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Le Chinon blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Chinon blanc est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
le Chinon blanc peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le cépage "Chenin B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Chinon blanc.
Le Chinon blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Chinon.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chinon.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Chinon blanc ont été les années : 1928, 1929, 1945, 1947, 1953, 1959, 1976, 1978, 1989, 1990, 2001, 2002, 2005.
Les années 1928, 1945, 1953, 1976 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1947, 2005 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1959, 1989 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chinon blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Chinon blanc)
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Millésime du millénaire
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1959, 1989 |
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Millésime du siècle
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1947, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1945, 1953, 1976 |
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Excellent millésime
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1929, 1978, 1990, 2001, 2002 |
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Très grand millésime
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1955, 1964, 1973, 1985, 1996, 1997, 2000, 2004 |
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Grand millésime
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1933, 1934, 1935, 1949, 1950, 1952, 1961, 1962, 1969, 1971, 1975, 1981, 1988, 1992, 1994, 1995, 1999, 2007 |
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Très bon millésime
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1926, 1937, 1943, 1958, 1966, 1970, 1982, 1983, 1986, 1991, 1993, 1998, 2003, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1938, 1946, 1957, 1967, 1979, 1980, 1987, 2013 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1936, 1940, 1942, 1948, 1954, 1960, 1963, 1968, 1972, 1974, 1977, 1984 |
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Millésime médiocre
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1931, 1932, 1939, 1941, 1944, 1951, 1956, 1965 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chinon blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chenin B  |
Pineau de la Loire |
France (Loire) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Chinon blanc est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Chinon blanc peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.
Les capacités de garde des vins blancs secs de la Loire peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles dépendront aussi, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons! En effet, par exemple, les vins du domaine Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé) ont des capacités de garde dépassant largement les 15 ans, il en va de même pour les domaines François Cotat (Sancerre), Huet (Vouvray)... Il est important de conserver ces bouteilles dans les casiers situés en bas de la cave. N'hésitez pas à recouvrir les étiquettes des bouteilles de film alimentaire afin de les protéger des effets d'une humidité excessive.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Chinon
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Ce vin produit en rouge, blanc et rosé, est une star dans la Loire. Il doit sa renommé au célèbre humaniste Rabelais (15ème) qui vantait déjà à cette époque les vins de sa région. Le terroir tuffeau marque très fortement l’expression des vins de Chinon, que le cabernet franc restitue très bien. Le Chinon rouge est un vin à la robe rubis, soutenue et dense. Son nez est très typé, il est marqué par les fruits rouges, framboise, cassis, groseille, mûre, mais aussi par des notes florales comme la violette, et des fragrances épicées. En bouche c’est un vin très bien dessiné, franc et net, avec une matière dense et une rondeur élégante aux tannins ronds et bien intégrés. On l’appréciera sur des viandes rouges ou des fromages. Sur les grandes années, il supportera la garde plus de 10 ans pour les cuvées des vignerons talentueux. On le sert à 16°C en carafe.Le Chinon rosé, comme le blanc, est éclipsé par la notoriété du rouge. Sa robe est rose clair, son nez est très fruité, sur des notes de f...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chinon)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chinon blanc. Le décret d'application de l'appellation Chinon date du 1 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chinon blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chinon blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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