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Le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
Ce vin relève de l'appellation générique Chambolle-Musigny et de la dénomination viticole Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chambolle-Musigny.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2001, 2002, 2005.
Les années 1928, 1937, 1952, 1976, 2001 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1947, 1953, 1969, 1971, 1978, 2005 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1949 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix)
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Millésime du millénaire
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1949 |
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Millésime du siècle
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1929, 1947, 1953, 1969, 1971, 1978, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1937, 1952, 1976, 2001 |
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Excellent millésime
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1934, 1959, 1961, 1962, 1966, 1990, 2002 |
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Très grand millésime
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1926, 1933, 1935, 1945, 1964, 1967, 1999, 2009 |
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Grand millésime
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1943, 1954, 1955, 1970, 1985, 1988, 1989, 1992, 1996, 2000, 2004, 2006 |
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Très bon millésime
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1938, 1942, 1948, 1974, 1979, 1981, 1982, 1983, 1993, 1997, 1998, 2003, 2007, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1932, 1940, 1946, 1950, 1951, 1957, 1986, 1991, 1994, 1995, 2008, 2010 |
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Millésime moyen
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1930, 1939, 1956, 1958, 1960, 1965, 1973, 1977, 1980, 1984, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1963, 1968, 1972, 1975 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Chambolle-Musigny
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Le vin Chambolle-Musigny est un vin rouge de la Côte de Nuits, reconnu comme étant le « Margaux » des vins de Bourgogne, c'est-à-dire comme ayant un caractère « féminin ». En effet on peut souvent dire du chambolle que c’est une main de fer dans un gant de velours, si évidemment on accepte cette analogie (très limitée) avec le caractère féminin. Les premiers crus sont nombreux à Chambolle, nous n’en présenterons qu’un à titre indicatif, celui des « Amoureuses »Le Chambolle-Musigny est caractérisé par une robe rubis vif qui peut tendre parfois vers des teintes briques, c’est une robe brillante. Le nez est très délicat, raffiné et élégant sur des notes de fruits rouges, groseille, fraise, framboise, en surplus les fameux arômes de violette apportés par le pinot noir. En bouche c’est un vin souple mais très bien structuré, il est tout en finesse et subtilité avec des tannins ronds et soyeux, la finale est douce, bien moins marquée par l’acidité que les autres vins rouges de Bourgogne. Il ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chambolle-Musigny)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix. Le décret d'application de l'appellation Chambolle-Musigny date du 11 septembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chambolle-Musigny premier cru Les Hauts Doix.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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