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Que manger avec un vin Pomerol

Que manger avec un Pomerol ?

Suggestion de menu

Le Pomerol peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pomerol :

Apéritifs

Terrine de faisan
Terrine de lièvre
Pâté de chartres
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors
Pâté de canard aux cèpes

Entrées

Cèpes farcis à la bordelaise
Brouillade de truffes de riez
Cèpes farcis aux châtaignes et prisuttu
Risotto aux cèpes
Oeufs cocotte parisienne

Plats principaux

Agneau de lait de pauillac
Filet de boeuf au foie gras de canard
Purée de bécasse à la bazadaise
Oie rôtie pommes poires
Chapon farci aux cèpes

Fromages

Rincette au calvados
Rigotte du Forez
Blanche d'Oc
Saint-Félicien
Saint-Marcellin

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Pomerol. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Pomerol
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Agneau de lait de pauillac ^(SF)^(SR)	Vieux
Filet de boeuf au foie gras de canard ^(SF)^(SR)	Vieux
Purée de bécasse à la bazadaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Cèpes farcis à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pomerol. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pomerol
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Terrine de faisan ^(SF)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)	Jeune
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de canard aux cèpes ^(SF)	Jeune
Terrine de foie gras ^(SF)	Vieux
Cuisses de grenouilles à l'armagnac ^(SF)	Jeune
Cuisses de grenouilles au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles à la sauce tomate	Jeune
Cuisses de grenouilles aux cèpes	Vieux
Pâté de campagne au foie gras ^(SF)	Jeune
Pâté de canard au foie gras ^(SF)	Jeune
Mousseline de truffes	Vieux
Saucisson aux truffes ^(SF)	Vieux
Saucisson à l'âne ^(SF)	Jeune
Saucisson aux cèpes ^(SF)	Vieux
Toast au magret de canard fumé	Jeune
Saucisson au vin ^(SF)	Jeune
Assiette gourmande	Jeune
Saucisson à la braise	Jeune
Saucisson à la vigneronne ^(SF)	Jeune
Saucisson au roquefort ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne au jambon ^(SF)	Jeune
Pâté de canard ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pomerol. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pomerol
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cèpes farcis à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Brouillade de truffes de riez ^(SF)	Vieux
Cèpes farcis aux châtaignes et prisuttu ^(SF)	Vieux
Risotto aux cèpes	Vieux
Oeufs cocotte parisienne	Jeune
Oeufs mollets païva ^(SF)	Jeune
Omelette aux truffes ^(SF)	Vieux
Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté ^(SF)	Vieux
Consommé aux truffes cendrillon ^(SF)	Jeune
Potage colombine ^(SF)	Jeune
Consommé célestine ^(SF)	Jeune
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Oeufs frits bordelaise ^(SF)	Vieux
Pâtes aux truffes	Vieux
Risotto aux truffes	Vieux
Risotto aux champignons	Vieux
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Oeufs pochés à la truffe	Vieux
Pommes de terre aux cèpes	Vieux
Oeufs à la coque aux truffes	Vieux
Entrecôte à la plancha	Jeune
Bifteck grillé au barbecue	Jeune
Cèpes au céleri	Jeune
Ris de veau à la plancha	Jeune ou Vieux
Cèpes revenus à la poêle	Vieux
Galette de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Raviolis aux cèpes	Vieux
Risotto aux ris de veau	Vieux
Risotto aux trompettes de la mort	Jeune ou Vieux
Soupe aux cèpes frais	Vieux
Tourte aux trompettes de la mort	Vieux
Salade gourmande au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Velouté de cèpes	Vieux
Omelette aux trompettes de la mort	Vieux
Brouillade aux champignons	Vieux
Oeufs brouillés sauce aux cèpes	Vieux
Beignets de cèpes	Jeune
Figues au foie gras et au miel ^(SF)	Vieux
Cèpes au foie gras ^(SF)	Vieux
