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L'Alpes-Maritimes rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Provence.
Administrativement,
l'Alpes-Maritimes rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.
Le vin Alpes-Maritimes rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le César N... (Voir tous les cépages)
L'Alpes-Maritimes rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Alpes-Maritimes.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Alpes-Maritimes.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour l'Alpes-Maritimes rouge ont été les années : 2001, 2007.
A noter que l'année 2007 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Alpes-Maritimes rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Alpes-Maritimes rouge)
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Millésime exceptionnel
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2007 |
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Excellent millésime
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2001 |
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Très grand millésime
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1998, 2006 |
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Grand millésime
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1982, 1983, 1985, 1988, 1989, 1995, 2004, 2009 |
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Très bon millésime
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1984, 1990, 1997, 2000 |
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Bon millésime
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1986, 1999, 2003, 2005, 2008, 2010, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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1987, 1991, 1992, 1993, 1996, 2013 |
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Millésime médiocre
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1994, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Alpes-Maritimes rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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L'Alpes-Maritimes rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer. On peut aussi le décanter en carafe.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Veillez à bien contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour l'Alpes-Maritimes rouge est de 2 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Alpes-Maritimes
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Le vin des Alpes-Maritimes existe en blanc, rouge et rosé. L’IGP des Alpes-Maritimes rouge est un vin fort sympathique, c’est un très bon compromis avec les vins AOC de Provence. Il est élaboré avec les mêmes cépages. A l’œil, c’est un vin à la robe pourpre aux reflets violets dans sa jeunesse. Son nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges comme le cassis et la mûre, on trouve aussi des notes des végétaux locaux comme le thym, le laurier, le romarin... En bouche c’est un vin plutôt léger et souple, cependant on peut en trouver des plus capiteux. C’est un vin qui possède une bonne structure et quand il est bien fait il mérite d’être gardé. On le sert à une température de 14°C, il peut être passé en carafe et accompagne très bien les grillades de viandes rouges, brochettes... L’IGP des Alpes-Maritimes rosé, possède une robe délicate limpide et cristalline, rose saumon ou pivoine. Le nez est délicat tout en étant intense, les fragrances de fruits rouges, de végétaux provençaux sont un vr...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Alpes-Maritimes)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Alpes-Maritimes rouge. Le décret d'application de l'appellation Alpes-Maritimes date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Alpes-Maritimes rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Alpes-Maritimes rouge.
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Autres appellations du vignoble de Provence-corse
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Le vignoble de Provence-corse est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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