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Que manger avec un vin Margaux

Que manger avec un Margaux ?

Suggestion de menu

Le Margaux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Margaux :

Apéritifs

Pâté de chartres
Terrine de lièvre
Terrine de faisan
Cuisses de grenouilles aux cèpes
Marbré de ris de veau au foie gras

Entrées

Poêlée de cèpes de bordeaux
Cèpes farcis à la bordelaise
Omelette aux truffes
Pâtes aux truffes
Risotto aux truffes

Plats principaux

Agneau de lait de pauillac
Entrecôte maître de chai
Filet de boeuf au foie gras de canard
Purée de bécasse à la bazadaise
Matelote d'anguilles bourguignonne

Fromages

Boulette d'Avesnes
Rocher nantais
Chambarand
Cendré de Vergy
Boulette de la Pierre qui vire

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Margaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Margaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Agneau de lait de pauillac ^(SF)^(SR)	Vieux
Entrecôte maître de chai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf au foie gras de canard ^(SF)^(SR)	Vieux
Purée de bécasse à la bazadaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Poêlée de cèpes de bordeaux ^(SF)^(SR)	Vieux
Cèpes farcis à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Margaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Margaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Terrine de lièvre ^(SF)	Jeune
Terrine de faisan ^(SF)	Jeune
Cuisses de grenouilles aux cèpes	Vieux
Marbré de ris de veau au foie gras	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles à la sauce tomate	Jeune
Cuisses de grenouilles aux champignons	Jeune ou Vieux
Terrine de foie gras ^(SF)	Vieux
Pâté de canard aux cèpes ^(SF)	Jeune
Saucisson au vin ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune
Saucisson au beaufort ^(SF)	Jeune
Saucisson à l'ail ^(SF)	Jeune
Toast au magret de canard fumé	Jeune
Pâté de cailles ^(SF)	Jeune
Saucisson à l'âne ^(SF)	Jeune
Cailles en terrine	Jeune
Gâteau de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Pâté de canard aux pistaches ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux pistaches ^(SF)	Jeune
Saucisson aux truffes ^(SF)	Vieux
Champignons au vinaigre	Vieux
Champignons frits	Vieux
Champignons à l'huile	Vieux
Pâté de campagne au foie gras ^(SF)	Jeune
Rillettes aux champignons	Vieux
Toast aux champignons	Vieux
Pâté de canard au foie gras ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Margaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Margaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Poêlée de cèpes de bordeaux ^(SF)^(SR)	Vieux
Cèpes farcis à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Omelette aux truffes ^(SF)	Vieux
Pâtes aux truffes	Vieux
Risotto aux truffes	Vieux
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté ^(SF)	Vieux
Oeufs mollets païva ^(SF)	Jeune
Oeufs cocotte parisienne	Jeune
Consommé aux truffes cendrillon ^(SF)	Jeune
Risotto aux cèpes	Vieux
Velouté aux champignons	Vieux
Crème Agnès Sorel	Jeune
Crème princesse	Jeune
Potage colombine ^(SF)	Jeune
Consommé célestine ^(SF)	Jeune
Risotto aux champignons	Vieux
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Oeufs frits bordelaise ^(SF)	Vieux
Cèpes farcis aux escargots	Jeune ou Vieux
Brouillade aux truffes ^(SF)	Vieux
Trompettes de la mort poêlées	Vieux
Cèpes au foie gras ^(SF)	Vieux
Cochon de lait au miel grillé au barbecue	Vieux
Brouillade de cèpes ^(SF)	Vieux
Risotto aux ris de veau	Vieux
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Cèpes farcis	Vieux
Oeufs pochés à la truffe	Vieux
Poêlée de cèpes	Vieux
Velouté de cèpes	Vieux
Tartare de champignons	Vieux
Salade gourmande au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs cocotte à la truffe	Vieux
Tourte aux rognons	Jeune
Oeufs cocotte aux cèpes	Vieux
Oeufs à la coque aux truffes	Vieux
Omelette aux gésiers	Jeune