Estouffade de cèpes	Vieux
Soufflé de veau	Jeune ou Vieux
Brouillade aux girolles	Vieux
Poitrine de veau au barbecue	Jeune
Tourte au veau	Jeune ou Vieux
Brouillade aux truffes ^(SF)	Vieux
Omelette aux girolles	Vieux
Crosnes à la crème de cèpes	Vieux
Cochon de lait au miel grillé au barbecue	Vieux
Selle d'agneau grillée au barbecue	Jeune
Onglet au barbecue	Jeune
Omelette aux gésiers	Jeune
Tourte aux rognons	Jeune
Risotto au vin	Jeune ou Vieux
Pigeon à la plancha	Jeune
Omelette aux saucisses	Jeune
Omelette au chorizo	Jeune
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Tacos à la viande hachée	Jeune
Risotto aux bolets	Jeune ou Vieux
Pieds de moutons sautés	Vieux
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux
Assiette de charcuteries	Jeune
Consommé de poulet aux champignons	Vieux
Omelette aux morilles	Vieux
Oeufs farcis aux champignons	Vieux
Oeufs cocotte aux chanterelles	Vieux
Omelette soufflée aux champignons	Vieux
Omelette aux bolets	Jeune
Oeufs brouillés aux morilles	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pomerol. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pomerol
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Agneau de lait de pauillac ^(SF)^(SR)	Vieux
Filet de boeuf au foie gras de canard ^(SF)^(SR)	Vieux
Purée de bécasse à la bazadaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Oie rôtie pommes poires ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)	Vieux
Carré de veau fermier aux morilles ^(SF)	Vieux
Côtes de veau normande ^(SF)	Jeune
Poularde gratinée à la sauce suprême ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de veau à la crème ^(SF)	Vieux
Lapin à la cauchoise ^(SF)	Vieux
Épaule du ballon ^(SF)	Jeune
Poule au blanc à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie en daube d'alençon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)	Jeune
Escalopes de dinde à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan à la chartreuse	Vieux
Filet de boeuf sauce périgueux ^(SF)	Vieux
Côtes de veau au pommeau ^(SF)	Vieux
Côte de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de veau Vallée d'Auge ^(SF)	Vieux
Grenadins de veau aux pommes ^(SF)	Vieux
Côte de veau gratinée au pommeau ^(SF)	Vieux
Escalope de veau vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la moutarde au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon du Lauragais farci aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mou de veau au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet vallée d'auge ^(SF)	Jeune
Canard de duclair ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue Lucullus de Valenciennes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote d'anguilles bourguignonne ^(SF)	Vieux
Ris de veau braisés	Jeune
Chapon du Mans farci aux marrons et champignons d'automne ^(SF)	Vieux
Cailles flambées au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Navarin d'agneau ^(SF)	Jeune
Côte de boeuf fermier du maine au gros sel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard au sang ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde farcie ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote d'anguilles au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote meunière	Jeune ou Vieux
Boeuf braisé à la normande ^(SF)	Vieux
Escalope de veau milanaise	Jeune
Cochon de lait rôti ^(SF)	Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Jarret de veau de chalais braisé ^(SF)	Jeune ou Vieux
Grive fourrée au foie gras ^(SF)	Vieux
Côte de veau d'aveyron aux cèpes et à la truffe ^(SF)	Vieux
Pommes mireille	Jeune ou Vieux
Tournedos rossini ^(SF)	Vieux
Osso buco de boeuf parthenais ^(SF)	Jeune
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Selle d'agneau farcie	Vieux
Chapon de Barbezieux farci aux marrons et à la truffe ^(SF)	Vieux
