Que manger avec un Richebourg ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Richebourg peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Richebourg :

Apéritifs

Pâté de chartres
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors
Pâté de campagne aux cèpes
Pâté de canard au foie gras
Terrine de gibier

Entrées

Croustade avignonnaise à viande
Ragoût de truffes
Tartare de truffes
Rôti de chevreuil barbecue
Ravioles aux cèpes et foie gras

Plats principaux

Civet de canard
Mignon d'agneau aux herbes
Canard aux cèpes
Chapon farci aux cèpes
Magret de canard aux morilles

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Richebourg. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Richebourg
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Richebourg. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Richebourg
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune
Pâté de canard au foie gras ^(SF)	Jeune
Terrine de gibier	Jeune ou Vieux
Mousseline de truffes	Vieux
Saucisson aux truffes ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne au foie gras ^(SF)	Jeune
Jambon de sanglier	Jeune ou Vieux
Fromage de tête de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Richebourg. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Richebourg
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Rôti de chevreuil barbecue	Jeune ou Vieux
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Richebourg. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Richebourg
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Roulade sévigné ^(SF)	Jeune
Perdreau à la normande ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Agneau de lait de pauillac ^(SF)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Civet de biche ardennaise ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Tournedos sauce aux coulemelles	Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Faux-filet aux champignons	Jeune ou Vieux
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Marcassin à la broche	Jeune ou Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Pigeon aux girolles	Vieux
Perdreau aux lentilles	Vieux
Pavé de bison	Jeune
Confit de canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre à la moutarde	Vieux
Pigeonneau aux coulemelles	Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Perdreau aux choux	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Tournedos sauce au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Entrecôte aux champignons	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Perdreau rôti au four	Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Pavé de bison sauce au poivre	Jeune
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Pavé de biche sauce au vin rouge ^(SF)	Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Lapin aux chanterelles	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Faux-filet aux cèpes	Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Pigeon grillé au four	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Médaillons de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Entrecôte aux morilles	Vieux
Tournedos	Jeune ou Vieux
Bifteck sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de boeuf et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Tournedos de canard aux morilles	Vieux
Steak sauce aux chanterelles	Vieux
Lapin aux coulemelles	Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Tournedos aux trompettes de la mort	Vieux
Agneau de lait à la romaine	Jeune ou Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Tournedos sauce aux champignons	Vieux
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux airelles	Jeune
Noisette de biche	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Tournedos aux truffes	Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Gigue de chevreuil au barbecue	Jeune ou Vieux
Pigeon aux marrons	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Marinade de pigeon aux cèpes	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Oie aux truffes	Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Tournedos aux girolles	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Pigeonneau aux girolles	Vieux
Pavé de biche poêlé	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil	Jeune ou Vieux
Fricassée de sanglier	Jeune ou Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Rôti de biche	Jeune ou Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Pigeon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux airelles	Vieux
Rôti de chevreuil aux légumes	Jeune ou Vieux
Pâtes au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Pavé de biche sauce aux poivres	Jeune
Chevreuil aux poires	Jeune ou Vieux
Lapereau aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Faisan farci au foie gras truffe noire ^(SF)	Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan aux chanterelles	Vieux
Râble de lièvre sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Râble de lièvre à la crème	Vieux
Faisan au porto	Vieux
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Osso bucco de cerf	Jeune
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Faisan à la crème et aux champignons	Vieux
Cazuela	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Marinade de cerf aux épices	Vieux
Penne au foie gras	Jeune ou Vieux
Épaule de chevreuil au vin rouge	Vieux
Chevreuil sauce au vin	Vieux
Poitrine de mouton farcie	Jeune ou Vieux
Marinade de biche au miel	Vieux
Blanquette d'agneau à l'oseille ^(SF)	Jeune
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Grillades de sanglier	Jeune ou Vieux
Poitrine de mouton grillée au four	Jeune
Civet de lièvre au chocolat ^(SF)	Vieux
Blanquette d'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pilaf de mouton	Jeune
Pavé d'autruche aux baies roses	Jeune
Pavé d'autruche au roquefort ^(SF)	Jeune
Rôti de marcassin	Vieux
Filets de pigeons à la crème et aux champignons	Jeune ou Vieux

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