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Le Chénas est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Chénas peut aussi exister sous
la désignation "Chénas cru du Beaujolais"
.
Le Chénas est
produit dans le vignoble du Beaujolais, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole des Crus du beaujolais.
Administrativement,
le Chénas peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental à influences océanique et méditerranéenne et de sols granitiques, argileux, sableux et argilo-sableux.
Le cépage "Gamay N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Chénas. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Chénas possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "cru". La mention "Cru" est un signe distinctif de qualité au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la vinification et de la dégustation finale.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chénas.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Chénas ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 2005, 2009, 2011.
Les années 1928, 1934, 1937, 1966, 2011 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1949, 1952, 1969, 2005 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1929, 1945, 1959, 2009 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chénas classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Chénas)
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Millésime du millénaire
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1929, 1945, 1959, 2009 |
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Millésime du siècle
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1949, 1952, 1969, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1934, 1937, 1966, 2011 |
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Excellent millésime
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1933, 1943, 1947, 1961, 1971 |
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Très grand millésime
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1938, 1951, 1953, 1976, 1991, 2010 |
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Grand millésime
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1935, 1948, 1962, 1970, 1978, 1989, 2000 |
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Très bon millésime
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1932, 1940, 1942, 1946, 1954, 1955, 1957, 1964, 1967, 1973, 1979, 1983, 1985, 1990, 1993, 1995, 1998, 2003, 2006 |
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Bon millésime
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1939, 1958, 1960, 1981, 1986, 1994, 1997, 1999, 2001, 2004, 2007, 2008, 2012 |
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Millésime moyen
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1927, 1936, 1941, 1944, 1950, 1963, 1965, 1974, 1975, 1977, 1984, 1988, 2013 |
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Millésime médiocre
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1930, 1931, 1956, 1968, 1972, 1980, 1982, 1987, 1992, 1996, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chénas :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Chénas peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bourgogne" ou "gamay"; la quantité doit être de 15 cl.
Pour certains Beaujolais-Villages le passage en carafe n'est pas nécessaire. Pour les Crus du Beaujolais: Fleurie, Juliénas, Morgon, Saint-Amour…un carafage pour aérer le vin est tout à fait possible. Avant de se décider, il est préférable de prendre son temps pour déguster le vin et d'être attentif à sa réaction lorsque vous l'aérerez dans le verre. Si vous remarquez que la trame aromatique se dévoille c'est que l'aération lui est bénéfique dans le cas contraire, le carafage est à proscrire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Si vous aimez déguster les Beaujolais à une température inférieure à celle indiquée un peu plus haut, vous pouvez rafraîchir votre bouteille en le plaçant dans un seau à glace avec de l'eau froide uniquement, si cela n'est pas suffisant n'hésitez pas à y glisser quelques glaçons. Cependant, vous devez être attentif à la température en la contrôlant avec un thermomètre à vin que vous plongerez dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Chénas est de 3 ans à 8 ans.
La capacité de garde annoncée est une moyenne. Evidemment, certains Beaujolais Villages bien réussis pourront se garder au-delà des 8 ans. Les Crus du Beaujolais comme Morgon et Moulin à Vent ayant des structures plus solides que les autres pourront se garder plus de 10 ans. Ce sont des vins excellents qui peuvent rappeler certains Bourgogne. Mais pour cela, il faut que le millésime et le travail des vignerons soient exceptionnels.
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Chénas
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Ce cru du Beaujolais comme tous les autres à son caractère bien à lui, mais c’est le vin le plus recherché de cette région. Le gamay est un cépage qui s’épanouit très bien sur les terroirs de ce vignoble. Littéralement chénas veut dire « lieu planté de chênes ».Le chénas a, contrairement au beaujolais nouveau, une robe grenat violacé, soutenue; les temps de macération sont plus longs. Le nez est typé gamay, il s’ouvre au premier nez sur des notes de fruits rouges, cerise, groseille et fruits noirs, myrtille, mûre; au deuxième nez les arômes grillés et fumés du bois sont là, avec d’inimitables effluves épicées. En bouche c’est un vin qui a une force tranquille, la matière est généreuse, les tannins sont présents mais pas du tout asséchant, ils maintiennent bien le vin. La finale est agréable, sur des notes d’épices douces. Il peut attendre les 3 premières années de sa vie en cave. Il s’accordera très bien avec des gibiers finement préparés. Il doit être consommé à une température de 16°C.
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chénas)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chénas. Le décret d'application de l'appellation Chénas date du 11 septembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chénas.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chénas.
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Autres appellations du vignoble du Beaujolais
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Le vignoble du Beaujolais est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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