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L'Aude rosé est un vin rosé tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
l'Aude rosé peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Aude rosé peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Altesse B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chasselas B... (Voir tous les cépages)
L'Aude rosé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Aude.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Aude.
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour l'Aude rosé a été l'année 1998.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Aude rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Aude rosé)
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Excellent millésime
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1998 |
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Très grand millésime
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1988, 2005, 2007 |
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Grand millésime
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1985, 1986, 1989, 2001, 2003, 2004, 2006 |
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Très bon millésime
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1987, 1990, 1995, 1999, 2000, 2013 |
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Bon millésime
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1993, 2002, 2010, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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1984, 1991, 1992, 1994, 1997, 2008, 2009 |
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Millésime médiocre
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1996 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Aude rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour l'Aude rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.
Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Aude rosé est de 1 an à 3 ans.
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Caractéristiques des vins Aude
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Le vin de pays de l’Aude peut être produit en blanc, rouge et rosé. Ce ne sont pas des vins très connus mais qui pourtant valent le coup d’être dégustés. Ils sont produits sur la zone des Corbières autour de la cité de Carcassonne la belle ! Les vins de pays de l’Aude rouges, sont très marqués par le soleil du sud. La robe des ces vins est profonde et soutenue. Le nez est généreux, un véritable bouquet de fruits rouges, mûres, cassis, groseille...La bouche est gourmande et fraîche, les tannins sont discrets, mais le fruité de ce vin est opulent. C’est un vin de gourmandise, friand à déguster autour d’un barbecue, à une température de 16°C.Le vin blanc de l’Aude, possède une magnifique robe claire aux reflets verts. Le nez est marqué par des notes d’agrumes et de fleurs blanche, très attrayant. En bouche le vin est dense, avec une attaque franche, il est bien équilibré avec une belle persistance aromatique. C’est un vin rafraichissant et plaisant qui accompagne très bien les plats à bas...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Aude)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Aude rosé. Le décret d'application de l'appellation Aude date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Aude rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Aude rosé.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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