqueur.La Clairette du Languedoc blanc sec, offre une jolie robe jaune pâle aux reflets verts, elle est limpide et brillante. Son nez est typé clairette, sur des notes franches d’agrumes, de fruits à chair blanche, poire, pêche, abricot et de fleurs blanche comme la fleur d’oranger. En bouche ce vin présente une matière plutôt ronde pas trop marquée par l’acidité, sur des notes fruitées et une finale droite. Ce n’est pas un vin de garde, 3 ans maximum. On le sert frais à 10°C. Très bon sur les salades et hors d’œuvres. La Clairette du Languedoc rancio doit provenir de raisins surmaturés puis mutés après un bref départ en fermentation. Le vin doit ensuite être élevé pendant 3 ans en fût de bois (chêne, acacia, frêne) avant d’être commercialisé....
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Clairette du Languedoc)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur. Le décret d'application de l'appellation Clairette du Languedoc date du 12 avril 1965.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Clairette du Languedoc Péret vin de liqueur.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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