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Le Beaujolais supérieur est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Beaujolais supérieur est
produit dans le vignoble du Beaujolais, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles des Crus du beaujolais, du Beaujolais villages et du Beaujolais.
Administrativement,
le Beaujolais supérieur peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique avec tendances continentales et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires et granitiques.
Le cépage "Gamay N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Beaujolais supérieur. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Beaujolais supérieur possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "supérieur".
Ce vin relève de l'appellation générique Beaujolais.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Beaujolais.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Beaujolais supérieur ont été les années : 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1976, 2009.
Les années 1945, 1947, 1969, 1971, 2009 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1943, 1949, 1952, 1959 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1937 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Beaujolais supérieur classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Beaujolais supérieur)
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Millésime du millénaire
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1937 |
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Millésime du siècle
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1943, 1949, 1952, 1959 |
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Millésime exceptionnel
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1945, 1947, 1969, 1971, 2009 |
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Excellent millésime
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1961, 1966, 1976 |
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Très grand millésime
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1962, 1964, 1989, 1991, 2005 |
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Grand millésime
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1938, 1942, 1948, 1951, 1953, 1954, 1957, 1970, 1983 |
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Très bon millésime
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1939, 1940, 1946, 1955, 1958, 1960, 1967, 1973, 1978, 1979, 1985, 1986, 1995, 1997, 2000, 2006, 2010, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1950, 1974, 1981, 1988, 1990, 1993, 1994, 1996, 1998, 1999, 2001, 2003, 2007, 2008 |
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Millésime moyen
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1944, 1965, 1968, 1992, 2002, 2013 |
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Millésime médiocre
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1941, 1956, 1963, 1972, 1975, 1977, 1980, 1982, 1984, 1987, 2004 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Beaujolais supérieur :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Beaujolais supérieur peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bourgogne" ou "gamay"; la quantité doit être de 15 cl.
Pour certains Beaujolais-Villages le passage en carafe n'est pas nécessaire. Pour les Crus du Beaujolais: Fleurie, Juliénas, Morgon, Saint-Amour…un carafage pour aérer le vin est tout à fait possible. Avant de se décider, il est préférable de prendre son temps pour déguster le vin et d'être attentif à sa réaction lorsque vous l'aérerez dans le verre. Si vous remarquez que la trame aromatique se dévoille c'est que l'aération lui est bénéfique dans le cas contraire, le carafage est à proscrire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Si vous aimez déguster les Beaujolais à une température inférieure à celle indiquée un peu plus haut, vous pouvez rafraîchir votre bouteille en le plaçant dans un seau à glace avec de l'eau froide uniquement, si cela n'est pas suffisant n'hésitez pas à y glisser quelques glaçons. Cependant, vous devez être attentif à la température en la contrôlant avec un thermomètre à vin que vous plongerez dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Beaujolais supérieur est de 3 ans à 8 ans.
La capacité de garde annoncée est une moyenne. Evidemment, certains Beaujolais Villages bien réussis pourront se garder au-delà des 8 ans. Les Crus du Beaujolais comme Morgon et Moulin à Vent ayant des structures plus solides que les autres pourront se garder plus de 10 ans. Ce sont des vins excellents qui peuvent rappeler certains Bourgogne. Mais pour cela, il faut que le millésime et le travail des vignerons soient exceptionnels.
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Beaujolais
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Le beaujolais peut être produit en blanc, rouge et rosé suivi ou non de la mention « primeur » ou « nouveau ». Le blanc est quasiment inexistant, produit confidentiellement et gardé pour la consommation locale. Le gamay compose les rouges et rosés, nouveaux ou non. Le beaujolais nouveau est obtenu par macération carbonique puis commercialisé l’année de la récolte à partir du troisième jeudi du mois de novembre.Le beaujolais nouveau se retrouve alors chez tous les restaurateurs de France. Les français peuvent apprécier boire ce bon vin de soif, gourmand et gouleyant, à la robe cerise pâle et au nez de fruits rouges, et surtout de banane issu des composés amyliques. La bouche est friande avec des résidus de gaz carbonique, ce qui donne par moment à ce vin un côté perlé. On le déguste assez frais, 13°C, sur des cochonnailles entre amis en after-work ! Le beaujolais rosé, est écrasé par la notoriété du rouge, mais il ne manque pas d’intérêt. Il est simple, relativement fruité, à la robe ro...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Beaujolais)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Beaujolais supérieur. Le décret d'application de l'appellation Beaujolais date du 19 septembre 1998.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Beaujolais supérieur.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Beaujolais supérieur.
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Autres appellations du vignoble du Beaujolais
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Le vignoble du Beaujolais est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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