Perdrix braisées aux choux	Jeune ou Vieux
Estouffade de perdrix aux châtaignes ^(SF)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Veau aux pruneaux	Jeune
Râble de lièvre braisé aux carottes	Jeune ou Vieux
Sauté d'agneau à la tomate	Jeune
Pigeon aux figues	Jeune
Sauté de lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Sauté de lapin à la moutarde	Jeune
Sauté d'agneau	Jeune ou Vieux
Gratin de cèpes	Vieux
Civet de lièvre à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la diable	Jeune
Lapin à la royale	Vieux
Osso bucco de boeuf	Jeune
Ris de veau au champagne ^(SF)	Vieux
Mignon de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de veau en cocotte au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Manchons de canard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Onglet au roquefort ^(SF)	Jeune
Tournedos à la crème ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau aux pêches	Jeune
Rôti de veau au lait	Jeune
Ris d'agneau au pommeau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de veau en papillote	Jeune ou Vieux
Lapin à la dijonnaise ^(SF)	Jeune
Gratin de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Gibelotte de lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Saucisse au foie gras	Jeune ou Vieux
Pigeon aux marrons	Vieux
Rôti de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Bifteck au four	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu aux 3 viandes	Jeune ou Vieux
Rôti de porc farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Escalopes de la vallée d'auge ^(SF)	Vieux
Foie de veau aux pommes	Jeune
Foie de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde de bresse aux truffes ^(SF)	Vieux
Pintade aux trompettes de la mort	Vieux
Suprême de poulet aux cèpes	Vieux
Rôti de boeuf grillé sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Pintade aux girolles	Vieux
Poularde aux champignons	Vieux
Blanquette de veau aux morilles ^(SF)	Vieux
Cuisses de poulet farcies aux champignons	Vieux
Bavette au vin rouge ^(SF)	Vieux
Estouffade de poulet aux bolets	Jeune
Pigeon farci aux champignon et porto	Jeune ou Vieux
Pigeonneau à la bière	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux amandes	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf farci au foie gras	Vieux
Côte de boeuf à la bordelaise ^(SF)	Vieux
Pigeonneau au petit pois	Vieux
Pigeonneau farci	Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Grives aux raisins	Jeune ou Vieux
Pintade aux truffes ^(SF)	Vieux
Suprême de pintade aux girolles	Vieux
Steak sauce aux chanterelles	Vieux
Bifteck sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos	Jeune ou Vieux
Oie farcie aux fruits	Jeune
Filet de veau en croute au foie gras	Vieux
Marinade de pigeon aux cèpes	Jeune ou Vieux
Côtes de porc champignons	Vieux
Pâtes au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf poêlée	Jeune ou Vieux
Noisette de sanglier	Vieux
Paupiettes de porc aux champignons	Vieux
Pavé de boeuf à la plancha	Jeune ou Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Canard laqué à l'orange ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux girolles	Vieux
Rôti de porc farci aux coulemelles	Vieux
Pavé de boeuf en croute	Jeune ou Vieux
Canard aux navets	Jeune ou Vieux
Médaillons de porc aux champignons	Vieux
Poularde de noël	Vieux
Poularde farcie aux trompettes de la mort ^(SF)	Vieux
Magret de canard aux figues	Jeune
Poularde aux cèpes	Vieux
Cardons aux truffes	Vieux
Bifteck à la florentine	Jeune
Tournedos aux baies roses	Jeune
Bifteck sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Pintade au safran au grill	Vieux
Tournedos au lard	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Bavette à la fondue d'échalotes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bavette au four	Jeune ou Vieux
Bécasses à la cocotte	Jeune ou Vieux
Pintade aux marrons	Vieux
