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Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Chassagne-Montrachet et de la dénomination viticole Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chassagne-Montrachet.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1950, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978, 1996, 2004, 2005.
Les années 1928, 1929, 1934, 1945, 1962, 1966, 1978, 1996 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1937, 1947, 1953, 1961, 1969 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc)
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Millésime du siècle
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1937, 1947, 1953, 1961, 1969 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1929, 1934, 1945, 1962, 1966, 1978, 1996 |
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Excellent millésime
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1935, 1949, 1950, 1952, 1959, 1971, 2004, 2005 |
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Très grand millésime
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1926, 1946, 1948, 1954, 1983, 1989, 1990, 1995, 1999, 2001, 2002, 2006, 2009, 2010 |
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Grand millésime
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1933, 1943, 1955, 1964, 1967, 1970, 1974, 1976, 1979, 1982, 1985, 1986, 1997 |
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Très bon millésime
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1938, 1942, 1957, 1973, 1981, 1988, 1992, 1994, 1998, 2000, 2007, 2008, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1940, 1951, 1972, 1975, 1991, 1993, 2003 |
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Millésime moyen
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1927, 1932, 1939, 1960, 1963, 1977, 1980, 1984, 2013 |
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Millésime médiocre
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1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1958, 1965, 1968, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B  |
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France (Bourgogne) |
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Pinot B |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Chassagne-Montrachet
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Le vin Chassagne-Montrachet peut être produit en blanc et rouge suivi ou non d’un premier cru. Les premiers crus sont nombreux sur cette appellation située entre Puligny, Santenay et Montrachet.Le vin Chassagne-Montrachet blanc est très typé, en effet sa robe est jaune or très net avec des reflets verts, elle est limpide, brillante, scintillante. Le nez est très marqué par les notes florales, des fleurs blanche surtout, acacia, tilleul, chèvrefeuille, aubépine; après aération les arômes minéraux poursuivent le bal avec des touches très nettes de silex, de fumé; le beurré du chardonnay est toujours là en arrière fond. En bouche le vin est de bonne attaque, la matière se dévoile progressivement sur une trame plutôt sèche, avec une rondeur un peu timide encore, l’acidité est présente et porte bien le vin sur une finale moyenne de fleurs blanche, très agréable. Ce vin mérite d’être attendu, car souvent timide dans sa jeunesse. Quelques années en cave et il offrira un très beau visage, expa...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chassagne-Montrachet)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc. Le décret d'application de l'appellation Chassagne-Montrachet date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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