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Le Bugey Cerdon méthode ancestrale est un vin rosé mousseux "Méthode ancestrale" produit dans le vignoble de Savoie bugey, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bugey.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental à influences océaniques et montagnardes et de sols argilo-calcaires, morainiques et marneux.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale sont : le Gamay N, le Poulsard N.
Le Bugey Cerdon méthode ancestrale possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Bugey et de la dénomination viticole Bugey Cerdon.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bugey.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Bugey Cerdon méthode ancestrale. Mais n'oublions pas les années 1989, 2005 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bugey Cerdon méthode ancestrale classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale)
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Très grand millésime
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1989, 2005 |
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Grand millésime
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1996, 2003, 2009, 2010 |
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Très bon millésime
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1980, 1981, 1982, 1988, 1990, 1999 |
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Bon millésime
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1983, 1986, 1992, 1993, 1994, 1995, 2000, 2002, 2004, 2006, 2007, 2008, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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1984, 1991, 1997, 1998, 2001, 2013 |
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Millésime médiocre
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1985, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Poulsard N |
Ploussard N |
France (Jura) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Bugey Cerdon méthode ancestrale est comprise entre 9°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
Il se peut que du sucre résiduel soit présent dans la bouteille, si cela ne vous convient pas, n'hésitez pas à descendre un peu plus le vin en température. Plus le vin est froid et moins vous sentirez la sensation sucrée! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%. La conservation moyenne du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale est de 1 an à 3 ans.
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Caractéristiques des vins Bugey
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Le Bugey peut être produit de différentes manières et de couleurs diverses. En effet le Bugey peut être produit en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc, rosé et pétillant rosé et blanc. On le retrouve aussi produit en monocépage avec : le pinot noir, la mondeuse et le gamay. Des crus ont été définis, et peuvent suivre l’appellation Bugey : Montagnieu qui existe en rouge, pétillant et mousseux, le Cerdon en méthode ancestrale uniquement, et le Manicle rouge et blanc. Nous allons apporter des commentaires de dégustation généraux en fonction des couleurs et des catégories de vins.Le bugey blanc le plus généralement élaboré avec du chardonnay présente une robe allant du jaune or jusqu’à des teintes ambrées pour certains, des reflets or. C’est une robe limpide et brillante. Au nez c’est un vin qui offre des notes grillées de noisettes, d’amandes, ainsi que de très élégantes fragrances florales, aubépine, acacia, avec des arômes de fruits à chair blanche, poire, abricot, pêche....
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bugey)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bugey Cerdon méthode ancestrale. Le décret d'application de l'appellation Bugey date du 11 juillet 1958.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bugey Cerdon méthode ancestrale.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bugey Cerdon méthode ancestrale.
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Autres appellations du vignoble de Savoie bugey
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Le vignoble de Savoie bugey est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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