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Que manger avec un vin Hautes-Alpes blanc

Que manger avec un Hautes-Alpes blanc ?

L'Hautes-Alpes blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Hautes-Alpes blanc :

Apéritifs

Tourtons et ravioles du champsaur
Artichauts à la barigoule
Toast de pissalat
Beignets de fleurs de courgette
Poutargue de martigues

Entrées

Escargots à la provençale
Tourte de blettes au parmesan
Supions à l'ail et persil
Salade monégasque
Tomate mozzarella

Plats principaux

Oreilles d'âne valgaudemar
Farcis
Raïto de morue
Sardinade à la provençale
Moules à la provençale

Fromages

Crottin du Morvan
Sainte-Maure-de-Touraine
Truffe de Valensole
Brocciu
Brousse

Desserts

Beignets de farine de châtaignes

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Hautes-Alpes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourtons et ravioles du champsaur ^(SF)^(SR)	Jeune
Oreilles d'âne valgaudemar ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts à la barigoule ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Poutargue de martigues ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Raïto de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourtons et ravioles du champsaur ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts à la barigoule ^(SF)^(SR)	Jeune
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Poutargue de martigues ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Beignets de farine de châtaignes et fromage ^(SF)	Jeune
Maki à la dorade royale	Jeune
Feuilles de vigne farcies	Jeune ou Vieux
Fattouche	Jeune
Quiche au thon	Jeune
Acras de giraumon	Jeune
Rikakat fromage	Jeune
Prisuttu ^(SF)	Jeune
Gambas en gabardina	Jeune
Parrochas	Jeune
Sashimi gambas	Jeune
Sashimi poulpe	Jeune
Sashimi pieuvre	Jeune
Acras de morue dessalée	Jeune
Canapés à la crème d'avocat et aux crevettes	Jeune ou Vieux
Beignets de langoustines	Jeune ou Vieux
Canapés à l'avocat et langoustine	Jeune
Gaspacho de melon	Jeune
Toast de concombre	Jeune
Beignets aux anchois	Jeune
Beignets de cabillaud	Jeune
Canapés au homard	Jeune ou Vieux
Quiche aux langoustines	Jeune
Toast aux légumes	Jeune
Beignets de langoustes	Jeune ou Vieux
Petits pâtés au crabe	Jeune ou Vieux
Nems aux écrevisses	Vieux
Nems au homard	Jeune ou Vieux
Chaussons au crabe	Jeune ou Vieux
Beignets de bisque de homard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Toast d'anchois	Jeune
Beignets de gambas	Jeune ou Vieux
Cocktail de crabe ^(SF)	Jeune ou Vieux
Nems aux crabes	Jeune ou Vieux
Coupe de langouste à l'avocat	Jeune ou Vieux
Tourteaux	Jeune
Bouchées au crabe	Jeune ou Vieux
Cocktail de crevettes ^(SF)	Jeune
Féroce d'avocat au crabe	Jeune
Beignets de morue	Jeune
Avocat au crabe	Jeune
Potage froid aux concombres	Jeune
Consommé au porto	Jeune
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune
Saucisson aux amandes ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Escargots à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade monégasque	Jeune
Tomate mozzarella	Jeune
Salade avocat crevettes	Jeune
Gnocchis à la niçoise ^(SF)	Jeune
Calamars à la sauce tomate ^(SF)	Jeune
Oeufs brouilles aux oursins ^(SF)	Jeune
Xató ^(SF)	Jeune
Salade nordique	Jeune
Salade norvegienne	Jeune
Omelette d'oursins ^(SF)	Jeune
Casseron à la plancha ^(SF)	Jeune
Salade de pommes de terre	Jeune
Asperges d'argenteuil sauce aux herbes	Jeune
Risotto saumon	Jeune
Quiche aux oignons	Jeune
Brocolis à la niçoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Flan de bisque de homard	Jeune ou Vieux
Céleri à la grecque	Jeune
Bisque de poissons ^(SF)	Jeune
Haricots verts aux anchois	Jeune
Bouillabaisse de morue ^(SF)	Jeune
Soupe aux lentilles	Jeune ou Vieux
Gambas au barbecue	Jeune
Bisque d'écrevisses ^(SF)	Vieux
Tarte aux oignons caramélisés	Jeune
Salade d'écrevisses	Jeune ou Vieux
Seiches au vin	Jeune
Macédoine aux crevettes	Jeune
Citrons farcis au thon et mozzarella	Jeune
Tartare de gambas	Jeune
Feuilleté de langoustes aux courgettes	Jeune ou Vieux
Gnocchis aux crevettes	Jeune
Potage aux choux	Jeune ou Vieux
Soupe aux brocolis	Jeune ou Vieux
Soufflé aux gambas	Jeune ou Vieux
Soufflé aux brocolis	Jeune ou Vieux
Tourte au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Avocat créole	Jeune
Soufflé d'écrevisses	Vieux
Velouté de brocolis	Jeune ou Vieux
Salade de crustacés	Jeune
