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Le Banyuls ambré hors âge rancio est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Il
est
produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Roussillon.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Banyuls ambré hors âge rancio sont : le Grenache B, le Grenache G, le Macabeu B, le Tourbat B .
Le Banyuls ambré hors âge rancio possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Banyuls.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Banyuls.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Banyuls ambré hors âge rancio ont été les années : 1998, 2005.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Banyuls ambré hors âge rancio classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Banyuls ambré hors âge rancio)
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Excellent millésime
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1998, 2005 |
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Très grand millésime
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1988 |
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Grand millésime
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1985, 1987, 1995, 2000, 2001, 2003, 2006 |
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Très bon millésime
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1986, 1989, 1990, 1993, 2004, 2007, 2008, 2009, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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1984, 1999, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1992, 1994, 1996, 1997, 2002 |
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Millésime médiocre
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1991 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Banyuls ambré hors âge rancio :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Banyuls ambré hors âge rancio est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température du vin on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Banyuls ambré hors âge rancio peut se garder en moyenne de 6 à 8 ans.
Les bouteilles de vins doux naturels peuvent se conserver debout!
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Caractéristiques des vins Banyuls
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Le Banyuls est vin doux naturel, élaboré en rouge, blanc, rosé, en hors d’âge et rancio.Le vin de Banyuls rouge est un vin gourmand, c’est un vin muté : la fermentation est stoppée après quelques jours de macération par l’apport d’une certaine quantité d’alcool neutre (96%) ce qui a l’effet de tuer les levures responsables de la transformation du sucre en alcool. Le vin de Banyuls rouge possède une belle robe rubis, profonde et brillante. Au nez le vin s’ouvre sur des notes de fruits cuits, pruneaux, de fruits noirs intenses, cassis, mûres, mais aussi des notes de cacao, de torréfaction. C’est un nez typique de grenache, le cépage principal avec lequel il est élaboré. En bouche le vin est dense, gourmand, avec une grande explosion aromatique, l’équilibre alcool-acidité-sucre est bien maitrisé, le vin possède une bonne finale. Généralement ce sont des vins issus de raisins récoltés plus tôt que les autres. Ce sont des vins plus vifs, ayant de belles fraîcheurs. Ils sont excellents en ap...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Banyuls)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Banyuls ambré hors âge rancio. Le décret d'application de l'appellation Banyuls date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Banyuls ambré hors âge rancio.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Banyuls ambré hors âge rancio.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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