Risotto au vin	Jeune ou Vieux
Beignets de cèpes	Jeune
Omelette aux saucisses	Jeune
Risotto aux bolets	Jeune ou Vieux
Omelette au chorizo	Jeune
Cèpes gratinés aux pommes de terre	Vieux
Omelette aux girolles	Vieux
Cèpes au gratin	Vieux
Entrecôte à la plancha	Jeune
Soufflé de veau	Jeune ou Vieux
Onglet au barbecue	Jeune
Pieds de moutons sautés	Vieux
Cassolettes de champignons	Vieux
Bifteck grillé au barbecue	Jeune
Cèpes revenus à la poêle	Vieux
Soupe aux lardons	Jeune
Escargots à la fourme d'ambert ^(SF)	Jeune
Friand aux champignons	Vieux
Galette de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Salade de canard aux agrumes	Jeune
Chaussons aux champignons	Vieux
Champignons à la persillade	Vieux
Terrine aux champignons	Vieux
Crosnes à la crème de cèpes	Vieux
Champignons à l'espagnole	Vieux
Tarte aux champignons et aux lardons	Vieux
Salade de canard	Jeune
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Champignons à la gascogne	Vieux
Fricassée aux chanterelles	Vieux
Fricassée de champignons	Vieux
Crêpes aux champignons	Vieux
Champignons farcis au lard	Vieux
Potage aux champignons	Vieux
Champignons à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Champignons à la catalane	Vieux
Salade aux escargots	Jeune
Escargots à la crème d'ail	Jeune
Escargots à la cretoise	Jeune
Champignons sautés à l'ail	Vieux
Champignons sur le grill au herbes de provence ^(SF)	Vieux
Brochettes de champignons	Vieux
Escargots au beurre persillé	Jeune
Crêpes au jambon et aux champignons	Vieux
Consommé de champignons	Vieux
Coquilles aux champignons	Vieux
Feuilleté d'escargots à la crème de persil et d'ail	Jeune
Tarte aux champignons de paris	Vieux
Croustade aux champignons	Vieux
Champignons au porto	Vieux
Champignons aux olives	Vieux
Champignons farcis gratinés	Vieux
Champignons à la vinaigrette	Vieux
Champignons de Paris farcis à la grecque	Vieux
Oeufs brouillés sauce aux cèpes	Vieux
Escargots à la forestière	Jeune ou Vieux
Champignons aux épices	Vieux
Champignons farcis à l'ail et au persil	Vieux
Figues au foie gras et au miel ^(SF)	Vieux
Escargots à la moutarde	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Margaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Margaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Agneau de lait de pauillac ^(SF)^(SR)	Vieux
Entrecôte maître de chai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf au foie gras de canard ^(SF)^(SR)	Vieux
Purée de bécasse à la bazadaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Matelote d'anguilles bourguignonne ^(SF)	Vieux
Cochon de lait rôti ^(SF)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)	Vieux
Carré de veau fermier aux morilles ^(SF)	Vieux
Matelote d'anguilles au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de veau au pommeau ^(SF)	Vieux
Côtes de veau Vallée d'Auge ^(SF)	Vieux
Grenadins de veau aux pommes ^(SF)	Vieux
Côte de veau gratinée au pommeau ^(SF)	Vieux
Escalope de veau vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris de veau braisés	Jeune
Boeuf braisé à la normande ^(SF)	Vieux
Cailles flambées au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon du Mans farci aux marrons et champignons d'automne ^(SF)	Vieux
Matelote meunière	Jeune ou Vieux
Côte de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mignon de veau des pyrénées aux truffes ^(SF)	Vieux
Grive fourrée au foie gras ^(SF)	Vieux
Chapon de Barbezieux farci aux marrons et à la truffe ^(SF)	Vieux
Filet de boeuf sauce périgueux ^(SF)	Vieux
Jarret de veau de chalais braisé ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos rossini ^(SF)	Vieux
Lapin à la cauchoise ^(SF)	Vieux
Côtes de veau normande ^(SF)	Jeune
Côtes de veau à la crème ^(SF)	Vieux
Escalopes de dinde à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Côte de veau d'aveyron aux cèpes et à la truffe ^(SF)	Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Chapon du Lauragais farci aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Estouffade de perdrix aux châtaignes ^(SF)	Vieux
