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Que manger avec un vin Mercurey premier cru rouge

Que manger avec un Mercurey premier cru rouge ?

Le Mercurey premier cru rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mercurey premier cru rouge :

Apéritifs

Tourte au foie gras
Mousse de foie gras
Brési
Assiette gourmande
Cailles en terrine

Entrées

Oeufs au plat aux foies de volailles
Cèpes au vin rouge
Oeufs mollets masséna
Consommé julienne
Risotto aux champignons

Plats principaux

Queue de boeuf à la vigneronne
Poulet au sang
Carré de porc brabançonne
Poulet sauté duroc
Entrecôte grillée saint florentin

Fromages

Pierre-qui-Vire
Camembert au Calvados
Boulette de la Pierre qui vire
Pavé d'Auge
Cendré de Vergy

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Mercurey premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Camembert au Calvados ^(SF)^(SR)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Deauville ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poulet au sang ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mousse de foie gras	Jeune ou Vieux
Brési ^(SF)	Jeune
Assiette gourmande	Jeune
Cailles en terrine	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oeufs au plat aux foies de volailles	Jeune
Cèpes au vin rouge ^(SF)	Vieux
Oeufs mollets masséna ^(SF)	Jeune
Consommé julienne ^(SF)	Jeune
Risotto aux champignons	Vieux
Omelette chasseur	Vieux
Ravioles au foie gras	Jeune ou Vieux
Risotto au vin	Jeune ou Vieux
Risotto aux bolets	Jeune ou Vieux
Onglet à la plancha	Jeune ou Vieux
Kouglof aux lardons	Jeune
Onglet au barbecue	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poulet au sang ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Carré de porc brabançonne	Jeune ou Vieux
Poulet sauté duroc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte grillée saint florentin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos henri IV ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau duroc	Jeune ou Vieux
Tournedos grillé	Jeune ou Vieux
Tournedos mascotte ^(SF)	Jeune
Veau à la broche	Jeune
Oie rôtie pommes poires ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos belle-hélène ^(SF)	Jeune ou Vieux
Aiguillette de boeuf braisée bourgeoise ^(SF)	Jeune
Médaillons de veau sautés chasseur ^(SF)	Jeune
Boudin noir aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie blanche du Poitou à la poitevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fleischkiechla ^(SF)	Jeune
Langue Lucullus de Valenciennes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cardons à la moelle ^(SF)	Jeune
Filet de bœuf richelieu	Jeune ou Vieux
Contre-filet de bœuf rôti ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf sauce béarnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie aux pommes jaunes	Jeune
Tournedos de filet mignon de porc	Jeune ou Vieux
Oie aux raisins	Jeune
Oie aux abricots	Jeune
Oie aux fruits secs	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf aux légumes	Jeune
Oie au four aux pommes	Jeune
Sauté de boeuf aux poivrons	Jeune
Rôti de boeuf aux champignons	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf au basilic	Jeune
Queue de boeuf au foie gras ^(SF)	Vieux
Pavé de boeuf au bleu ^(SF)	Jeune
Sauté de boeuf aux germes de soja	Jeune
Aiguillette de boeuf	Jeune ou Vieux
Rognons sautés	Jeune
Pavé de boeuf sauce au poivre	Jeune
Pavé de filet de porc	Jeune ou Vieux
Rognons de boeuf aux coulemelles	Vieux
Rognons	Jeune ou Vieux
Épaule de veau farcie aux champignons	Vieux
Rognons de boeuf à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rognons de lapin sauce moutarde	Jeune
Rognons blancs poêlés ^(SF)	Jeune
Dinde farcie aux chanterelles	Vieux
Pavé de boeuf aux morilles	Vieux
Faisan au chou	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf aux oignons	Jeune
Oie aux lentilles	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Pintade aux lentilles	Jeune ou Vieux
Oie au miel et aux épices	Jeune ou Vieux
Oie aux airelles	Jeune
Pâtes aux champignons de paris	Jeune ou Vieux
Pintade aux endives	Jeune
Épaule d'agneau aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie aux dattes	Jeune
Pâtes aux champignons et lardons	Jeune ou Vieux
Paupiettes de filet mignon	Jeune ou Vieux
Oie au gingembre	Jeune
Paupiettes de veau	Jeune ou Vieux
Oie à l'orange	Jeune
Pâtes aux morilles	Jeune ou Vieux
Oie à la broche	Jeune
Oie au vin rouge	Jeune ou Vieux
Oie aux figues	Jeune
Nouilles aux bolets	Jeune ou Vieux
Rouelle de veau à la tomate	Jeune
Pâtes aux champignons	Jeune ou Vieux
Penne aux girolles	Jeune ou Vieux
Penne aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Paëlla à la viande	Jeune
Onglet aux échalotes	Jeune ou Vieux
Onglet au four	Jeune ou Vieux
Onglet à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de potiron aux lardons	Jeune
Ragoût au vin rouge	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux échalotes	Jeune
Faux-filet aux oignons	Jeune ou Vieux
Spaghetti aux cèpes	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau au porto	Jeune ou Vieux
Paupiettes de dinde aux chanterelles	Vieux
Rôti de dinde aux champignons	Vieux
Fricassée de dinde aux champignons	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mercurey premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Camembert au Calvados ^(SF)^(SR)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Deauville ^(SF)^(SR)

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