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Le Clairette de Die méthode ancestrale est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin mousseux "Méthode ancestrale".
Il
est
produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-septentrional.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.
Le cépage "Muscat à petits grains B" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Clairette de Die méthode ancestrale. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Clairette de Die méthode ancestrale possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Clairette de Die.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Clairette de Die.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Clairette de Die méthode ancestrale ont été les années : 1929, 1934, 1945, 1946, 1947, 1949, 1961, 1969, 1978, 1983, 1985, 1989, 1995, 1998, 2005.
Les années 1929, 1945, 1947, 1961, 1985, 1989, 1995 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1978, 1998 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Clairette de Die méthode ancestrale classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Clairette de Die méthode ancestrale)
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Millésime du siècle
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1978, 1998 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1945, 1947, 1961, 1985, 1989, 1995 |
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Excellent millésime
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1934, 1946, 1949, 1969, 1983, 2005 |
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Très grand millésime
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1928, 1933, 1937, 1952, 1957, 1970, 1976, 1979, 1986, 1987, 1988, 1990, 2000 |
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Grand millésime
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1943, 1953, 1955, 1962, 1966, 1972, 1980, 1982, 1996, 2001, 2003, 2004, 2006, 2007, 2009, 2011, 2012 |
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Très bon millésime
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1958, 1959, 1964, 1967, 1971, 1993, 1999, 2010 |
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Bon millésime
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1938, 1942, 1950, 1960, 1973, 1981, 1994, 1997, 2008, 2013 |
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Millésime moyen
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1926, 1931, 1935, 1936, 1948, 1954, 1956, 1965, 1974, 1984, 2002 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1932, 1939, 1940, 1941, 1944, 1951, 1963, 1968, 1975, 1977, 1991, 1992 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Clairette de Die méthode ancestrale :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Clairette B |
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France (Provence) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Clairette de Die méthode ancestrale est comprise entre 9°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
Si vous estimez que la sensation sucrée est trop importante, n'hésitez à faire descendre la bouteille en température. Plus le vin est froid et moins vous sentirez la sensation sucrée! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Clairette de Die méthode ancestrale peut se garder en moyenne de 2 ans à 4 ans.
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Caractéristiques des vins Clairette de Die
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La clairette de Die, est un vin effervescent, à ne pas confondre avec la clairette de Bellegarde qui est élaborée avec le cépage clairette, alors que celle de Die l’est avec le muscat à petits grains. Cépage qui apporte au vin une trame aromatique très gourmande. Elaboré selon la méthode traditionnelle, le sucre non fermenté reste dans la bouteille, c’est un vin peu alcoolisé (7°) et doux.La clairette de Die offre une robe jaune pâle, avec des reflets verts, les bulles sont fines et forment de beaux cordons sur les parois de la flute. Le nez est magique, déroutant, car il offre des notes fruitées enivrantes, comme les agrumes, les fruits à chair blanche, la pêche; des notes florales comme la rose, le chèvrefeuille, l’églantine. Notons aussi des notes miellées. En bouche, on a la sensation de croquer du fruit. C’est vraiment un vin de gourmand. Cette sensation est renforcée par la présence de sucre qui caresse avec douceur le palais. Pas de lourdeur, car le vin est pétillant et possède ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Clairette de Die)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Clairette de Die méthode ancestrale. Le décret d'application de l'appellation Clairette de Die date du 26 mars 1993.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Clairette de Die méthode ancestrale.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Clairette de Die méthode ancestrale.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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