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Le Banyuls grand cru est un vin rouge doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Le Banyuls grand cru est
produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Roussillon.
Administrativement,
le Banyuls grand cru peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Le vin Banyuls grand cru peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Grenache B, le Grenache G, le Grenache N, le Muscat d’Alexandrie B, le Macabeu B, le Tourbat B ... (Voir tous les cépages)
Le Banyuls grand cru possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" est le fleuron de son appellation; non seulement les vignes doivent bénéficiées d’une orientation et d’un sol exceptionnels mais les vignerons doivent respecter une charte qualitative draconienne pendant tout le processus d’élaboration du vin.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Banyuls grand cru.
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour le Banyuls grand cru a été l'année 1988.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Banyuls grand cru classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Banyuls grand cru)
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Excellent millésime
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1988 |
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Très grand millésime
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1987, 2001, 2003 |
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Grand millésime
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1990, 1995, 1998, 2005, 2006, 2013 |
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Très bon millésime
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1985, 1986, 1989, 1993, 2000, 2004, 2007, 2012 |
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Bon millésime
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1984, 1994, 1999, 2008, 2009, 2010, 2011 |
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Millésime moyen
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1991, 1992, 1996, 1997, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Banyuls grand cru :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Banyuls grand cru peut être servi à une température comprise entre 10°C et 12°C. On utilise un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o; la quantité doit être de 8 cl.
Dans le cas ou vous désireriez le servir en apéritif, la température est de 9°C et 11°C. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Le vin se rafraîchit dans un seau avec de la glace et de l'eau. Sinon, la bouteille peut être placée dans le réfrigérateur quelques heures avant le service. Mais ne servez pas le vin frappé! Vérifiez la température avec un thermomètre à vin.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Banyuls grand cru est de 5 à 25 ans.
Les bouteilles de vins doux naturels se conservent debout! Certains vins doux naturels rouges commes Maury et Banyuls peuvent atteindre des records de garde allant jusqu'à plus de 30 ans. Des dégustateurs professionnels comparent ces vins, lorsqu'ils sont très réussis, aux grands Portos! Ils peuvent être conservés dans les casiers situés en haut de la cave.
Attention! N'oubliez pas que le vin craint la lumière, celle ci doit être très basse. Si votre cave n'est pas assez fraîche, n'hésitez pas à investir dans un climatiseur de cave à vin. Si l'humidité de la cave est excessive il existe des déshumidificateurs; dans le cas contraire si l'humidité n'est pas suffisante vous pouvez toujours placer des seaux d'eau dans la cave. Pour immuniser la cave contre les vibrations, les systèmes anti-vibrations comme les "silent blocks" sont très efficaces.
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Caractéristiques des vins Banyuls grand cru
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Les vins Banyuls Grands Crus sont des vins doux naturels rouges mais qui peuvent être produit aussi en « dry », « sec » ou « brut » avec les mentions hors d’âge et rancio. Ce qui les distingue des Banyuls génériques ce sont les conditions d’élevages et de culture : les vins doivent contenir au minimum 75% de grenache contre 50% pour le Banyuls. Ils doivent être élevés au minimum pendant 30 mois contre 10 pour le générique. Les hors d’âge ne peuvent être vendus qu’après la cinquième année qui suit la récolte. Les rancios doivent subir une macération plus longue, d’au minimum 3 semaines. Les vins doivent alors être conservés en foudre pendant 30 mois minimum.Le Banyuls Grand Cru rouge, est un vin à la robe acajou. Son nez net et intense et complexe et s’ouvre sur des notes torréfiées de café, fèves de cacao, mais aussi de figue. En bouche, c’est un vin structuré avec des tannins présents, et une palette aromatique soutenue qui se prolonge très bien en finale. C’est un vin excellent pour ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Banyuls grand cru)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Banyuls grand cru. Le décret d'application de l'appellation Banyuls grand cru date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Banyuls grand cru.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Banyuls grand cru.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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