Que manger avec un Ruchottes-Chambertin ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Ruchottes-Chambertin peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Ruchottes-Chambertin :

Apéritifs

Pâté de chartres
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors
Pâté de campagne aux cèpes
Mousseline de truffes
Saucisson aux truffes

Entrées

Ragoût de truffes
Croustade avignonnaise à viande
Ravioles aux cèpes et foie gras
Tartare de truffes
Figues au foie gras et au miel

Plats principaux

Coq au chambertin
Mignon d'agneau aux herbes
Coq au vin
Canard aux cèpes
Magret de canard aux morilles

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Ruchottes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Ruchottes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Ruchottes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Ruchottes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune
Mousseline de truffes	Vieux
Saucisson aux truffes ^(SF)	Vieux
Jambon de sanglier	Jeune ou Vieux
Fromage de tête de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Ruchottes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Ruchottes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Figues au foie gras et au miel ^(SF)	Vieux
Poitrine de mouton au barbecue	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Ruchottes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Ruchottes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Hasenpfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau à la normande ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Roulade sévigné ^(SF)	Jeune
Coq aux olives	Jeune
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Agneau de lait de pauillac ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Civet de biche ardennaise ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Entrecôte aux morilles	Vieux
Tournedos sauce aux champignons	Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Entrecôte aux cèpes	Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Pigeonneau aux girolles	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Tournedos de canard aux morilles	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Veau de lisbonne	Vieux
Sauté de veau à la catalane	Vieux
Sauté de veau au paprika	Vieux
Rognons de veau au madère	Vieux
Sauté de veau à la corse	Vieux
Agneau aux légumes confits	Jeune ou Vieux
Sauté de veau à la méridionale ^(SF)	Vieux
Noisette d'agneau aux cèpes	Vieux
Ris de veau au vin ^(SF)	Vieux
Ris de veau au madère	Vieux
Sauté de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Mignon de veau à l'estragon	Vieux
Ris de veau au porto	Vieux
Tournedos aux trompettes de la mort	Vieux
Agneau de lait à la romaine	Jeune ou Vieux
Bavette sauce aux champignons	Vieux
Tournedos sauce aux coulemelles	Vieux
Rôti de veau sauce à la moutarde ^(SF)	Vieux
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Tournedos sauce au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue de veau sauce madère	Vieux
Épaule d'agneau aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Tournedos aux truffes	Vieux
Oie aux truffes	Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Pigeon aux girolles	Vieux
Faux-filet aux champignons	Jeune ou Vieux
Entrecôte aux champignons	Vieux
Joue de boeuf aux cèpes ^(SF)	Vieux
Veau au chorizo	Vieux
Sauté de veau à l'italienne	Vieux
Côtes de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Côtes de veau aux 4 épices	Vieux
Côtes de veau à la milanaise	Vieux
Pigeon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon grillé au four	Jeune ou Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Sauté de veau aux olives	Vieux
Rôti de veau aux olives	Vieux
Langue de veau sauce piquante	Vieux
Langue de veau à la sauce tomate	Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos aux girolles	Vieux
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Pied de veau à la marocaine	Vieux
Pied de veau aux olives	Vieux
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Pigeon aux truffes	Vieux
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeonneau aux coulemelles	Vieux
Brochettes de veau à la marocaine	Vieux
Lapin aux coulemelles	Vieux
Fricassée de boeuf et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Perdreau rôti au four	Vieux
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Marcassin à la broche	Jeune ou Vieux
Pavé de bison	Jeune
Parmentier à la truffe	Vieux
Pavé de biche sauce au vin rouge ^(SF)	Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Oie aux marrons	Jeune ou Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Bifteck sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Steak sauce aux chanterelles	Vieux
Tournedos	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux airelles	Jeune
Rôti de chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Lièvre à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre à la crème	Vieux
Pigeon aux marrons	Vieux
Gigue de chevreuil	Jeune ou Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil aux airelles	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Noisette d'agneau aux morilles	Vieux
Rôti de chevreuil	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil	Vieux
Noisette de biche	Vieux
Osso bucco de gibier	Jeune ou Vieux
Fricassée de sanglier	Jeune ou Vieux
Rôti de biche	Jeune ou Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Noisette de chevreuil aux airelles	Vieux
Pâtes au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan aux chanterelles	Vieux
Rôti de chevreuil aux légumes	Jeune ou Vieux
Cazuela	Jeune ou Vieux
Râble de lièvre sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil au miel	Vieux
Faisan au porto	Vieux
Osso bucco de cerf	Jeune
Faisan à la crème et aux champignons	Vieux
Marinade de pigeon aux cèpes	Jeune ou Vieux
Penne au foie gras	Jeune ou Vieux
Marinade de biche au miel	Vieux
Côtes de sanglier aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carry de cabri	Jeune ou Vieux
Blanquette d'agneau à l'oseille ^(SF)	Jeune
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Blanquette d'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chevreuil sauce au vin	Vieux
Poitrine de mouton grillée au four	Jeune
Grillades de sanglier	Jeune ou Vieux
Daube de bison mariné à la tomate	Jeune
Poitrine de mouton farcie	Jeune ou Vieux
Rouelle de sanglier	Vieux
Daube de canettes	Vieux
Rôti de marcassin	Vieux

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