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Le Calvados blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
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Administrativement,
le Calvados blanc peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et continental et d'un terroir fait de sols sableux, craie tuffeau, argilo-calcaires, schistes grèseux, granites et graves.
Le vin Calvados blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Auxerrois B, le Chardonnay B, le Chasselas B, le Chenin B, la Folle Blanche B, le Melon B... (Voir tous les cépages)
Le Calvados blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Calvados.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Calvados.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Calvados blanc ont été les années : 1978, 1985, 1989, 1996, 2002, 2005.
Les années 1989, 2005 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Calvados blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Calvados blanc)
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Millésime du siècle
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1989, 2005 |
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Excellent millésime
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1978, 1985, 1996, 2002 |
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Très grand millésime
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1971, 1973, 1976, 1988, 2000, 2004 |
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Grand millésime
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1969, 1981, 1990, 1992, 1994, 1995, 1997, 2001, 2003, 2007 |
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Très bon millésime
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1970, 1975, 1983, 1986, 1987, 1991, 1993, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1974, 1979, 1980, 1982, 2012 |
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Millésime moyen
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1972, 1977, 1984, 1998, 2013 |
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Millésime médiocre
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1968 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Calvados blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Calvados blanc est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
Cela est à décider en fonction de l'opulence et/ou de la vivacité du vin. Si vous estimez que le vin est trop nerveux, vous pouvez le servire à une température de 7°C. Par contre si le vin est dense, avec un beau volume en bouche, il est préférable de le servir entre 10°C et 13°C. Le passage en carafe peut être nécessaire pour un jeune vin qui a du mal à s'ouvir. Pour les vins plus âgés le carafage peut être envisageable. Cela est à déterminer lors de la dégustation analytique au cours de l'examen olfactif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Calvados blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Calvados
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Le vin de pays du Calvados, peut être produit en rouge, blanc et rosé. Cette région étant surtout connue pour son alcool, le Calvados, certains vignerons ont réussi à obtenir l’appellation IGP pour les vins qu’ils produisent en Normandie. Ils ne sont effectivement pas du tout connus car éclipsés par la popularité du célèbre alcool de pommes. On le trouve néanmoins commercialisé surtout en blanc et rouge, avec les cépages pinot gris, chardonnay, sauvignon, auxerrois, pinot noir.L’IGP du Calvados blanc est un vin élaboré à partir du pinot gris. Il offre une robe dorée, brillante et limpide. Au nez de francs arômes d’agrumes comme le pamplemousse et de fruits exotiques, sont présents. La bouche est simple, possède une bonne rondeur et une vraie vivacité sur de très belles notes minérales, très étonnant ! En vieillissant les arômes tertiaires se tourneront vers des notes confites, miellées, et minérales. Mine de rien ces vins peuvent être attendus pour certains, ils résisteraient bien à l’...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Calvados)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Calvados blanc. Le décret d'application de l'appellation Calvados date du 13 septembre 1968.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Calvados blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Calvados blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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