|
Le Chorey-lès-Beaune est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Chorey-lès-Beaune est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
le Chorey-lès-Beaune peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Chorey-lès-Beaune sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Chorey-lès-Beaune possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chorey-lès-Beaune.
|
Millésimes
|
Les meilleurs millésimes pour le Chorey-lès-Beaune ont été les années : 1928, 1929, 1935, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1950, 1953, 1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1978, 1989, 1990, 1999, 2002.
Les années 1950, 1953 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1937, 1947, 1949, 1959 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1928, 1945, 1969, 1971 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chorey-lès-Beaune classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Chorey-lès-Beaune)
|
Millésime du millénaire
|
1928, 1945, 1969, 1971 |
|
Millésime du siècle
|
1929, 1937, 1947, 1949, 1959 |
|
Millésime exceptionnel
|
1950, 1953 |
|
Excellent millésime
|
1935, 1943, 1962, 1964, 1966, 1978, 1989, 1990, 1999, 2002 |
|
Très grand millésime
|
1926, 1946, 1952, 1961, 1983, 1995, 1996, 2005, 2006, 2010 |
|
Grand millésime
|
1934, 1954, 1955, 1967, 1974, 1976, 1979, 1981, 1982, 1985, 1986, 1994, 1997, 1998, 2000, 2001, 2004, 2007, 2009 |
|
Très bon millésime
|
1932, 1933, 1942, 1948, 1970, 1988, 1992, 1993, 2008, 2011, 2012 |
|
Bon millésime
|
1938, 1940, 1951, 1960, 1975, 1977, 1991, 2003, 2013 |
|
Millésime moyen
|
1927, 1939, 1957, 1958, 1963, 1973, 1980, 1984 |
|
Millésime médiocre
|
1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1965, 1968, 1972, 1987 |
|
Cépages
|
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chorey-lès-Beaune :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Cépage
|
Synonymes / Autres noms
|
Origine
|
Chardonnay B  |
|
France (Bourgogne) |
|
Pinot B |
|
France (Bourgogne) |
|
Service du vin
|
La température idéale de service pour le Chorey-lès-Beaune est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
|
Conservation du vin
|
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Chorey-lès-Beaune peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
|
Caractéristiques des vins Chorey-lès-Beaune
|
Chorey-lès-Beaune est un vin très pratique pour familiariser son palais aux vins de Bourgogne, blancs et rouges. Son aire d’appellation se situe entre Savigny-lès-beaune et Aloxe Corton. Le Chorey-les-beaune rouge est un vin à la robe rubis intense, les reflets sont violacés. Les nez du Chorey peuvent être très fins et complexes sur des notes de fruits rouges, framboise, cerise griotte; sont là aussi, des notes de l’élevage, avec beaucoup d’élégance, comme la vanille, le cacao et la réglisse. En bouche il peut être puissant, mais il est surtout délicat et tendre en règle générale, ses tanins sont fondus et fins. La matière est très aromatique et la finale de très bonne qualité. Il peut attendre plus de 10 ans en cave, il offrira alors des notes musquées, de sous bois, de cuir et d’épices. Il s’accorde avec du lapin, un rôti de bœuf...A servir à 16°C.Le Chorey- lès- Beaune blanc est typé chardonnay; sa robe est jaune or pâle, aux reflets verdâtres, elle est limpide et brillante, disque ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chorey-lès-Beaune)
|
Législation
|
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chorey-lès-Beaune. Le décret d'application de l'appellation Chorey-lès-Beaune date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chorey-lès-Beaune.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chorey-lès-Beaune.
|
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
|
Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
|
|
|
Carte de la région viticole |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