Perdrix braisées aux choux	Jeune ou Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Poitrine de veau farcie ^(SF)	Jeune
Mou de veau au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Oie en daube d'alençon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalope de veau milanaise	Jeune
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Poularde farcie ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard au sang ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf fermier du maine au gros sel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Cardons à la moelle ^(SF)	Jeune
Langue Lucullus de Valenciennes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Canard de duclair ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)	Jeune
Poularde de noël	Vieux
Canard sauvage aux raisins	Jeune ou Vieux
Poularde farcie aux trompettes de la mort ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille aux truffes ^(SF)	Vieux
Ris de veau grillés	Jeune
Poularde aux cèpes	Vieux
Bécasses au foie gras ^(SF)	Vieux
Cardons aux truffes	Vieux
Tartare de boeuf aux truffes	Vieux
Chapon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeonneau farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuisses de poulet aux truffes	Vieux
Tournedos de veau	Vieux
Canard farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Canneton farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Bécasses aux truffes	Vieux
Oie farcie aux marrons et au foie gras ^(SF)	Vieux
Grives aux cèpes	Vieux
Poitrine de veau farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos au camembert ^(SF)	Jeune
Côtes de veau à la crème et aux champignons ^(SF)	Vieux
Mignon de boeuf aux morilles	Vieux
Perdreau farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos au gorgonzola	Jeune
Rôti de veau farci	Jeune ou Vieux
Rôti de veau au fromage	Jeune
Queue de boeuf au vin blanc	Jeune
Rôti de veau aux carottes	Jeune
Côtes de porc aux pommes	Jeune
Cailles à la crème	Jeune
Escalopes à la normande ^(SF)	Vieux
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Cochon de lait braisé	Vieux
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Ris de veau aux girolles	Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Rôti de veau aux girolles	Vieux
Mignon de veau au vieux rhum	Jeune ou Vieux
Saint-pierre aux cèpes	Vieux
Côte de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Côtes de veau à la crème de truffes	Vieux
Rôti de veau en cocotte au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mignon de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de veau au lait	Jeune
Rôti de veau en papillote	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau au pommeau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau aux pêches	Jeune
Escalopes de la vallée d'auge ^(SF)	Vieux
Foie de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie de veau aux pommes	Jeune
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Mignon de veau aux truffes	Vieux
Cochon de lait au four	Vieux
Cochon de lait farci à la broche	Vieux
Cochon de lait aux pommes	Vieux
Tournedos sauce aux cèpes	Vieux
Tournedos aux trompettes de la mort	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Fondue aux fromages et aux cèpes	Vieux
Côtes de veau aux girolles	Vieux
Ris de veau aux champignons	Vieux
Côtes de marcassin aux champignons	Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Faisan farci au foie gras truffe noire ^(SF)	Vieux
Tournedos aux girolles	Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Faux-filet aux cèpes	Vieux
Entrecôte aux cèpes	Vieux
Mignon de boeuf aux champignons	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Blanquette de veau aux morilles ^(SF)	Vieux
Sauté de canard au cidre ^(SF)	Jeune
Magret de canard aux pêches	Jeune
