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L'Ardèche blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-septentrional.
Administrativement,
l'Ardèche blanc peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.
Le vin Ardèche blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Aligoté B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chasselas B... (Voir tous les cépages)
L'Ardèche blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Ardèche.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ardèche.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour l'Ardèche blanc ont été les années : 1983, 1985, 1989, 1990, 1998, 1999, 2000, 2005, 2008.
Les années 1999, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1990 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Ardèche blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Ardèche blanc)
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Millésime du millénaire
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1989 |
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Millésime du siècle
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1990 |
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Millésime exceptionnel
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1999, 2005 |
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Excellent millésime
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1983, 1985, 1998, 2000, 2008 |
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Très grand millésime
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1988, 1996, 1997, 2001, 2003, 2004, 2006, 2007, 2011 |
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Grand millésime
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1980, 2002, 2009, 2010, 2012 |
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Très bon millésime
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1981, 1982, 1992, 1994, 1995 |
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Bon millésime
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1979, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime moyen
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1984, 1993 |
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Millésime médiocre
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1991 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ardèche blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour l'Ardèche blanc est comprise entre 9° ou 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "rhône".
Pour les vieux vins, la température peut être comprise entre 11°C et 13°C. Le passage en carafe est nécessaire pour les vins jeunes, il est préconisé pour les vins plus âgés d'autant plus qu'ils présentent généralement des robes sompteuses!Rappelons que pour les vieux millésimes, tout comme les vins rouges, il est fortement recommandé de décanter le vin une voire deux heures avant le service, afin qu'il ait le temps de s'ouvrir progressivement! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. L'Ardèche blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 4 ans.
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Caractéristiques des vins Ardèche
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Le vin de pays d’Ardèche peut être produit en blanc, rouge et rosé. Le vin de pays de l’Ardèche blanc est un vin blanc gourmand et fruité. Tantôt on le trouve en viognier tantôt chardonnay, sauvignon, ainsi que les autres cépages blancs propres à cette région. Au nez le bouquet composé de notes de fruits exotiques sur les cépages chardonnay et viognier, des aromes qui tendent vers les agrumes avec le cépage sauvignon. Le vin en bouche est rond, dense, avec une trame aromatique bien prononcée, la bouche des sauvignons est plus tendue, nerveuse. Le vin de pays de l’Ardèche blanc est à servir à une température de 8°, en apéritif, ou bien sur des poissons grillés.Le vin de pays de l’Ardèche rouge possède une robe grenat, profonde et soutenue. Le nez est très marqué par les notes de fruits rouges, cerises, mûres, cassis...En bouche le vin est bien structuré avec de la densité et une finale courte. A servir à une température de 16°C, excellent sur des viandes grillées au barbecue. Ce n’est p...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ardèche)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Ardèche blanc. Le décret d'application de l'appellation Ardèche date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Ardèche blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Ardèche blanc.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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