Spaghetti aux cèpes	Jeune ou Vieux
Bécasses farcies	Jeune ou Vieux
Entrecôte aux beurre maître d'hôtel ^(SF)	Vieux
Tournedos au boursin ^(SF)	Jeune
Magret de canard grillé au miel	Jeune ou Vieux
Pintade aux tomates	Jeune
Pintade aux agrumes	Jeune
Pintade aux quetsches	Jeune
Mignonettes de porc	Jeune ou Vieux
Pintade aux fruits	Jeune
Salmis de pintade	Vieux
Pintade aux lardons	Jeune
Pintade aux mirabelles	Jeune
Canard au porto	Jeune ou Vieux
Mignon de porc	Jeune ou Vieux
Pavé de biche sauce aux poivres	Jeune
Lapereau aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade à la vanille	Jeune
Canard au miel	Jeune
Mignon de boeuf braisé	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau aux girolles	Vieux
Osso bucco d'agneau	Jeune ou Vieux
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes	Jeune
Navarin de mouton	Jeune
Tournedos au camembert ^(SF)	Jeune
Marcassin au vin blanc	Jeune
Pintade à la cocotte	Jeune
Pintade rôtie aux pommes caramélisées ^(SF)	Jeune ou Vieux
Magrets aux framboises	Jeune
Pintade laquée	Jeune
Pintade marinée	Jeune
Pintadeau grillé	Jeune
Rôti de magret de canard à l'orange ^(SF)	Jeune
Marcassin aux pommes	Jeune
Tournedos de canard poêlé au miel	Jeune
Pintadeau farcie	Vieux
Magret de canard aux cerises	Jeune
Filet de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Mignonettes de veau aux champignons	Vieux
Pintadeau rôti	Jeune
Pintade rôtie au gros sel	Jeune ou Vieux
Suprême de pintade ^(SF)	Vieux
Suprême de pintade au four	Vieux
Faisan aux chanterelles	Vieux
Râble de lièvre sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Pintade aux prunes	Jeune
Faisan à la crème et aux champignons	Vieux
Osso bucco de cerf	Jeune
Pintade à la bière cuit à la broche	Vieux
Lapereau au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade aux raisins	Jeune
Pintade à l'ananas cuit à l'étouffé	Jeune
Papillote de pintade	Vieux
Pintade au chou	Jeune
Escalope de veau à la crème et aux bolets	Vieux
Pintade aux endives	Jeune
Pintade aux légumes	Jeune
Saint-pierre aux cèpes	Vieux
Magret de canard aux fruits rouges	Jeune
Rôti de magret de canard aux figues	Jeune
Veau aux girolles	Vieux
Paupiettes de veau	Jeune ou Vieux
Veau aux oignons	Jeune
Osso bucco de veau aux champignons	Vieux
Ragoût de veau aux champignons	Vieux
Canard farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Grives aux cèpes	Vieux
Perdreau farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos sauce aux coulemelles	Vieux
Pavé de foie de veau	Jeune ou Vieux
Sauté de veau	Jeune
Côtes de veau aux amandes	Jeune ou Vieux
Rôti de foie de veau	Jeune ou Vieux
Veau aux carottes	Jeune
Rouelle de veau à la tomate	Jeune
Veau au four	Jeune
Poulet chasseur	Jeune ou Vieux
Poulet aux girolles	Vieux
Pavé d'autruche au roquefort ^(SF)	Jeune
Poularde aux châtaignes	Vieux
Épaule farcie aux ris veau	Jeune ou Vieux
Noisette de veau	Jeune ou Vieux
Onglet de veau à la plancha	Jeune
Navarin de veau	Jeune
Poitrine de veau grillée	Jeune
Côtes de veau gratinées	Jeune ou Vieux
Steak de veau	Jeune ou Vieux
Veau aux poivrons	Jeune
Poitrine de veau aux lentilles	Jeune
Veau à la cocotte	Jeune
Poitrine de veau aux carottes	Jeune
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Pigeonneau farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canneton farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Côtes de veau à la crème de truffes	Vieux
Bécasses au foie gras ^(SF)	Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux champignons	Vieux
Faux-filet aux champignons	Jeune ou Vieux
Mignon de veau au caramel	Jeune
Côtes de marcassin	Vieux
Côtes de veau persillées	Jeune
Médaillons de veau au porto	Vieux
Mignonettes de veau	Jeune ou Vieux
Rôti de veau aux champignons	Vieux
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Rognons de veau aux girolles	Vieux