Côte de boeuf à la bordelaise ^(SF)	Vieux
Filet de boeuf farci au foie gras	Vieux
Canette au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Magrets aux poires	Jeune ou Vieux
Rôti de magret de canard aux abricots	Jeune
Magrets à la mangue	Jeune
Magret de canard aux pommes	Jeune
Tagliatelles aux cèpes	Jeune ou Vieux
Bécasses à la ficelle	Jeune ou Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Tournedos de canard aux morilles	Vieux
Pigeonneau aux girolles	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Pigeonneau aux raisins frais	Jeune
Pigeonneau farci	Vieux
Pigeonneau aux pommes	Jeune
Pigeon farci aux amandes	Jeune ou Vieux
Tournedos de volaille	Jeune ou Vieux
Poularde rôtie	Jeune ou Vieux
Pigeonneau à la bière	Jeune ou Vieux
Lapin à la royale	Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Pigeon farci aux champignon et porto	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bavette au vin rouge ^(SF)	Vieux
Bécasses à la cocotte	Jeune ou Vieux
Tournedos au boursin ^(SF)	Jeune
Spaghetti aux cèpes	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Pepitoria	Jeune
Poularde à la broche	Jeune ou Vieux
Poularde rôtie au four	Jeune ou Vieux
Tournedos au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos aux baies roses	Jeune
Pigeonneau au petit pois	Vieux
Veau aux coulemelles	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Lièvre aux champignons	Vieux
Bavette au four	Jeune ou Vieux
Bavette à la fondue d'échalotes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bifteck sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Estouffade de poulet aux bolets	Jeune
Suprême de volaille aux champignons	Vieux
Mignonettes de veau aux champignons	Vieux
Coquelet en ragoût aux champignons	Vieux
Noisette de veau aux champignons	Vieux
Rôti de porc farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Jarret de boeuf au barbecue	Jeune
Bifteck à la florentine	Jeune
Poularde aux champignons	Vieux
Filet de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Tournedos au lard	Jeune ou Vieux
Côtes de veau aux chanterelles	Vieux
Cuisses de poulet farcies aux champignons	Vieux
Mignon de porc	Jeune ou Vieux
Cailles sauce périgueux	Jeune ou Vieux
Jarret de boeuf à l'os	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux girolles	Vieux
Dinde farcie aux foie gras ^(SF)	Vieux
Côtes de marcassin au vin blanc ^(SF)	Vieux
Côte de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Rôti de veau aux champignons	Vieux
Salmis de lièvre	Jeune ou Vieux
Mignon de boeuf braisé	Jeune ou Vieux
Poitrine de veau braisée	Jeune
Osso bucco de porc	Jeune
Tournedos sauce aux coulemelles	Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux champignons	Vieux
Poitrine de veau farcie aux champignons	Jeune
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Rognons de veau aux girolles	Vieux
Pintade au whisky	Jeune
Manchons de canard au vin blanc ^(SF)	Jeune
Jarret de boeuf au vin rouge	Vieux
Pâtes aux champignons et lardons	Jeune ou Vieux
Jarret de boeuf	Jeune ou Vieux
Jarret de boeuf au four	Jeune ou Vieux
Marinade de bécasse aux poivres	Jeune
Pintadeau grillé	Jeune
Bavette sauce aux champignons	Vieux
Pigeon grillé au four	Jeune ou Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Grives aux raisins	Jeune ou Vieux
Canard aux pêches	Jeune
Poitrine de boeuf farcie	Jeune
Foie de veau aux asperges	Jeune
Nouilles aux bolets	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux champignons	Jeune ou Vieux
Pintade farcie	Vieux
Pintadeau	Jeune ou Vieux
Lièvre au vin ^(SF)	Vieux
Pintade aux marrons	Vieux
Filet de veau en croute au foie gras	Vieux
Marcassin aux pommes	Jeune
Pintade rôtie aux pommes caramélisées ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintadeau farcie	Vieux
Pigeon aux girolles	Vieux
Dinde farcie aux girolles	Vieux
Canard laqué farci aux pommes	Jeune
Salmis de canard	Vieux
Pot-au-feu au foie gras ^(SF)	Vieux
