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L'Alsace blanc Auxerrois est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
L'Alsace blanc Auxerrois est
produit dans le vignoble d'Alsace, vignoble du nord-est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Bas-rhin et du Haut-rhin.
Administrativement,
l'Alsace blanc Auxerrois peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-continental et d'un terroir fait de sols calcaires, granites, schistes, gneiss et grès.
Le cépage "Auxerrois B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Alsace blanc Auxerrois.
L'Alsace blanc Auxerrois possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Alsace.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Alsace.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour l'Alsace blanc Auxerrois ont été les années : 1929, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1964, 1969, 1971, 1976, 1983, 1985, 1988, 1990, 2000.
Les années 1929, 1937, 1945, 1949, 2000 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1959 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.Les années 1953, 1971, 1985, 1990 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Alsace blanc Auxerrois classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Alsace blanc Auxerrois)
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Millésime du millénaire
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1953, 1971, 1985, 1990 |
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Millésime du siècle
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1959 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1937, 1945, 1949, 2000 |
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Excellent millésime
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1947, 1955, 1964, 1969, 1976, 1983, 1988 |
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Très grand millésime
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1928, 1934, 1961 |
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Grand millésime
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1933, 1943, 1952, 1958, 1967, 1970, 1973, 1981, 2007 |
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Très bon millésime
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1926, 1935, 1948, 1950, 1957, 1974, 1975, 1978, 1979, 1989, 1993, 1999, 2001, 2003, 2004, 2008, 2012 |
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Bon millésime
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1942, 1960, 1962, 1966, 1977, 1992, 1995, 1996, 1997, 2002, 2005, 2010, 2013 |
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Millésime moyen
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1930, 1931, 1932, 1936, 1938, 1939, 1940, 1946, 1963, 1965, 1968, 1980, 1982, 1986, 1987, 1991, 1994, 1998, 2006, 2009, 2011 |
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Millésime médiocre
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1927, 1941, 1944, 1951, 1954, 1956, 1972, 1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Alsace blanc Auxerrois :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Auxerrois B |
Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois |
France (Lorraine) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour l'Alsace blanc Auxerrois est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin d’Alsace ou verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
Les vins Alsace Grands Crus doivent être servis moins frais que les génériques! La température de service doit impérativement être comprise entre 10° et 12°C. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut s'effectuer dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. L'Alsace blanc Auxerrois peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.
Les vins blancs secs d'Alsace les plus réussis auront une plus grande capacité de garde, pouvant atteindre les 10 ans! Les Grands Crus d'Alsace peuvent avoir une capacité de garde bien supérieure allant jusqu'à 25 ans! les bouteilles doivent être stockées, couchées, dans les casiers du bas. En effet, étant donné que le froid descend et que le chaud monte, cela convient parfaitement aux vins blancs qui ont besoin de plus de fraicheur. Pour les Grands Crus, veillez à ce qu'ils soient stockés dans un casier non accessible afin qu'ils ne subissent aucune agitation.
Pour un bon vieillissement, le vin a besoin de temps et de stabilité. En effet, il n'aime pas les vibrations et encore moins être gigoté! L'humidité idéale, pour éviter que le bouchon ne se desséche, doit impérativement être respectée! Le cas échéant vous risquez tout simplement de perdre votre vin! Les écarts de température sont à proscrire de même qu'une trop longue exposition à la lumière.
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Caractéristiques des vins Alsace
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Le vin d’Alsace est essentiellement produit en vin blanc, il peut être produit en vin rouge sous l’appellation Alsace Pinot noir. Dans cette région sont produits parmi les plus grands vins blancs du monde ! Les blancs peuvent être produits en blancs secs, moelleux, vendanges tardives, sélection de grains noble, avec tous les cépages typiquement alsaciens hormis le sylvaner et pinot noir bien entendu. L’Alsace comporte aussi des Grands crus, il y en a cinquante, tous peuvent être déclinés en secs, vendanges tardives et sélection de grains nobles. Seule l’utilisation des cépages nobles est admise : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat. Nous allons nous concentrer sur les dégustations types des vins blancs secs d’Alsace. Le vin d’Alsace riesling, est caractérisé par une robe jaune, brillante et limpide, aux reflets verts lors de sa jeunesse. Le nez du riesling est généralement très ouvert sur des notes forales comme l’acacia, le tilleul, il peut aussi dévoiler des notes d’agrumes...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Alsace)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Alsace blanc Auxerrois. Le décret d'application de l'appellation Alsace date du 2 novembre 1945.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Alsace blanc Auxerrois.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Alsace blanc Auxerrois.
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Autres appellations du vignoble d'Alsace
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Le vignoble d'Alsace est un vignoble situé du nord-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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