Côtes de marcassin au vin blanc ^(SF)	Vieux
Côtes de veau aux chanterelles	Vieux
Pavé d'autruche aux baies roses	Jeune
Civet de lièvre au chocolat ^(SF)	Vieux
Épaule d'agneau confite au miel	Jeune ou Vieux
Lapereau à la moutarde	Jeune
Tête d'agneau farcie	Jeune ou Vieux
Jarret de boeuf au barbecue	Jeune
Marinade de bécasse aux poivres	Jeune
Chapon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bécasses aux truffes	Vieux
Rôti de veau aux girolles	Vieux
Oie farcie aux marrons et au foie gras ^(SF)	Vieux
Salmis de lièvre	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau aux champignons	Jeune ou Vieux
Confit de canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Entrecôte aux champignons	Vieux
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Pigeon aux girolles	Vieux
Pigeon grillé au four	Jeune ou Vieux
Lièvre au vin ^(SF)	Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Pigeon à l'ail	Jeune
Tajine de lapin au cidre	Jeune
Cailles sauce périgueux	Jeune ou Vieux
Tournedos de veau	Vieux
Selle d'agneau farcie aux champignons	Jeune ou Vieux
Mignon de veau aux girolles	Vieux
Langue de veau aux cèpes	Jeune
Râble de lapin sauce à la moutarde ^(SF)	Jeune
Lapin sauté à la moutarde	Jeune
Lapin aux deux moutardes	Jeune
Cochon de lait aux pommes	Vieux
Cochon de lait au four	Vieux
Cochon de lait braisé	Vieux
Ris de veau aux champignons	Vieux
Côtes de marcassin aux champignons	Vieux
Côtes de veau à la crème et aux champignons ^(SF)	Vieux
Pigeonneau aux coulemelles	Vieux
Pigeon aux morilles	Vieux
Rognons de porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Manchons de canard sauce au miel	Jeune
Pigeon aux cerises	Jeune
Foie de veau aux asperges	Jeune
Osso bucco de porc	Jeune
Poulet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeonneau rôti au four	Jeune ou Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Onglet à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Onglet au four	Jeune ou Vieux
Jarret de boeuf au vin rouge	Vieux
Poitrine de canard à l'orange	Jeune
Poitrine de canard aux framboises	Jeune
Filet de boeuf aux champignons	Vieux
Oie au four aux pommes	Jeune
Jarret de boeuf	Jeune ou Vieux
Tartare de boeuf aux truffes	Vieux
Poule aux truffes	Vieux
Poularde farcie aux marrons	Vieux
Parmentier à la truffe	Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Faux-filet au four	Jeune ou Vieux
Grenadin de veau aux champignons	Vieux
Poitrine de canard aux figues	Jeune
Jarret de boeuf au four	Jeune ou Vieux
Cassoulet de boeuf ^(SF)	Jeune
Pieds de mouton	Jeune
Couronne d'agneau	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Poulet aux cèpes	Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Blanquette de poulet aux champignons ^(SF)	Vieux
Saltimbocca de veau	Jeune
Jarret de veau aux champignons	Vieux
Faux-filet aux oignons	Jeune ou Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Sauté de porc aux champignons	Vieux
Manchons de canard aux lentilles	Jeune ou Vieux
Pâtes aux champignons et lardons	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Lièvre à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre à la crème	Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tagliatelles aux champignons	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf au vin	Jeune ou Vieux
Foie de veau aux champignons	Vieux
Faux-filet aux échalotes	Jeune
Cari de boeuf sauté	Jeune
Nouilles aux bolets	Jeune ou Vieux
Céleri farci de chair à saucisse	Jeune
Cuisses de poulet aux truffes	Vieux
Tournedos aux trompettes de la mort	Vieux
Tournedos sauce aux cèpes	Vieux
Pâtes aux champignons de paris	Jeune ou Vieux
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Lièvre au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de pigeons à la crème et aux champignons	Jeune ou Vieux
Blanc de poulet sauce aux champignons	Jeune ou Vieux