Pâtes aux morilles	Jeune ou Vieux
Tagliatelles aux champignons	Jeune ou Vieux
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Pâtes aux champignons de paris	Jeune ou Vieux
Pintade laquée	Jeune
Salmis de pintadeau au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte aux champignons	Vieux
Pintade à la cocotte	Jeune
Pintade marinée	Jeune
Épaule de veau farcie aux champignons	Vieux
Poitrine de boeuf braisée	Jeune
Côtes de veau persillées	Jeune
Pintade rôtie au gros sel	Jeune ou Vieux
Mignon de veau aux pruneaux	Jeune
Crépinettes de porc aux champignons	Vieux
Choucroute au canard ^(SF)	Jeune
Sauté de canard à l'ananas	Jeune
Pâtes farcies aux champignons	Jeune ou Vieux
Pâtes aux champignons et à la crème	Jeune ou Vieux
Céleri farci de chair à saucisse	Jeune
Pavé de foie de veau	Jeune ou Vieux
Pigeon aux morilles	Vieux
Gratin de pommes de terre au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tajine de veau	Jeune ou Vieux
Cervelle au vin rouge	Jeune ou Vieux
Penne aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Pâtes aux champignons	Jeune ou Vieux
Penne aux girolles	Jeune ou Vieux
Pigeonneau aux coulemelles	Vieux
Médaillons de veau au porto	Vieux
Rôti de dindonneau aux champignons	Vieux
Grenadin de veau aux girolles	Vieux
Rôti de porc farci aux coulemelles	Vieux
Ragoût de veau aux champignons	Vieux
Rôti de porc aux girolles	Vieux
Saucisse au foie gras	Jeune ou Vieux
Faux-filet au four	Jeune ou Vieux
Grenadin de veau aux champignons	Vieux
Pigeon à l'ail	Jeune
Pigeon aux cerises	Jeune
Paupiettes de dinde aux chanterelles	Vieux
Dinde aux champignons	Vieux
Cervelle aux cèpes	Vieux
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Bifteck au four	Jeune ou Vieux
Cervelle aux girolles	Vieux
Entrecôte aux échalotes	Jeune
Pigeon aux figues	Jeune
Cailles farcies aux champignons	Vieux
Ballotines de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau au porto	Jeune ou Vieux
Pigeon aux pommes	Jeune
Blanquette de veau aux pleurotes ^(SF)	Vieux
Perdreau rôti au four	Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Médaillons de porc aux champignons	Vieux
Tournedos à la crème ^(SF)	Vieux
Côtes de porc champignons	Vieux
Escalope de veau à la crème et aux bolets	Vieux
Carpe farcie à la viande	Jeune ou Vieux
Saltimbocca de veau	Jeune
Foie de veau aux champignons	Vieux
Osso bucco de veau aux légumes	Jeune
Cailles à la plancha	Jeune ou Vieux
Cailles farcies	Jeune ou Vieux
Confit de canard à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cailles grillées	Jeune
Dinde farcie aux chanterelles	Vieux
Gratin de céleri au jambon	Jeune ou Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Oie au cidre ^(SF)	Jeune
Croustade de civet de lièvre	Vieux
Filet aux champignons	Vieux
Onglet au four	Jeune ou Vieux
Onglet aux échalotes	Jeune ou Vieux
Jarret de veau aux champignons	Vieux
Fricassée de dinde aux champignons	Vieux
Cailles farcies à l'oseille	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau à l'orange	Jeune
Hachis parmentier à la chair à saucisses ^(SF)	Jeune
Pâtissons à la viande	Jeune
Roast beef	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Parmentier à la truffe	Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Entrecôte à la crème	Vieux
Civet de lièvre à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Onglet au roquefort ^(SF)	Jeune
Cailles à la paysanne	Jeune
Osso bucco de porc aux chanterelles	Vieux
Côtes de veau à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paëlla à la viande	Jeune
Irish stew	Jeune ou Vieux
Steak aux échalotes	Jeune ou Vieux
Poularde farcie aux marrons	Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Bifteck aux pommes	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Cuisse de dinde aux girolles	Vieux
Steak sauce aux chanterelles	Vieux
Onglet à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux échalotes	Jeune
