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Que manger avec un vin Val de Loire rouge

Que manger avec un Val de Loire rouge ?

Le Val de Loire rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Val de Loire rouge :

Apéritifs

Saucisson d'âne grand noir du berry
Rillettes du mans d'oie
Rillettes du mans de lapin
Rillettes du mans de porc
Rillettes du mans de canard

Entrées

Soupe aux orties et pommes de terre
Rillons de tours
Potage de cresson
Salade de pommes de terre
Salade normande aux pommes vertes

Plats principaux

Citrouillat
Milhassou corrézien
Vertillais
Grumbeerekiechle
Fritons d'oie

Fromages

Blanche d'Oc
Laguiole
Spinosien
Trappe d'Echourgnac à la liqueur de noix
Tomme de Savoie

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Val de Loire rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Soupe aux orties et pommes de terre ^(SF)^(SR)	Jeune
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets au brie	Jeune ou Vieux
Pounti aux blettes	Jeune
Mousse au jambon	Jeune
Rillettes de poulet	Jeune
Rillettes ^(SF)	Jeune
Nems au porc	Jeune
Paté de foie de porc ^(SF)	Jeune
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Feuilleté aux épinards	Jeune
Nems au poulet	Jeune
Terrine de poulet	Jeune
Terrine d'oie	Jeune
Petits pâtés aux foie de volailles	Jeune ou Vieux
Fritons de porc	Jeune
Terrine de porc ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Soupe aux orties et pommes de terre ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Potage de cresson	Jeune
Salade de pommes de terre	Jeune
Salade normande aux pommes vertes ^(SF)	Jeune
Potage cultivateur ^(SF)	Jeune
Salade tourangelle ^(SF)	Jeune
Salade parisienne	Jeune
Salade de boeuf aux pommes de terre	Jeune
Salade au lard	Jeune
Salade d'endives aux lardons	Jeune
Quiche aux rillettes ^(SF)	Jeune
Salade de chou rouge et de chou blanc	Jeune
Salade de pâtes aux poivrons	Jeune
Ravioles à la viande	Jeune
Salade de céleri et aux pommes	Jeune
Salade de chou rouge aux pommes	Jeune
Salade de chou aux pommes	Jeune
Salade au jambon	Jeune
Salade d'épinards au chorizo	Jeune
Salade composée aux lentilles	Jeune
Salade de pâtes au pesto	Jeune
Salade de figues	Jeune
Consommé au poulet	Jeune ou Vieux
Laitue aux lardons	Jeune
Quiche à la viande	Jeune
Galette de pommes de terre aux lardons	Jeune
Bouillon de poulet	Jeune
Salade de boeuf thai	Jeune
Salade de boeuf à la citronnelle	Jeune
Salade de pommes de terre au cervelas	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune
Salade de chou au comté	Jeune
Gnocchis aux lardons	Jeune
Tarte au potimarron	Vieux
Potage aux marrons	Vieux
Friand à la viande	Jeune
Velouté de marrons	Vieux
Friand au jambon	Jeune ou Vieux
Friand à la chair à saucisse	Jeune
Pommes farcies au boudin ^(SF)	Jeune
Omelette au poulet	Jeune
Salade de riz au poulet	Jeune ou Vieux
Soufflé aux épinards	Jeune
Salade de chou à la japonaise	Jeune
Salade à la russe	Jeune
Salade de soja au poulet	Jeune
Salade à la polonaise	Jeune
Salade gourmande aux poires	Jeune
Travers de porc au barbecue	Jeune
Salade de chou aux lardons	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)	Jeune
Pizza paysanne	Jeune
Bougna de poulet	Jeune
Pied de porc aux lentilles	Jeune
Gratin de pommes de terre aux poireaux	Jeune
Oignons farcis au poulet	Jeune
Saucisse à la tomate	Jeune
Pommes de terre farcies aux lardons	Jeune
Gratin de chou-fleur à la tomate	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Saucisse aux poireaux	Jeune
Choux de bruxelles à l'auvergnate ^(SF)	Jeune
Ailes de poulet farcies	Jeune
Choux de bruxelles sautés au lard	Jeune
Riz aux saucisses	Jeune
Tartare de boeuf ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf au parmesan et huile d'olive	Jeune
Marinade de porc	Jeune
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes au lard	Jeune
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Roulade de porc	Jeune
Chou farci	Jeune
Hachis de porc	Jeune
