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Que manger avec un vin Pernand-Vergelesses premier cru blanc

Que manger avec un Pernand-Vergelesses premier cru blanc ?

Le Pernand-Vergelesses premier cru blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc :

Apéritifs

Scampis à la crème
Jambon persillé à la bourguignonne
Mousse d'anchois
Bouchées au thon et à l'oseille

Entrées

Jambon et épaule persillés de bourgogne
Bisque d'étrilles
Dartois aux écrevisses
Potage soissonnais aux croûtons
Velouté dubarry

Plats principaux

Croûte aux morilles
Waterzoï de poissons
Truite au bleu
Morue à la dauphinoise
Filets de cabillaud à la crème de safran

Fromages

Crottin du Morvan
Dôme de Vézelay
Cosne du Port Aubry

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon et épaule persillés de bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Dôme de Vézelay ^(SF)^(SR)
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Scampis à la crème	Jeune ou Vieux
Jambon persillé à la bourguignonne ^(SF)	Jeune
Mousse d'anchois	Jeune
Bouchées au thon et à l'oseille	Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon et épaule persillés de bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Bisque d'étrilles ^(SF)	Jeune
Dartois aux écrevisses	Jeune
Potage soissonnais aux croûtons ^(SF)	Jeune
Velouté dubarry ^(SF)	Jeune
Velouté choisy	Jeune
Tourte de ris de veau	Vieux
Chaudrée de bar au cidre ^(SF)	Vieux
Risotto aux rougets	Vieux
Fruits de mer à la sauce crème fraîche	Jeune
Velouté de fruits de mer	Jeune ou Vieux
Mulet à la sauce blanche	Jeune ou Vieux
Soufflé à la mozzarella	Jeune ou Vieux
Chou-fleur sauce anchois	Jeune
Soufflé à l'emmental	Jeune ou Vieux
Soufflé au brie	Jeune ou Vieux
Terrine d'anguille	Jeune
Oeufs pochés sauce aurore ^(SF)	Jeune
Terrine de truite	Jeune
Omelette au parmesan	Jeune
Oeufs à la bretonne ^(SF)	Jeune
Oeufs farcis au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs mimosa aux anchois	Jeune ou Vieux
Petits soufflés au roquefort	Jeune ou Vieux
Duo de poissons en papillote	Jeune ou Vieux
Mousse de truite	Jeune ou Vieux
Risotto au thon	Vieux
Oeufs brouillés au thon	Jeune ou Vieux
Omelette au fromage de chèvre	Jeune
Omelette aux fruits de mer	Jeune
Oeufs mimosa aux thon	Jeune ou Vieux
Omelette au fromage	Jeune
Risotto au poisson	Vieux
Omelette à la ricotta	Jeune
Omelette à la courgette	Jeune
Oeufs cocotte au thon	Jeune ou Vieux
Omelette au jambon blanc	Jeune
Omelette soufflée au fromage	Jeune
Oeufs au gratin	Jeune
Omelette au jambon cru	Jeune
Artichauts aux oeufs mollets ^(SF)	Jeune
Oeufs au roquefort ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés à la florentine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Omelette du pêcheur	Jeune
Oeufs au plat à la savoyarde ^(SF)	Jeune
Omelette à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Omelette au gruyère	Jeune
Oeufs brouillés aux asperges blanches	Jeune
Oeufs brouillés à la crème	Jeune ou Vieux
Omelette à la mozzarella	Jeune ou Vieux
Omelette aux asperges	Jeune
Moqueca de poissons	Jeune
Omelette au jambon	Jeune
Petits soufflés au fromage	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Croûte aux morilles ^(SF)	Jeune
Waterzoï de poissons ^(SF)	Jeune
Truite au bleu ^(SF)	Jeune
Morue à la dauphinoise	Jeune
Filets de cabillaud à la crème de safran	Vieux
Esturgeon à la crème d'estragon	Vieux
Merlu au cidre ^(SF)	Vieux
Haddock au lait	Vieux
Jambon au cidre ^(SF)	Jeune
Côtes de porc à la hollandaise	Jeune
Carré de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc gratinées au gruyère	Jeune
Merlu à la crème	Vieux
Morue à la bretonne ^(SF)	Jeune
Filets de daurade à la crème	Vieux
Poulet au fromage	Jeune
Jambon à la chablisienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lotte à la crème	Vieux
Mouclade à la crème	Vieux
Mouclade à la charentaise ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille à la crème	Vieux
Suprême de volaille à la normande ^(SF)	Vieux
Poulet sauté à la crème	Jeune ou Vieux
Poulet aux fruits de mer	Jeune
Congre à la bretonne ^(SF)	Vieux
Gratin provençal à la béchamel	Jeune ou Vieux
Rognons de porc à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc à la crème	Vieux
Mulet au beurre blanc	Jeune ou Vieux
Anguilles aux épinards	Jeune ou Vieux
Baeckeoffe de poissons	Jeune
Fricassée de truite	Jeune ou Vieux
Filets de féra au beurre échalote	Jeune ou Vieux
Anguilles à la tomate	Jeune
Tajine de poisson	Jeune ou Vieux
Timbale de poissons	Jeune
Anguille à la persillade ^(SF)	Jeune
Osso bucco de poisson	Jeune
Tajine de poisson aux légumes	Jeune ou Vieux
Gratin de cabillaud sauce béchamel ^(SF)	Vieux
Maquereaux marinés au cidre ^(SF)	Jeune
Griesbep ^(SF)	Jeune
Morue à la sauce blanche	Vieux
Quenelles à la béchamel	Jeune ou Vieux
Quenelles aux fruits de mer	Jeune ou Vieux
Haddock à la crème	Vieux
Quenelles à la crème	Jeune ou Vieux
Filets de carrelets à la crème et aux champignons	Vieux
Filets de cabillaud à la crème	Vieux
Maquereaux à la crème	Vieux
Polenta aux fromages	Vieux
Polenta au roquefort	Vieux
Brandade à la crème	Jeune ou Vieux
Filets de maquereaux au cidre ^(SF)	Vieux
Esturgeon aux courgettes	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses premier cru blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Dôme de Vézelay ^(SF)^(SR)
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)

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