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Le Calvados rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
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Administrativement,
le Calvados rouge peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et continental et d'un terroir fait de sols sableux, craie tuffeau, argilo-calcaires, schistes grèseux, granites et graves.
Le vin Calvados rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Auxerrois B, le Gamaret N, le Gamay N, le Gamay de Bouze N, le Gamay de Chaudenay N, le Merlot N... (Voir tous les cépages)
Le Calvados rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Calvados.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Calvados.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Calvados rouge ont été les années : 1976, 1985, 1989, 1995, 2001, 2002, 2005.
Les années 1976, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1989 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Calvados rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Calvados rouge)
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Millésime du siècle
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1989 |
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Millésime exceptionnel
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1976, 2005 |
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Excellent millésime
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1985, 1995, 2001, 2002 |
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Très grand millésime
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1969, 1970, 1971, 1978, 1988, 1997 |
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Grand millésime
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1973, 1981, 1990, 1996, 1999, 2000, 2003, 2004, 2010 |
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Très bon millésime
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1975, 1979, 1980, 1982, 1986, 1987, 2009, 2011 |
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Bon millésime
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1983, 1991, 1992, 1993, 1994, 2006, 2007, 2008, 2012 |
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Millésime moyen
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1972, 1974, 1977, 1998, 2013 |
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Millésime médiocre
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1968, 1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Calvados rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Calvados rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"ou de type "bourgogne"; la quantité doit être de 15 cl.
Certains vins rouges sont excellents à déguster un peu plus frais entre 13° et 14°C. Mais attention, si vous descendez un peu plus bas en température, cela risque d'exacerber les tanins, vous resentirez alors une sensation d'astringence en bouche. Il peut être intéressant d'effectuer une aération en carafe si le vin s'avère fermé. Vous aurez à le déterminer lors de la dégustation analytique. Il peut être intéressant d'effectuer une aération en carafe si le vin s'avère fermé. Vous aurez à le déterminer lors de la dégustation analytique. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Calvados rouge est de 3 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Calvados
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Le vin de pays du Calvados, peut être produit en rouge, blanc et rosé. Cette région étant surtout connue pour son alcool, le Calvados, certains vignerons ont réussi à obtenir l’appellation IGP pour les vins qu’ils produisent en Normandie. Ils ne sont effectivement pas du tout connus car éclipsés par la popularité du célèbre alcool de pommes. On le trouve néanmoins commercialisé surtout en blanc et rouge, avec les cépages pinot gris, chardonnay, sauvignon, auxerrois, pinot noir.L’IGP du Calvados blanc est un vin élaboré à partir du pinot gris. Il offre une robe dorée, brillante et limpide. Au nez de francs arômes d’agrumes comme le pamplemousse et de fruits exotiques, sont présents. La bouche est simple, possède une bonne rondeur et une vraie vivacité sur de très belles notes minérales, très étonnant ! En vieillissant les arômes tertiaires se tourneront vers des notes confites, miellées, et minérales. Mine de rien ces vins peuvent être attendus pour certains, ils résisteraient bien à l’...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Calvados)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Calvados rouge. Le décret d'application de l'appellation Calvados date du 13 septembre 1968.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Calvados rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Calvados rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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