Avocat à l'andalouse	Jeune
Risotto aux brocolis	Jeune ou Vieux
Terrine de homard	Jeune
Potage aux haricots	Jeune
Velouté d'écrevisses	Vieux
Soufflé au crabe	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oreilles d'âne valgaudemar ^(SF)^(SR)	Jeune
Farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Raïto de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Paquets de couenne ^(SF)	Jeune
Fonds d'artichauts florentine	Jeune
Aziminu ^(SF)	Jeune
Fonds d'artichauts argenteuil	Jeune
Merlu koskera ^(SF)	Jeune
Riz pilaf dieppoise ^(SF)	Vieux
Loup à l'ajaccienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Moules bonne femme	Jeune
Crevettes flambées au muscat corse ^(SF)	Jeune
Filets de truites véronique ^(SF)	Jeune
Moules à la corse ^(SF)	Jeune
Filets de merlan arlésienne	Jeune
Dos de saumon sur peau	Jeune
Tian d'artichauts violets ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts aux tomates et aux anchois ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts au petit salé ^(SF)	Jeune
Truite de mer en écailles	Jeune
Tian d'artichauts aux épinards ^(SF)	Jeune
Courgettes farcies à la brousse ^(SF)	Jeune
Filet de sole doria	Vieux
Araignée de mer en soupe ^(SF)	Jeune
Filets de sandre aux morilles	Vieux
Tian d'asperges violettes ^(SF)	Jeune
Tian d'asperges aux œufs ^(SF)	Jeune
Yakitori asperge emballée dans du lard	Jeune
Sardinade ^(SF)	Jeune
Saumon à l'ail	Jeune
Mulet à la provençale ^(SF)	Jeune
Cailles aux feuilles de vigne	Jeune
Morue à la provençale ^(SF)	Jeune
Maquereaux à la tomate	Jeune ou Vieux
Maquereaux aux herbes	Jeune
Matelote de congre	Jeune ou Vieux
Lotte à la sétoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Morue à la portugaise	Jeune
Morue à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Ragoût de lotte	Jeune ou Vieux
Saumon grillé au four	Jeune ou Vieux
Daurade à l'espagnole	Jeune
Saumon à l'italienne	Jeune
Bourride de lotte ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu de la mer	Jeune
Haricots verts aux pignons	Jeune
Saumon aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Osso bucco de lotte	Jeune ou Vieux
Morue à la braz	Jeune
Morue à la florentine	Jeune
Haricots verts aux poivrons	Jeune
Artichauts à la diable ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rougets grillés	Jeune
Quenelles à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Salsifis sauce blanche	Jeune ou Vieux
Haricots verts aux épices	Jeune
Saumon aux poivrons	Jeune
Morue à la basquaise ^(SF)	Jeune
Filets de rougets au herbes de provences ^(SF)	Jeune ou Vieux
Anchois farcis aux câpres	Jeune
Goujonnettes de poissons grillés	Jeune
Chou-fleur à l'indienne	Jeune
Thon grillé	Jeune
Coeurs de palmier aux crevettes	Jeune
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth	Jeune
Fenouils grillés au citron et huile d'olive	Jeune
Gratin de potiron aux oignons	Jeune
Fricassée de homard	Jeune ou Vieux
Gambas à la bière	Jeune
Chou fleur à la ricotta	Jeune ou Vieux
Paëlla au homard	Jeune ou Vieux
Marinade de gambas	Jeune
Fricassée de ouassous	Jeune
Hachis parmentier aux oignons	Jeune
Cari de langoustes	Jeune ou Vieux
Marinade de crevette	Jeune
Harengs aux pommes	Jeune
Pâtes farcies aux crevettes	Jeune
Gratiné aux choux verts	Jeune
Cigales de mer à l'armoricaine	Jeune
Artichauts aux olives	Jeune ou Vieux
Fricassée de gambas	Jeune
Langoustines au beurre à l'ail	Jeune
Riz aux écrevisses	Vieux
Haricots verts à la niçoise ^(SF)	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune
Spaghetti aux langoustines	Jeune ou Vieux
Tourteaux farcis	Jeune
Tourtière limousine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crabe à l'étouffée	Jeune ou Vieux
Pâtes aux légumes et crevettes	Jeune
Avocat au thon	Jeune
Chou chinois à la crème	Jeune ou Vieux
Écrevisses au vin	Vieux
Crabe à la mayonnaise	Jeune
Pâtes aux crevettes	Jeune
Avocat farci aux crevettes	Jeune
Crevettes sautées à la sauce d'huîtres	Jeune
Riz aux brocolis	Jeune ou Vieux
Paëlla aux écrevisses	Jeune ou Vieux
Gratin de céleri	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crottin du Morvan ^(SF)
Sainte-Maure-de-Touraine ^(SF)
Truffe de Valensole ^(SF)
Brocciu ^(SF)
Brousse ^(SF)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec l'Hautes-Alpes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Beignets de farine de châtaignes ^(SF)	Jeune

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