Pied de boeuf	Jeune
Porc sauté aux légumes	Jeune
Rognons de lapin	Jeune
Chou vert aux saucisses	Jeune
Rognons de porc aux oignons	Jeune ou Vieux
Saucisse de porc	Jeune
Goulache de porc	Jeune
Ragoût de porc	Jeune ou Vieux
Pied de porc sauce vin rouge ^(SF)	Jeune
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Fricassée de jambon	Jeune
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Marinade de côte de porc	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Poularde farcie aux fruits	Jeune
Gratin de pommes de terre à la paysanne ^(SF)	Jeune
Gratin de pommes de terre aux lardons	Jeune
Foie de volaille au madère	Jeune ou Vieux
Quenelles de foie	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc	Jeune
Foie à l'orange	Jeune
Hachis parmentier de poulet	Jeune
Fondue à la viande	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au vinaigre balsamique	Jeune ou Vieux
Saucisse au vin rouge	Jeune
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Gratin de purée de pomme de terre au jambon	Jeune
Poule au vin rouge ^(SF)	Vieux
Foie de volaille au vinaigre de framboise	Jeune ou Vieux
Saucisse à la poêle	Jeune
Courgettes farcies au poulet	Jeune
Fricassée à la saucisse	Jeune
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Galantine de poulet	Jeune
Poularde aux pruneaux	Jeune
Chou rouge aux lardons et aux marrons	Jeune ou Vieux
Pilaf de riz au poulet	Jeune
Saltimbocca volaille au four	Jeune ou Vieux
Grillades de poulet	Jeune
Roulade de poulet	Jeune
Pommes de terre farcies au jambon	Jeune
Petit salé au chou-fleur ^(SF)	Jeune
Jambonnettes de poulet	Jeune ou Vieux
Paupiettes de poulet	Jeune ou Vieux
Galantine de volaille	Jeune ou Vieux
Saucisse de poulet	Jeune
Ragoût de poulet au four	Jeune ou Vieux
Penne au poulet	Jeune
Nasi goreng au poulet	Jeune
Poitrine de porc au four	Jeune
Ragoût de porc aux carottes	Jeune ou Vieux
Travers de porc grillé à la poêle	Jeune
Laitues farcies au jambon	Jeune
Saucisse de volaille	Jeune
Carré de porc aux poireaux	Jeune
Rôti de porc à la cocotte	Jeune ou Vieux
Rognons de porc au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de jambon	Jeune ou Vieux
Palette ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos de porc	Vieux
Estomac de porc à l'ail Ciboule de Chine	Jeune
Côtes de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Travers de porc rôti au four	Jeune
Rôti de porc à l'ail	Jeune
Confit de porc aux endives	Jeune
Poitrine de porc aux haricots	Jeune
Poitrine de porc aux choux	Jeune
Poitrine fumée grillée au four	Jeune
Confit de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Navarin de porc	Jeune
Escalopes de porc panée	Jeune
Rôti de porc sauce à la tomate	Jeune
Rouelle de porc	Jeune ou Vieux
Potée de porc	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux tomates	Jeune
Rouelle de jambon	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies au porc	Jeune
Rouelle de porc aux carottes	Jeune
Cervelles de porc	Jeune
Poitrine de porc grillée	Jeune
Mignonettes de porc aux oignons	Jeune
Brochettes de porc	Jeune
Cassoulet au porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon à la russe	Jeune
Noisette de porc	Jeune ou Vieux
Laitues braisées aux lardons	Jeune
Cuissot de marcassin caramélisé aux pommes	Jeune ou Vieux
Rouelle de jambon aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Sauté de porc aux carottes	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Val de Loire rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Blanche d'Oc ^(SF)
Laguiole ^(SF)
Spinosien ^(SF)
Trappe d'Echourgnac à la liqueur de noix ^(SF)
Tomme de Savoie ^(SF)
Abbaye de Timadeuc ^(SF)
Cantal ^(SF)
Plaisir du Chartreux ^(SF)
Saint-Nectaire ^(SF)
Mimolette Vieille et Extra Vieille ^(SF)
Mont des Cats ^(SF)
Tomme au marc ^(SF)
Morbier ^(SF)
Tome des Bauges ^(SF)
Abondance ^(SF)
Abbaye de Cîteaux ^(SF)
Tomme des Pyrénées vache ^(SF)
Corsu Vecchiu ^(SF)

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