Blanquette de veau aux pleurotes ^(SF)	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Sauté de canard aux champignons	Vieux
Entrecôte aux cèpes	Vieux
Lièvre à la moutarde	Vieux
Perdreau aux lentilles	Vieux
Ballotine de volaille aux champignons ^(SF)	Vieux
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Pâtes farcies aux champignons	Jeune ou Vieux
Steak sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie de veau aux girolles	Vieux
Pâtes aux champignons et à la crème	Jeune ou Vieux
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Penne aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Penne aux girolles	Jeune ou Vieux
Gratin de céleri au jambon	Jeune ou Vieux
Pâtes aux champignons	Jeune ou Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Faux-filet aux cèpes	Vieux
Porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Pigeon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Roast beef	Jeune ou Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Tournedos aux girolles	Vieux
Tournedos sauce aux champignons	Vieux
Tournedos de canard aux morilles	Vieux
Hachis parmentier à la chair à saucisses ^(SF)	Jeune
Pâtissons à la viande	Jeune
Steak aux échalotes	Jeune ou Vieux
Faisan farci au foie gras truffe noire ^(SF)	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Pigeonneau aux girolles	Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Steak haché aux oignons	Jeune
Roast beef grillé	Jeune
Steak à cheval	Jeune ou Vieux
Fricassée de rognons	Jeune
Osso bucco à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Roast beef au four	Jeune ou Vieux
Irish stew à la bière	Jeune ou Vieux
Rougail	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf aux oignons	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Faisan à la bière	Jeune ou Vieux
Faisan à la choucroute	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf à la cocotte	Jeune
Jambon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Rognons blancs de veau	Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Faisan farci aux pommes et noisettes	Jeune ou Vieux
Osso bucco de veau	Jeune
Sauté de poulet aux coulemelles	Vieux
Rôti de boeuf aux herbes	Jeune
Poulet à la forestière	Jeune ou Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Faisan à la périgord	Vieux
Ragoût de veau	Jeune
Pot-au-feu au veau	Jeune
Faisan aux airelles	Jeune
Faisan aux pommes et au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet sauté aux champignons	Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Faisan aux agrumes	Jeune
Faisan aux abricots secs	Jeune
Brochettes de rognons de veau	Jeune
Émincé de veau à la zurichoise	Jeune ou Vieux
Galantine de veau	Jeune ou Vieux
Faisan au chou	Jeune ou Vieux
Goulash de veau	Jeune ou Vieux
Tomates farcies au veau	Jeune
Faisan aux raisins secs	Jeune ou Vieux
Osso bucco de veau à la tomate	Jeune
Médaillons de veau	Vieux
Parmentier de veau	Jeune
Ragoût de veau aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Fricassée de ris de veau	Jeune ou Vieux
Grillades de veau	Jeune ou Vieux
Emincé de veau au vin	Jeune ou Vieux
Épaule de veau et ses légumes en cocotte	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pomerol. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pomerol
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rincette au calvados ^(SF)
Rigotte du Forez ^(SF)
Blanche d'Oc ^(SF)
Saint-Félicien ^(SF)
Saint-Marcellin ^(SF)
Trou du cru ^(SF)
Tomme du Beaujolais ^(SF)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)
Boulette d'Avesnes ^(SF)
Deauville ^(SF)
Hansi au Gewurztraminer ^(SF)
Pierre-qui-Vire ^(SF)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)
Chambarand maigre ^(SF)
Chambarand ^(SF)
Camembert au Calvados ^(SF)
Cendré de Vergy ^(SF)
Chalancey au Chablis ^(SF)
Maroilles ^(SF)

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