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Que manger avec un vin Saumur rouge

Que manger avec un Saumur rouge ?

Le Saumur rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saumur rouge :

Apéritifs

Rillettes du mans de lapin
Rillettes du mans d'oie
Rillettes du mans de porc
Rillettes du mans
Rillettes du mans de canard

Entrées

Oeufs à la couille d'âne
Champignons de Paris farcis
Salade normande aux pommes vertes
Jambons du morvan
Kuttelsupp

Plats principaux

Matelote tourangelle
Rouelle de veau aux carottes
Pintade de cholet aux pommes
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne
Rôti de porc aux reinettes

Fromages

Rocher nantais
Blanche d'Oc
Chaource
Saint-Marcellin
Hansi au Gewurztraminer

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Saumur rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Saumur rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Matelote tourangelle ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pintade de cholet aux pommes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Tournedos à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saumur rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saumur rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)	Jeune
Bloetwurst ^(SF)	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)	Jeune
Rosette ^(SF)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)	Jeune
Pâté lorrain ^(SF)	Jeune
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Terrine d'oie	Jeune
Terrine de queue de boeuf ^(SF)	Jeune
Terrine de joue de boeuf ^(SF)	Jeune
Toast au neufchâtel ^(SF)
Toast au camembert
Toast au brie
Terrine de porc ^(SF)	Jeune
Fritons de porc	Jeune
Rillettes d'agneau ^(SF)	Jeune
Terrine de dinde ^(SF)	Jeune
Nems au porc	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saumur rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saumur rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade normande aux pommes vertes ^(SF)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)	Jeune
Kuttelsupp ^(SF)	Jeune
Velouté de potimarron aux châtaignes ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain ^(SF)	Jeune
Potage normande ^(SF)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)	Jeune
Salade de cèpes	Jeune ou Vieux
Tourte au Neufchâtel ^(SF)
Tourte au brie
Salade de champignons à l'ail	Jeune ou Vieux
Salade landaise au magret	Jeune
Salade de champignons à la crème	Jeune ou Vieux
Salade de champignons au citron	Jeune ou Vieux
Salade de champignons à la grecque	Jeune ou Vieux
Velouté de marrons	Vieux
Tourte au camembert ^(SF)
Flamiche au camembert ^(SF)
Friand à la chair à saucisse	Jeune
Soufflé aux épinards	Jeune
Pommes farcies au boudin ^(SF)	Jeune
Travers de porc au barbecue	Jeune
Salade gourmande aux lardons	Jeune
Salade gourmande	Jeune
Potage aux marrons	Vieux
Tarte au potimarron	Vieux
Omelette au porc	Jeune
Friand au jambon	Jeune ou Vieux
Feuilleté aux pommes de terre aux lardons	Jeune
Salade de pâtes aux poivrons	Jeune
Salade au jambon	Jeune
Omelette roulée	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saumur rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saumur rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Matelote tourangelle ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pintade de cholet aux pommes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Tournedos à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Truite à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Côtelettes de saumon à l'andouille de Vire ^(SF)	Jeune
Poulet à la vésulienne ^(SF)	Jeune
Truite aux lardons ^(SF)	Vieux
Fondue normande ^(SF)	Jeune
Pommes de terre neufchâtel ^(SF)	Jeune
Lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Estomac de porc farci ^(SF)	Jeune
Croustade de clermont de l'hérault ^(SF)	Jeune
Côtes de porc charcutière	Jeune
Oie blanche du Poitou à la poitevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de tripes à l'ancienne ^(SF)	Jeune
Fricassée de volaille à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Mignonettes de porc aux oignons	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Potée de porc	Jeune ou Vieux
Potée de chou à la saucisse ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu de lapin ^(SF)	Jeune
Pommes de terre aux lardons fumés	Jeune
Pot-au-feu au porc	Jeune ou Vieux
Poule au vin rouge ^(SF)	Vieux
Pavé de dinde aux lardons	Jeune ou Vieux
Tournedos de dinde	Jeune
