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Le Banyuls grand cru rancio est un vin rancio doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Le Banyuls grand cru rancio est
produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Roussillon.
Administrativement,
le Banyuls grand cru rancio peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Le vin Banyuls grand cru rancio peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Grenache B, le Grenache G, le Grenache N, le Muscat d’Alexandrie B, le Macabeu B, le Tourbat B ... (Voir tous les cépages)
Le Banyuls grand cru rancio possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" signifie que le terroir, le microclimat et les conditions d’élaborations ont été reconnu comme étant les meilleures du vignoble.
Ce vin relève de l'appellation générique Banyuls grand cru.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Banyuls grand cru.
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Banyuls grand cru rancio :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Banyuls grand cru rancio est comprise entre 10°C et 12°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Dans le cas ou vous désireriez le servir en apéritif, la température est de 8°C et 12°C. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.
Le vin se rafraîchit dans un seau avec de la glace et de l'eau. Sinon, la bouteille peut être placée dans le réfrigérateur quelques heures avant le service. Mais ne servez pas le vin frappé! Vérifiez la température avec un thermomètre à vin.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 10°C et 13°C et une hygrométrie comprise entre 70% et 75%. Le Banyuls grand cru rancio peut se conserver 5 à 50 ans.
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Caractéristiques des vins Banyuls grand cru
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Les vins Banyuls Grands Crus sont des vins doux naturels rouges mais qui peuvent être produit aussi en « dry », « sec » ou « brut » avec les mentions hors d’âge et rancio. Ce qui les distingue des Banyuls génériques ce sont les conditions d’élevages et de culture : les vins doivent contenir au minimum 75% de grenache contre 50% pour le Banyuls. Ils doivent être élevés au minimum pendant 30 mois contre 10 pour le générique. Les hors d’âge ne peuvent être vendus qu’après la cinquième année qui suit la récolte. Les rancios doivent subir une macération plus longue, d’au minimum 3 semaines. Les vins doivent alors être conservés en foudre pendant 30 mois minimum.Le Banyuls Grand Cru rouge, est un vin à la robe acajou. Son nez net et intense et complexe et s’ouvre sur des notes torréfiées de café, fèves de cacao, mais aussi de figue. En bouche, c’est un vin structuré avec des tannins présents, et une palette aromatique soutenue qui se prolonge très bien en finale. C’est un vin excellent pour ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Banyuls grand cru)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Banyuls grand cru rancio. Le décret d'application de l'appellation Banyuls grand cru date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Banyuls grand cru rancio.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Banyuls grand cru rancio.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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