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Que manger avec un vin Var blanc

Que manger avec un Var blanc ?

Le Var blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Var blanc :

Apéritifs

Toast de pissalat
Beignets de fleurs de courgette
Beignets de farine de châtaignes et fromage
Merlans frits au citron
Sashimi daurade

Entrées

Tourte de blettes au parmesan
Supions à l'ail et persil
Salade monégasque
Piperade
Casseron à la plancha

Plats principaux

Moules à la provençale
Sardinade à la provençale
Tian de chou en lamelles
Tian de chou aux quatre verts
Tian de chou-fleur

Fromages

Crottin de Banon
Crottin du Morvan
Cosne du Port Aubry

Desserts

Beignets de farine de châtaignes

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Var blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Crottin de Banon ^(SF)^(SR)
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Var blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de farine de châtaignes et fromage ^(SF)	Jeune
Merlans frits au citron	Jeune
Sashimi daurade	Jeune
Cuisses de grenouilles à la provençale ^(SF)	Jeune
Beignets de sardines corse ^(SF)	Jeune
Beignets aux anchois	Jeune
Saucisson aux pistaches ^(SF)	Jeune
Saucisson aux noisettes ^(SF)	Jeune
Saucisson aux amandes ^(SF)	Jeune
Saucisson aux fruits secs ^(SF)	Jeune
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Var blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade monégasque	Jeune
Piperade ^(SF)	Jeune
Casseron à la plancha ^(SF)	Jeune
Bouillabaisse de morue ^(SF)	Jeune
Bisque de poissons ^(SF)	Jeune
Flan de saint-jacques	Vieux
Beignets de cervelle	Jeune ou Vieux
Tartare de tomate au chèvre	Jeune
Tortilla au thon	Jeune
Soupe au jambon	Jeune
Mozzarella aux figues	Jeune
Potage d'orties	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Var blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Tian de chou en lamelles ^(SF)	Jeune
Tian de chou aux quatre verts ^(SF)	Jeune
Tian de chou-fleur ^(SF)	Jeune
Tian de cardes aux anchois ^(SF)	Jeune
Tian au chou vert ^(SF)	Jeune
Tian de blettes au céleri rave ^(SF)	Jeune
Tian de blettes blanc et vert ^(SF)	Jeune
Araignée de mer en soupe ^(SF)	Jeune
Filets de merlan arlésienne	Jeune
Tian de cardes à la sauce blanche ^(SF)	Jeune
Tian de céleri ^(SF)	Jeune
Tian de blettes au riz ^(SF)	Jeune
Tian de blettes aux mélots ^(SF)	Jeune
Tian de chou aux pommes ^(SF)	Jeune
Tian de brocolis ^(SF)	Jeune
Sardines à la bastiaise ^(SF)	Jeune
Sardinade ^(SF)	Jeune
Mulet à la provençale ^(SF)	Jeune
Maquereaux aux poivrons	Jeune
Maquereaux à la tomate	Jeune ou Vieux
Lotte à la sétoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Morue à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Truite à la provençale ^(SF)	Jeune
Daurade à l'espagnole	Jeune
Matelote de congre	Jeune ou Vieux
Ragoût de lotte	Jeune ou Vieux
Saumon à l'italienne	Jeune
Bourride de lotte ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu de la mer	Jeune
Artichauts à la diable ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saumon aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Salsifis sauce blanche	Jeune ou Vieux
Daurade à la tunisienne	Jeune
Rougets grillés	Jeune
Thon à la provençale ^(SF)	Jeune
Daurade à la portugaise	Jeune
Daurade à la marocaine	Jeune
Osso bucco de lotte aux basilic	Jeune
Osso bucco de lotte	Jeune ou Vieux
Morue à la braz	Jeune
Congre à l'armoricaine	Jeune ou Vieux
Morue à la basquaise ^(SF)	Jeune
Quenelles à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de rougets au herbes de provences ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saumon aux poivrons	Jeune
Rougets à la provençale ^(SF)	Jeune
Harengs marinés à l'huile d'olive	Jeune
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth	Jeune
Artichauts aux olives	Jeune ou Vieux
Harengs aux pommes	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune
Artichauts farcis à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rougail de concombres	Jeune
Purée de fèves	Jeune
Lentilles au vin blanc	Jeune ou Vieux
Haricots blancs à la grecque	Jeune ou Vieux
Riz aux fèves	Jeune
Salsifis gratinés au four	Jeune ou Vieux
Lotte aux raisins	Jeune
Lentilles à la bretonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Riz pilaf au thon	Jeune
Saucisse à la catalane	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Var blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crottin de Banon ^(SF)^(SR)
Crottin du Morvan ^(SF)
Cosne du Port Aubry ^(SF)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Var blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Beignets de farine de châtaignes ^(SF)	Jeune

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