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Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Chassagne-Montrachet et de la dénomination viticole Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chassagne-Montrachet.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 2002, 2005.
Les années 1929, 1937, 1966, 1969, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1949, 1961, 1978 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1928, 1947, 1971 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge)
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Millésime du millénaire
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1928, 1947, 1971 |
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Millésime du siècle
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1949, 1961, 1978 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1937, 1966, 1969, 2005 |
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Excellent millésime
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1934, 1943, 1945, 1952, 1953, 1959, 1962, 1990, 2002 |
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Très grand millésime
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1946, 1948, 1976, 1988, 1996, 2001, 2006, 2009 |
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Grand millésime
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1926, 1933, 1935, 1954, 1964, 1967, 1970, 1985, 1989, 1999, 2003, 2004, 2012 |
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Très bon millésime
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1942, 1955, 1974, 1979, 1982, 1983, 1992, 1993, 1994, 1998, 2000, 2007, 2008, 2011 |
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Bon millésime
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1938, 1951, 1957, 1960, 1981, 1984, 1991, 1995, 1997, 2010 |
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Millésime moyen
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1932, 1939, 1940, 1965, 1977, 1980, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1950, 1956, 1958, 1963, 1968, 1972, 1973, 1975 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Chassagne-Montrachet
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Le vin Chassagne-Montrachet peut être produit en blanc et rouge suivi ou non d’un premier cru. Les premiers crus sont nombreux sur cette appellation située entre Puligny, Santenay et Montrachet.Le vin Chassagne-Montrachet blanc est très typé, en effet sa robe est jaune or très net avec des reflets verts, elle est limpide, brillante, scintillante. Le nez est très marqué par les notes florales, des fleurs blanche surtout, acacia, tilleul, chèvrefeuille, aubépine; après aération les arômes minéraux poursuivent le bal avec des touches très nettes de silex, de fumé; le beurré du chardonnay est toujours là en arrière fond. En bouche le vin est de bonne attaque, la matière se dévoile progressivement sur une trame plutôt sèche, avec une rondeur un peu timide encore, l’acidité est présente et porte bien le vin sur une finale moyenne de fleurs blanche, très agréable. Ce vin mérite d’être attendu, car souvent timide dans sa jeunesse. Quelques années en cave et il offrira un très beau visage, expa...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chassagne-Montrachet)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge. Le décret d'application de l'appellation Chassagne-Montrachet date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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