Rôti de porc en croûte	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Rognons de lapin	Jeune
Carré de porc aux poireaux	Jeune
Bortsch hongrois	Jeune
Brochettes de porc	Jeune
Bortsch à l'ukrainienne	Jeune
Bortsch à l'arménienne	Jeune
Bortsch à la russe	Jeune
Côtes de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Daube de joues de porc	Jeune
Jambonneau à la bière	Jeune
Foie de volaille au porto	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au madère	Jeune ou Vieux
Estomac de porc à l'ail Ciboule de Chine	Jeune
Nasi goreng au lapin	Jeune
Cuissot de marcassin caramélisé aux pommes	Jeune ou Vieux
Crépinettes de viande hachée et pommes de terre	Jeune
Fondue à la chinoise	Jeune
Poularde farcie aux fruits	Jeune
Fondue à la viande	Jeune ou Vieux
Fondue à la japonaise	Jeune
Tournedos de porc	Vieux
Palette ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambonneau à la broche	Jeune ou Vieux
Ragoût de lapin	Jeune
Steak tartare ^(SF)	Jeune
Tournedos aux figues	Jeune ou Vieux
Tournedos de boeuf	Jeune ou Vieux
Marcassin mariné au vin rouge	Jeune
Marcassin aux cerises noires	Jeune
Marcassin aux pruneaux	Jeune
Quenelles de foie	Jeune ou Vieux
Pintade à l'orange	Jeune
Pintade au miel	Jeune
Pintade aux figues	Jeune
Tripes de boeuf à la tomate	Jeune
Blanc de poulet aux olives	Jeune ou Vieux
Chou rouge aux lardons et aux marrons	Jeune ou Vieux
Foie à l'orange	Jeune
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Foie de volaille au vinaigre de framboise	Jeune ou Vieux
Pommes de terre farcies au jambon	Jeune
Poitrine de porc aux choux	Jeune
Rôti de porc à l'ail	Jeune
Navarin de porc	Jeune
Cervelles de porc	Jeune
Ragoût de porc aux carottes	Jeune ou Vieux
Confit de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc	Jeune ou Vieux
Travers de porc grillé à la poêle	Jeune
Rôti de jambon	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc aux lentilles	Jeune
Noisette de porc	Jeune ou Vieux
Rôti de porc à la cocotte	Jeune ou Vieux
Cassoulet au porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies au porc	Jeune
Rouelle de jambon braisée au four	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc	Jeune ou Vieux
Jambon à la russe	Jeune
Poitrine de porc au four	Jeune
Escalopes de porc panée	Jeune
Suprême de poulet à l'érable	Vieux
Poitrine de porc aux haricots	Jeune
Rouelle de jambon	Jeune ou Vieux
Sauté de porc aux carottes	Jeune
Paupiettes de filet mignon	Jeune ou Vieux
Filet de dinde au four	Vieux
Rouelle de jambon aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Tomates farcies au boeuf	Jeune
Confit d'oie aux lentilles ^(SF)	Jeune
Confit d'oie aux haricots ^(SF)	Jeune
Paupiettes de dinde aux carottes	Jeune
Ragoût de dinde	Jeune
Sauté de dindonneau	Jeune ou Vieux
Pavé de filet de dinde	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde	Jeune ou Vieux
Paupiettes de dinde	Jeune ou Vieux
Paupiettes de dinde à la tomate	Jeune
Pavé de dinde au four	Jeune
Paupiettes de dinde aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde sauce chasseur ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saltimbocca de dinde	Jeune
Cervelle à la tomate et aux oeufs	Jeune
Paupiettes de dinde aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Moussaka de dinde	Vieux
Poitrine de dinde aux marrons	Jeune ou Vieux
Pavé de dinde	Vieux
Cervelle sauce tomate	Jeune
Poitrine de dinde farcie aux canneberges	Jeune
Steak à la sauce tomate	Jeune
Gratin de pommes de terre à la paysanne ^(SF)	Jeune
Roulade de porc	Jeune
Fricassée de jambon	Jeune
Saucisse à la poêle	Jeune
Gratin de purée de pomme de terre au jambon	Jeune
Saucisse au vin rouge	Jeune
Fricassée à la saucisse	Jeune
Pommes de terre farcies aux lardons	Jeune
Saucisse à la tomate	Jeune
Pied de porc aux lentilles	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saumur rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saumur rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Blanche d'Oc ^(SF)
Chaource ^(SF)
Saint-Marcellin ^(SF)
Hansi au Gewurztraminer ^(SF)
Pierre-qui-Vire ^(SF)
Rincette au calvados ^(SF)
Reblochon ^(SF)
Tomme du Beaujolais ^(SF)
Coulommiers
Trou du cru ^(SF)
Pont-l'Évêque ^(SF)
Deauville ^(SF)
Pavé d'Auge ^(SF)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)
Livarot ^(SF)
Mont-d'Or ^(SF)
Brillat-Savarin ^(SF)
Brie de Melun ^(SF)
Brie de Meaux ^(SF)
Camembert de Normandie ^(SF)
Munster ^(SF)
Neufchâtel ^(SF)
Langres ^(SF)
Époisses ^(SF)
Cendré de la Champagne ^(SF)

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