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Le Beaune premier cru Les Avaux rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Beaune premier cru Les Avaux rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Beaune premier cru Les Avaux rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". La mention "Premier Cru" veut dire que les raisins avec lequel le vin est élaboré proviennent d’un emplacement d’une qualité supérieur et cela au sein même de l’appellation communale.
Ce vin relève de l'appellation générique Beaune et de la dénomination viticole Beaune premier cru Les Avaux.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Beaune.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Beaune premier cru Les Avaux rouge ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1985, 1990, 1996, 2001, 2002, 2005.
Les années 1928, 1937, 1947, 1962, 1990 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1945, 1949, 1966, 2005 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1969, 1971, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Beaune premier cru Les Avaux rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Beaune premier cru Les Avaux rouge)
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Millésime du millénaire
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1969, 1971, 1978 |
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Millésime du siècle
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1929, 1945, 1949, 1966, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1937, 1947, 1962, 1990 |
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Excellent millésime
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1933, 1952, 1953, 1959, 1961, 1976, 1985, 1996, 2001, 2002 |
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Très grand millésime
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1934, 1943, 1967, 1988, 2009 |
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Grand millésime
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1926, 1938, 1946, 1948, 1954, 1955, 1964, 1970, 1989, 1992, 1999, 2003 |
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Très bon millésime
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1935, 1957, 1979, 1981, 1983, 1991, 1994, 1995, 1997, 1998, 2000, 2004, 2006, 2008, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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1939, 1940, 1942, 1951, 1960, 1982, 1986, 1993, 2007, 2011 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1932, 1958, 1963, 1965, 1972, 1973, 1974, 1984, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1931, 1936, 1941, 1944, 1950, 1956, 1968, 1975, 1977, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Beaune premier cru Les Avaux rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Beaune premier cru Les Avaux rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Beaune premier cru Les Avaux rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Beaune
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Le vin de Beaune existe en blanc et rouge et en premiers crus sur les deux couleurs aussi.Les vins rouges de Beaune sont produits sur les hauts et les bas de coteaux. La robe de ces vins est éclatante et vive aux reflets rubis. Le nez est fin et complexe, il s’ouvre sur des notes intenses et nettes de fruits rouges, framboise et fruits noirs comme la mûre. Les notes florales sont là discrètement, comme la pivoine. Avec l’âge les arômes de sous bois, d’humus de truffe et de cuir apparaissent. En bouche le vin rouge de Beaune possède une certaine puissance, avec des tannins robustes, le vin est bien équilibré, les arômes de fruits et d’épices sont persistants en finale. On peut garder ce vin en cave jusqu’à 20 ans quand le millésime est exceptionnel. Il est idéal sur les volailles et les gibiers rôtis, on le sert à une température de 16°C.Le vin blanc de Beaune est plutôt rare avec environ 80 000 bouteilles commercialisées par an. C’est un vin à la robe or clair, brillante et limpide, au...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Beaune)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Beaune premier cru Les Avaux rouge. Le décret d'application de l'appellation Beaune date du 5 décembre 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Beaune premier cru Les Avaux rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Beaune premier cru Les Avaux rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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