Cailles en salmis	Jeune
Rougail	Jeune ou Vieux
Roast beef au four	Jeune ou Vieux
Steak à cheval	Jeune ou Vieux
Paupiettes de chou farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Poulet aux cèpes	Vieux
Escalopes sauce aux chanterelles	Vieux
Râble de lièvre braisé aux carottes	Jeune ou Vieux
Sauté de porc aux champignons	Vieux
Cailles à la bière	Jeune
Roast beef grillé	Jeune
Pied de porc aux morilles	Jeune
Fricassée de rognons	Jeune
Osso bucco à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Oie à la normande ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu aux 3 viandes	Jeune ou Vieux
Bifteck sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie à la moutarde	Jeune
Faux-filet aux oignons	Jeune ou Vieux
Ragoût au vin rouge	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf aux champignons	Vieux
Échine de porc aux champignons	Vieux
Steak haché aux oignons	Jeune
Perdreau aux choux	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau aux girolles	Vieux
Ballotine de volaille aux champignons ^(SF)	Vieux
Cailles aux cerises	Jeune
Blanc de poulet sauce aux champignons	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux olives	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet aux coulemelles	Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Pigeon aux marrons	Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Poule aux champignons sautés	Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Cailles farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux champignons	Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf aux oignons	Jeune ou Vieux
Poulet sauté aux champignons	Vieux
Pavé de filet de boeuf	Vieux
Filet de boeuf aux girolles	Vieux
Poitrine de poulet aux champignons	Vieux
Jambon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf à la cocotte	Jeune
Oignons farcis aux champignons	Vieux
Lièvre à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Purée aux cèpes	Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf à la plancha	Jeune ou Vieux
Noisette de biche	Vieux
Pilaf aux champignons	Vieux
Pommes de terre farcies aux champignons	Vieux
Purée aux trompettes	Vieux
Lièvre à la crème	Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Riz pilaf aux champignons	Vieux
Polenta aux champignons	Vieux
Champignons farcis à la tapenade	Vieux
Côte de boeuf poêlée	Jeune ou Vieux
Plie aux champignons	Vieux
Courgettes farcies aux champignons de paris	Vieux
Lièvre au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf en croute	Jeune ou Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Polenta aux cèpes	Vieux
Pintade aux lentilles	Jeune ou Vieux
Pintade aux tomates	Jeune
Poularde à la bière	Vieux
Pâtes au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf au vin	Jeune ou Vieux
Courgettes aux champignons	Vieux
Pintade aux choux	Jeune
Lapereau aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade aux légumes	Jeune
Perdreau aux lentilles	Vieux
Salmis de pintade	Vieux
Pintade à l'ancienne	Vieux
Râble de lièvre sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Poularde au pot	Jeune ou Vieux
Lapereau au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan aux chanterelles	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Margaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Margaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Boulette d'Avesnes ^(SF)
Rocher nantais ^(SF)
Chambarand ^(SF)
Cendré de Vergy ^(SF)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)
Pavé d'Auge ^(SF)
Rigotte du Forez ^(SF)
Deauville ^(SF)
Rincette au calvados ^(SF)
Chambarand maigre ^(SF)
Colombier de Sivry ^(SF)
Trou du cru ^(SF)
Pierre-qui-Vire ^(SF)
Blanche d'Oc ^(SF)
Tomme du Beaujolais ^(SF)
Camembert au Calvados ^(SF)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)
Saint-Félicien ^(SF)
Hansi au Gewurztraminer ^(SF)

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