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L'Ariège rouge est un vin rouge tranquille pouvant
être produit dans les vignobles du Languedoc-roussillon et du Sud-ouest,
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Administrativement,
l'Ariège rouge peut être produit dans
les communes .
Le vin Ariège rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Gamay N, le Merlot N, la Syrah N, le Pinot N, le Cot N, le Petit Verdot N... (Voir tous les cépages)
L'Ariège rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Ariège.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ariège.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour l'Ariège rouge. Mais n'oublions pas les années 1989, 2005 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Ariège rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Ariège rouge)
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Très grand millésime
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1989, 2005 |
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Grand millésime
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1980, 1988, 1990, 1996, 2003, 2009 |
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Très bon millésime
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1981, 1999, 2000, 2004, 2008, 2010 |
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Bon millésime
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1982, 1983, 1986, 1992, 1993, 1994, 1995, 2001, 2002, 2006, 2007, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1985, 1991, 1997, 1998, 2012 |
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Millésime médiocre
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1984, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ariège rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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L'Ariège rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl.
Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour l'Ariège rouge est de 5 ans à 15 ans.
Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Ariège
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Le vin de pays de l’Ariège peut être produit en blanc, rouge et rosé et blanc moelleux. On peut le trouver aussi suivi des dénominations, Coteaux de la Lèze et Coteaux du Plantaurel. Le vin de pays de l’Ariège rouge, présente une belle robe grenat soutenue et brillante, avec des reflets violets lorsqu’il est jeune. Au nez on découvre des notes de fruits rouges avec beaucoup de fraîcheur. En bouche le vin rouge quand il est jeune, est souple, gouleyant, avec un bel équilibre acidité-alcool ce qui lui donne une certaine fraîcheur. Lorsqu’il est taillé pour la garde le vin rouge est caractérisé par un bouquet plus complexe avec des arômes épicés apportés par l’élevage en fût. La bouche est plus puissante avec support tannique bien plus prononcé. Le vin rouge jeune est à boire dans sa jeunesse entre 1 et 3 ans, à une température de 16° accompagné par des viandes rouges, ou bien des volailles. Le vin rouge de garde est à déguster à partir de la cinquième année, à une température de 16°C apr...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ariège)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Ariège rouge. Le décret d'application de l'appellation Ariège date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Ariège rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Ariège rouge.
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Carte viticole du vignoble |
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