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Que manger avec un vin Gaillac blanc

Que manger avec un Gaillac blanc ?

Le Gaillac blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Gaillac blanc :

Apéritifs

Chipirons au piment d'espelette
Fromage de tête à la provençale
Friture de goujons
Oursin en gelée de pomme
Chiffonnade de jambon cru

Entrées

Figues fraîches mozzarella et jambon de bayonne
Garbure au jambon de bayonne
Supions au curry
Soufflé aux brocolis
Tourte au gorgonzola

Plats principaux

Fondant de volaille
Merlu koskera
Pied de veau poulette
Farçous
Fricassée de poulet castraise

Fromages

Rocamadour
Chèvre aux herbes de provence
Soumaintrain
Timanoix

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Gaillac blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fondant de volaille ^(SF)^(SR)	Jeune
Merlu koskera ^(SF)^(SR)	Jeune
Farçous ^(SF)^(SR)	Jeune
Chipirons au piment d'espelette ^(SF)^(SR)	Jeune
Pied de veau poulette ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet castraise ^(SF)^(SR)	Jeune
Figues fraîches mozzarella et jambon de bayonne ^(SR)	Jeune ou Vieux
Ris de veau aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Ris d'agneau poêlés et persillade ^(SF)^(SR)	Jeune
Piperade au jambon de bayonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rocamadour ^(SF)^(SR)
Truite au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure au jambon de bayonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Estofinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Friture de goujons ^(SF)^(SR)	Jeune
Purée de haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Cassoulet de haricots au foie gras de canard ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pieds de porc truffés ^(SF)^(SR)	Vieux
Pieds de porc glacés ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chipirons au piment d'espelette ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Friture de goujons ^(SF)^(SR)	Jeune
Oursin en gelée de pomme ^(SF)	Jeune
Chiffonnade de jambon cru	Jeune
Tarte aux aubergines et au chèvre	Jeune
Tarte au chèvre et à la menthe	Jeune ou Vieux
Scampis au curry	Jeune
Jambon d'york au madère	Jeune
Jambon d'york	Jeune
Tarte au fromage de chèvre et aux herbes	Jeune ou Vieux
Tarte au gorgonzola	Jeune
Tarte aux courgettes et au comté	Jeune ou Vieux
Tarte au chèvre au miel	Jeune ou Vieux
Gâteau de courgettes au chèvre	Jeune ou Vieux
Saucisson aux fruits secs ^(SF)	Jeune
Tartare de daurade aux agrumes	Jeune
Tartare de daurade au citron vert	Jeune
Mozzarella di bufala campana	Jeune
Petits pâtés au saumon	Jeune
Chausson aux saumon	Jeune
Rillettes aux deux saumons	Jeune
Petits fours au saumon	Jeune
Vol au vent au saumon	Jeune
Toast à l'avocat et saumon	Jeune
Rillettes de saumon	Jeune
Tartines au saumon	Jeune
Beignets de saumon	Jeune ou Vieux
Nems aux deux saumons	Jeune
Petits gâteaux au saumon fumé	Jeune
Acras de crevettes et cabillaud	Jeune
Acras de morue pimentée	Jeune
Tarte aux girolles	Vieux
Petits flans aux saumon	Jeune
Friture de brocolis	Jeune ou Vieux
Crème de potiron	Jeune
Couronne de saumon	Jeune
Saucisson aux noisettes ^(SF)	Jeune
Saucisson aux pistaches ^(SF)	Jeune
Timbale aux deux saumons	Jeune
Friture de sole	Jeune ou Vieux
Toast au saumon et mascarpone	Jeune ou Vieux
Potage froid aux concombres	Jeune
Cake aux épices au potiron	Jeune
Feuilleté au saumon et ciboulette	Jeune
Saucisson aux amandes ^(SF)	Jeune
Mousse de pois cassés	Jeune ou Vieux
Roulade au saumon	Jeune ou Vieux
Velouté au saumon	Vieux
Timbale de saumon	Jeune
Couronne aux deux saumons	Jeune
