Que manger avec un Marcillac rouge ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Marcillac rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Marcillac rouge :

Apéritifs

Pâté de grives
Jambon cru des ardennes
Coppa
Saucisson sarthois
Jambon de coche

Entrées

Garbure ariégeoise
Salade de gésiers confits
Piquillos
Lou bajanac
Garbure aux haricots tarbais

Plats principaux

Côte de boeuf grillée
Truite aux lardons
Gigot d'agneau à la broche
Confit de canard du Périgord
Cou d'oie aux lentilles

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Marcillac rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Marcillac rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Côte de boeuf grillée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)^(SR)	Jeune
Truite aux lardons ^(SF)^(SR)	Vieux
Pâté de grives ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard du Périgord ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Axoa ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aligot de l'aubrac ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure ariégeoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de gésiers confits ^(SF)^(SR)	Jeune
Piquillos ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin basque ^(SF)^(SR)	Jeune
Lou bajanac ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudín ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Marcillac rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Marcillac rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de grives ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon cru des ardennes ^(SF)	Jeune
Coppa	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)	Jeune
Jambon de coche ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon de la forêt-noire	Jeune
Jambon de Parme	Jeune ou Vieux
Jambon de montagne	Jeune
Saltimbocca au marsala	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Marcillac rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Marcillac rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Garbure ariégeoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de gésiers confits ^(SF)^(SR)	Jeune
Piquillos ^(SF)^(SR)	Jeune
Lou bajanac ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Salade landaise ^(SF)	Jeune
Oeufs cocotte portugaise	Jeune
Œufs pochés henri IV ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés bragrance ^(SF)	Jeune
Œufs au plat portugaise	Jeune
Oeufs brouillés portugaise	Jeune
Blettes farcies à l'agneau ^(SF)	Jeune
Soupe paysanne de mortain ^(SF)	Jeune
Tourte bretonne ^(SF)	Jeune
Brochettes d'agneau barbecue	Jeune
Salade landaise au magret	Jeune
Viande de grison	Jeune ou Vieux
Jambon à la plancha	Jeune ou Vieux
Garbure langdocienne ^(SF)	Jeune
Garbure limousine ^(SF)	Jeune
Salade de haricots verts aux lardons	Jeune
Salade gourmande aux lardons	Jeune
Salade landaise aux gésiers	Jeune
Bajana ^(SF)	Vieux
Salade gourmande	Jeune
Oeufs brouillés aux foies de volaille	Vieux
Lentilles aux lardons	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Marcillac rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Marcillac rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Côte de boeuf grillée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Truite aux lardons ^(SF)^(SR)	Vieux
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard du Périgord ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Axoa ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aligot de l'aubrac ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin basque ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudín ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)	Jeune
Lapin à la havraise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Truffade lozérienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Aligot ^(SF)	Jeune
Cassoulet de Carcassonne ^(SF)	Jeune
Fricassée de tripes ^(SF)	Jeune
Potée bretonne ^(SF)	Jeune
Truffade cantal ^(SF)	Jeune
Fricandeaux ^(SF)	Jeune
Boudin à la crème et au calvados de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Vertou ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Coutances ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Mortagne-au-Perche ^(SF)	Jeune
Aligot auvergnat ^(SF)	Jeune
Coucou de rennes rôtie ^(SF)	Jeune
Pansette de gerzat ^(SF)	Jeune
Ganzeltopf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tripes à la crème de coutances ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode de longny ^(SF)	Jeune
Sanguette d'alençon ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode d'authon-du-perche ^(SF)	Jeune
Rosbif ^(SF)	Jeune ou Vieux
Aligot à la tomme fraîche de laguiole ^(SF)	Jeune
Canard à la duchambais ^(SF)	Jeune ou Vieux
Estouffat catalan ^(SF)	Jeune
Pâtes à la coppa ^(SF)	Jeune
Côte de boeuf fermier du maine au gros sel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cervelas de l'aigle ^(SF)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)	Jeune
Rougail saucisse	Jeune
Épaule d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Feuilles d'épinards farcies à la viande de mouton	Jeune
Rôti de boeuf au vin	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf aux champignons	Vieux
Épaule d'agneau à la menthe fraîche	Jeune
Épaule d'agneau à la broche et légumes confits	Jeune ou Vieux
Brochettes d'agneau à la provençale ^(SF)	Jeune
Brochettes d'agneau marinées	Jeune
Brochettes de mouton	Jeune
Chou farci au mouton et au riz	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf grillée au poivre	Jeune ou Vieux
Fleurs de courgettes farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf à la moelle	Jeune
Goulash aux trois viandes	Jeune
Rôti de porc farci au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot farci aux marrons	Jeune
Gigot farci aux herbes	Jeune
Gigot farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf aux girolles	Vieux
Feuilles de blettes farcies au mouton	Jeune ou Vieux
Pavé de filet de boeuf	Vieux
Côte de boeuf poêlée	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf à la plancha	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Lamelles de boeuf marinées	Jeune
Rôti de boeuf aux oignons	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf	Jeune ou Vieux
Saucisse de boeuf	Jeune
Ragoût de gésiers	Jeune
Poularde aux châtaignes	Vieux
Poulet chasseur	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf aux herbes	Jeune
Cassoulet aux fèves ^(SF)	Jeune
Poulet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Poule aux truffes	Vieux
Poularde farcie aux marrons	Vieux
Poulet aux cèpes	Vieux
Rôti de dinde à la provençale ^(SF)	Jeune
Escalopes au jambon cru	Jeune
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Escalopes au jambon de parme	Jeune
Escalopes florentines	Jeune
Escalopes panées à la milanaise	Jeune
Foie de volaille au whisky	Jeune ou Vieux
Escalopes lucullus ^(SF)	Jeune
Foie à la vénitienne	Jeune
Haricots blancs aux saucisses	Jeune ou Vieux
Fèves aux lardons grillés	Jeune
Champignons farcis aux foies de volaille	Vieux
Gratin parmentier ^(SF)	Jeune
Fèves au chorizo et piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Pois chiches aux saucisses	Jeune
Lentilles aux saucisses	Jeune ou Vieux
Lentilles aux merguez	Jeune ou Vieux

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