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L'Auxey-Duresses rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. L'Auxey-Duresses rouge peut aussi exister sous
la désignation "Auxey-Duresses Côte de Beaune"
.
L'Auxey-Duresses rouge est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
l'Auxey-Duresses rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Auxey-Duresses rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
L'Auxey-Duresses rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Auxey-Duresses et de la dénomination viticole Auxey-Duresses Côte de Beaune.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Auxey-Duresses.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour l'Auxey-Duresses rouge ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2001, 2005, 2009.
Les années 1935, 1947, 1962, 1966, 1990, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1937, 1945, 1949, 1961, 1969 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1928, 1959, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Auxey-Duresses rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Auxey-Duresses rouge)
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Millésime du millénaire
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1928, 1959, 1978 |
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Millésime du siècle
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1929, 1937, 1945, 1949, 1961, 1969 |
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Millésime exceptionnel
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1935, 1947, 1962, 1966, 1990, 2005 |
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Excellent millésime
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1933, 1953, 1971, 1976, 2001, 2009 |
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Très grand millésime
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1926, 1934, 1952, 1964, 1988, 2002 |
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Grand millésime
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1943, 1946, 1967, 1979, 1985, 1989, 1996, 1999, 2000, 2003, 2004, 2006 |
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Très bon millésime
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1942, 1948, 1954, 1955, 1970, 1981, 1982, 1983, 1991, 1992, 1997, 1998, 2007, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1938, 1939, 1951, 1957, 1960, 1993, 1994, 1995, 2008, 2010, 2013 |
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Millésime moyen
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1927, 1932, 1940, 1950, 1963, 1975, 1977, 1984, 1986, 1987 |
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Millésime médiocre
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1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1958, 1965, 1968, 1972, 1973, 1974, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Auxey-Duresses rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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L'Auxey-Duresses rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour l'Auxey-Duresses rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Auxey-Duresses
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Le vin Auxey-Duresses existe en blanc et rouge. Il existe aussi en premiers crus, il y en a neuf au total.Le vin blanc Auxey Duresses, a une robe jaune paille, brillante et claire. Son nez est marqué par des notes florales comme l’aubépine qui se mêlent à des notes d’agrumes. En bouche le vin possède une grande ampleur, typique du chardonnay, néanmoins il n’est pas dénué de vivacité ce qui lui permet un bon potentiel de garde. C’est un vin de Bourgogne simple et gourmand, mais qui annonce déjà très bien les premiers crus. Il doit être servi à une température comprise entre 11 et 13°C, il est idéal sur des quenelles de brochet, des terrines, poissons en sauce...Il peut être gardé en moyenne pendant cinq années.Le vin Auxey Duresses rouge, présente une robe rubis très vif, brillante, c’est l’éclat du pinot noir ! Au nez le vin est complexe, des fruits rouges comme la groseille, la cerise et la framboise, des fruits noirs comme le cassis. Notons des fragrances florales telles que la pivo...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Auxey-Duresses)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Auxey-Duresses rouge. Le décret d'application de l'appellation Auxey-Duresses date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Auxey-Duresses rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Auxey-Duresses rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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