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Le Bourgueil rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Bourgueil rouge est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
le Bourgueil rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le cépage "Cabernet-Franc N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Bourgueil rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Bourgueil rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Bourgueil.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bourgueil.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Bourgueil rouge ont été les années : 1929, 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, 1971, 1985, 1989, 1995, 1996, 2005.
Les années 1929, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1959, 1989 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1945, 1947 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bourgueil rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Bourgueil rouge)
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Millésime du millénaire
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1945, 1947 |
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Millésime du siècle
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1959, 1989 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 2005 |
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Excellent millésime
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1949, 1955, 1971, 1985, 1995, 1996 |
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Très grand millésime
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1928, 1933, 1953, 1962, 1969, 1976, 1978, 1988, 1990, 1997 |
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Grand millésime
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1934, 1937, 1950, 1952, 1964, 1966, 1975, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2010 |
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Très bon millésime
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1926, 1935, 1943, 1946, 1961, 1970, 1973, 1981, 1983, 1986, 1987, 2009, 2011 |
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Bon millésime
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1936, 1948, 1957, 1958, 1967, 1979, 1980, 1982, 1992, 1993, 1994, 1998, 2006, 2007, 2008, 2012 |
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Millésime moyen
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1938, 1940, 1942, 1956, 1960, 1963, 1965, 1968, 1974, 1977, 1984, 1991, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1932, 1939, 1941, 1944, 1951, 1954, 1972 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bourgueil rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Bourgueil rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Bourgueil rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Bourgueil
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Le Bourgueil est un vin produit en rouge et en rosé, mais ce dernier en des quantités infimes. C’est un excellent vin de la Loire, mais qu’on peut diviser en deux catégories les vins de graviers et les vins de tuffeau. En effet, les vins rouges de Bourgueil produits sur des terroirs de graviers, sont plus à boire dans leur jeunesse.Ce type de vin rouge offre une robe rouge grenat, assez soutenue, brillante aux reflets violets. Le nez est fin et s’ouvre sur des notes de fruits rouges, framboise, et de fruits noirs, mûres, myrtilles; sur certains on décèle des notes légèrement épicées. En bouche c’est un vin délicat et rond mais qui ne manque pas de puissance, les tannins sont affirmés et fins, c’est un vin élégant avec une belle finale fruitée. Servi sur des volailles blanche à une température de 14°C.Le Bourgueil, produit sur des terroirs de tuffeau sera par contre plus puissant, plus corsé, taillé pour la garde. La robe est rouge soutenu, aux reflets violacés avec de belles brillances...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bourgueil)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bourgueil rouge. Le décret d'application de l'appellation Bourgueil date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bourgueil rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bourgueil rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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