Que manger avec un Saint-Bris ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Saint-Bris peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saint-Bris :

Apéritifs

Terrine de cuisses de grenouilles
Fromage de tête
Salade de museau de boeuf
Andouille de Jargeau
Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine

Entrées

Œufs pochés toupinel
Oeufs pochés cendrillon
Salade de couac
Salade de chavignol
Chirashi thon avocat

Plats principaux

Tête de veau sauce gribiche
Tripous
Andouillettes de Jargeau
Andouillette vouvrillonne
Langue de boeuf au gratin

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Saint-Bris. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Saint-Bris
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Terrine de cuisses de grenouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête ^(SF)^(SR)	Jeune
Tête de veau sauce gribiche ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Bris. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Bris
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Terrine de cuisses de grenouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de museau de boeuf ^(SF)	Jeune
Andouille de Jargeau ^(SF)	Jeune
Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine ^(SF)	Jeune
Sashimi gambas	Jeune
Grenouilles comme à Boulay ^(SF)	Jeune
Chèvre frais pané	Jeune ou Vieux
Chèvre chaud	Jeune ou Vieux
Mousse aux deux saumons	Jeune ou Vieux
Chèvre grillé au lard	Jeune ou Vieux
Chèvre au miel chaud	Jeune ou Vieux
Feuilleté d'épinards	Jeune ou Vieux
Velouté de blettes	Jeune ou Vieux
Feuilleté aux épinards et au chèvre frais	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Bris. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Bris
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Œufs pochés toupinel ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés cendrillon ^(SF)	Jeune
Salade de couac ^(SF)	Jeune
Salade de chavignol ^(SF)	Jeune
Chirashi thon avocat	Jeune
Salade chèvre chaud	Jeune
Omelette aux d'asperges sauvages ^(SF)	Jeune
Velouté au céleri Pierre-Le-Grand ^(SF)	Jeune
Oeufs farcis chimay ^(SF)	Jeune
Salade de filets de hareng ^(SF)	Jeune
Quiche aux épinards	Jeune ou Vieux
Soupe à l'oignon au vin ^(SF)	Jeune
Soupe de légumes	Jeune
Gnocchis aux épinards	Jeune ou Vieux
Tourte aux oignons	Jeune
Tarte aux blettes	Jeune ou Vieux
Tourte aux blettes	Jeune ou Vieux
Tarte aux oignons à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soupe à l'oignon aux pommes ^(SF)	Jeune
Risotto aux poireaux	Jeune
Potage de laitue	Jeune
Soupe à l'oignon ^(SF)	Jeune
Poireaux vinaigrette	Jeune
Ravioles aux poireaux	Jeune
Salade landaise au chèvre chaud	Jeune
Salade frisée au chèvre chaud	Jeune
Steak de soja	Jeune
Tourte aux épinards	Jeune ou Vieux
Velouté d'épinard	Jeune ou Vieux
Flamiche au chou pointu	Jeune
Potage aux poireaux	Jeune
Velouté de poireaux	Jeune ou Vieux
Quiche aux blettes	Jeune ou Vieux
Flamiche aux poireaux lardons	Jeune
Far ^(SF)	Jeune
Raviolis à la ricotta et aux épinards	Jeune ou Vieux
Risotto aux épinards	Jeune ou Vieux
Risotto aux blettes	Jeune ou Vieux
Flamiche picarde ^(SF)	Jeune
Mousse aux épinards	Jeune ou Vieux
Sauté de tofu	Jeune
Flamiche aux pommes	Jeune
Flamiche aux poireaux du nord ^(SF)	Jeune
Chou rouge aux noix	Jeune ou Vieux
Quiche aux brocolis	Jeune ou Vieux
Flamiche aux poireaux chévre et lardons	Jeune
Chou rouge aux pommes	Jeune
Soupe gratinée aux oignons ^(SF)	Jeune
Flamiche aux oignons et aux lardons	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Bris. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Bris
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tête de veau sauce gribiche ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripous ^(SF)	Jeune
Andouillettes de Jargeau ^(SF)	Jeune
Andouillette vouvrillonne ^(SF)	Jeune
Langue de boeuf au gratin ^(SF)	Jeune
Andouillette au chablis ^(SF)	Jeune
Andouille aux haricots ^(SF)	Jeune
Choucroute champenoise ^(SF)	Jeune
Pizza napolitaine	Jeune
Tripes à la mode de caen ^(SF)	Jeune
Trenèls ^(SF)	Jeune
Huîtres élevées sur table de l'étang de Thau ^(SF)	Jeune
Harengs grillés ^(SF)	Jeune
Saumon à l'oseille ^(SF)	Jeune
Pizza 4 fromages	Jeune
Pâtes aux asperges	Jeune
Maquereaux à la calaisienne ^(SF)	Jeune
Andouillette d'Arras ^(SF)	Jeune
Lisettes de dieppe ^(SF)	Jeune
Alose marinée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sardines de royan grillées ^(SF)	Jeune
Tête de veau	Jeune
Harengs meunière ^(SF)	Jeune
Gratin de chou	Jeune
Pétoncles aux poireaux	Jeune
Gratin d'épinards	Jeune ou Vieux
Oignons farcis au chèvre	Jeune ou Vieux
Gratiné à l'oignon	Jeune ou Vieux
Épinards sauce béchamel	Jeune ou Vieux
Gratiné à l'oignons et au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf aux olives	Jeune
Purée de brocolis	Jeune ou Vieux
Épinards à la crème et lardons	Jeune ou Vieux
Cardons aux anchois	Jeune
Gratin d'épinards aux oeufs	Jeune ou Vieux
Paupiettes de boeuf à l'alsacienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf aux câpres	Jeune
Chou braisé aux pommes	Jeune
Paupiettes de boeuf au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf à la vinaigrette ^(SF)	Jeune
Chou-fleur à la polonaise	Jeune
Épinards à la crème fraîche	Jeune ou Vieux
Chou-fleur parmentier au gratin ^(SF)	Jeune
Choux de bruxelles boulangère	Jeune
Choux de bruxelles à l'anglaise	Jeune
Gratin chou fleur	Jeune
Blettes au roquefort ^(SF)	Jeune
Blettes à la sauce mornay ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brochettes de sardines grillées	Jeune
Langue de boeuf aux champignons	Jeune ou Vieux
Koulibiac de chou	Jeune
Gratin de chou-fleur à la béchamel ^(SF)	Jeune
Gratiné de poireaux	Jeune
Cardons au gratin	Vieux
Chou farci polonais	Jeune
Chou farci aux lentilles	Jeune ou Vieux
Chou farci aux châtaignes	Jeune ou Vieux
Langue de boeuf à la sauce tomate	Jeune
Épinards gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Cardons à la crème	Vieux
Saint-pierre aux poireaux	Jeune
Chou-fleur à la flamande	Jeune
Épinards au chèvre	Jeune ou Vieux
Chou vert à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cardons à la lyonnaise ^(SF)	Vieux
Chou rouge aux marrons et aux pommes	Jeune
Chou-fleur aux crevettes	Jeune
Chou farci de légumes	Jeune
Tartiflette aux poireaux	Jeune
Gratin de cardons	Jeune ou Vieux
Épinards à la ricotta	Jeune ou Vieux
Baeckeoffe de légumes	Jeune
Tripes aux oignons	Jeune
Cardons à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes au vin rouge	Jeune ou Vieux
Palette aux choux	Jeune
Feuilles de blettes farcies au riz et à la menthe	Jeune
Ragoût de légumes	Jeune
Chou frisé farci	Jeune

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