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Le Cabernet d'Anjou est un vin rosé tranquille produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-saumur.
Administrativement,
le Cabernet d'Anjou peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Cabernet d'Anjou sont : le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N.
Le Cabernet d'Anjou possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Cabernet d'Anjou.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Cabernet d'Anjou ont été les années : 1971, 1976, 1978, 1985, 1989, 1990, 1995.
A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Cabernet d'Anjou classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Cabernet d'Anjou)
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Millésime du millénaire
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1989 |
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Excellent millésime
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1971, 1976, 1978, 1985, 1990, 1995 |
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Très grand millésime
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1970, 1973, 1988, 2001, 2005 |
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Grand millésime
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1964, 1966, 1969, 1981, 1996, 1997, 2000, 2002, 2004, 2006, 2010 |
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Très bon millésime
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1975, 1980, 1986, 1987, 1999, 2003, 2009 |
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Bon millésime
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1967, 1979, 1982, 1983, 1991, 1992, 1993, 1994, 2007, 2008, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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1965, 1968, 1972, 1974, 1977, 1984, 1998, 2013 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Cabernet d'Anjou :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Cabernet d'Anjou est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc ou rouge de type "bordeaux" ou "bourgogne".
En fonction du type de rosé, la température peut être plus basse ou plus haute. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 11°C et 13°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%. La conservation moyenne du vin Cabernet d'Anjou est de 2 à 3 ans.
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Caractéristiques des vins Cabernet d'Anjou
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Le vin Cabernet d’Anjou n’existe qu’en rosé doux ou moelleux, il peut être commercialisé en primeur. C’est un vin tout à fait propre au vignoble de la Vallée de la Loire, produit uniquement comme son nom l’indique, avec les deux cabernets franc et sauvignon. La robe du Cabernet d’Anjou est rose soutenu avec de très jolis reflets saumonés. Au nez, les fruits rouges dominent sur des notes de fraise, groseille, framboise, auxquelles se mêlent des arômes floraux comme la rose. En bouche c’est un vin qui possède une belle matière, dense et veloutée avec un très bel équilibre sucre-alcool. On est réjouit par une belle fraîcheur qui tient le vin en finale, sur des notes étonnantes de menthe et de bonbon anglais. Ce sont des vins gourmands, de véritables friandises à savourer l’après midi, ou bien à l’apéritif. Excellent sur des desserts au chocolat et aux fruits rouges. On doit les boire dans les deux ans à une température de 8°C; certains vignerons taillent ces vins pour la garde.
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Cabernet d'Anjou)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Cabernet d'Anjou. Le décret d'application de l'appellation Cabernet d'Anjou date du 9 mai 1964.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Cabernet d'Anjou.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Cabernet d'Anjou.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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