Petits feuilletés au saumon	Jeune
Consommé froid de courgettes	Jeune
Tarte aux courgettes et à la feta	Jeune
Soupe froide au concombre	Jeune
Soupe glacée au fenouil	Jeune
Profiteroles au saumon	Jeune
Toast à la truffe	Vieux
Effeuillée de saumon	Jeune
Nems au saumon	Jeune
Mousse aux deux saumons	Jeune ou Vieux
Toast de concombre	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Figues fraîches mozzarella et jambon de bayonne ^(SR)	Jeune ou Vieux
Garbure au jambon de bayonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Supions au curry	Jeune
Soufflé aux brocolis	Jeune ou Vieux
Tourte au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Rougail à la mangue	Jeune
Omelette aux huîtres	Jeune ou Vieux
Soufflé à l'orange	Jeune ou Vieux
Carry hourite	Jeune
Tarte à l'andouille	Jeune
Tarte soufflée aux 3 fromages	Jeune ou Vieux
Soufflé aux girolles	Vieux
Velouté de fèves	Jeune ou Vieux
Quiche aux champignons	Vieux
Risotto aux huîtres	Jeune ou Vieux
Tarte à l'andouillette ^(SF)	Jeune
Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Risotto aux fleurs de courgettes	Jeune ou Vieux
Crêpes au crabe	Jeune
Tarte au chèvre et aux courgettes	Jeune ou Vieux
Tartare de dorade au gingembre	Jeune
Tartare d'espadon aux agrumes	Jeune
Saumon à la japonaise	Jeune
Huîtres au barbecue	Jeune
Velouté de chou-fleur	Jeune ou Vieux
Tartare de dorade et mangue	Jeune
Flan aux girolles	Vieux
Ris d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Crêpes aux poireaux et au saumon	Jeune
Oeufs brouillés au saumon	Jeune ou Vieux
Pamplemousse au thon	Jeune
Salade de cabillaud et au pamplemousse	Jeune
Ravioles aux girolles	Vieux
Oeufs cocotte au saumon	Jeune ou Vieux
Girolles à la ciboulette	Vieux
Girolles à la crème	Vieux
Fricassée de girolles	Vieux
Tarte feuilletée aux courgettes et au chèvre	Jeune ou Vieux
Girolles sautées à l'ail	Vieux
Tartare de fenouil	Jeune
Risotto aux betteraves	Jeune ou Vieux
Soja aux champignons	Vieux
Champignons à la niçoise ^(SF)	Vieux
Flamiche au potiron	Jeune
Champignons au fenouil	Vieux
Velouté de girolles	Vieux
Potage à la patate douce	Jeune
Flamusse au potiron ^(SF)	Jeune
Risotto à la roquette	Jeune ou Vieux
Risotto au citron	Jeune ou Vieux
Champignons à la grecque	Vieux
Poêlée aux girolles	Vieux
Cassolettes de girolles	Vieux
Mozzarella à la truffe	Vieux
Potage au potiron	Jeune
Velouté de potimarron	Vieux
Tagliatelles au citron	Jeune
Velouté de petit pois	Jeune ou Vieux
Potage à la citrouille	Jeune
Soupe aux brocolis	Jeune ou Vieux
Potage à la mâche	Jeune
Potage aux choux	Jeune ou Vieux
Potage de potimarron	Vieux
Soupe au potiron	Jeune ou Vieux
Tarte aux oignons caramélisés	Jeune
Champignons de Paris au chèvre ^(SF)	Vieux
Mozzarella à la plancha	Jeune
Terrine de lentilles	Jeune ou Vieux
Risotto aux brocolis	Jeune ou Vieux
Mozzarella au sésame	Jeune
Mozzarella au pesto	Jeune
Mozzarella au citron	Jeune
Ravioles aux aubergines	Jeune ou Vieux
Risotto aux aubergines	Jeune ou Vieux
Quenelles de brochet et bisque de homard ^(SF)	Vieux
Potage à la courge	Jeune
Velouté de fenouil	Jeune
Risotto aux abricots	Jeune
Potage au fenouil	Jeune
Velouté de lentilles	Jeune ou Vieux
Saumonette à la provençale ^(SF)	Jeune
Friand au saumon	Jeune
Risotto aux courgettes	Jeune ou Vieux
Consommé milli fanti ^(SF)	Jeune
Potage d'orties	Jeune
Lentilles à la dijonnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soufflé au saumon	Jeune ou Vieux
Tarte aux poireaux et au saumon frais	Jeune
Minestrone aux lentilles	Jeune ou Vieux
Tarte au saumon	Jeune
Tourte aux deux saumons	Jeune
Crêpes fourrées au saumon et à l'aneth	Jeune
Flamiche aux courgettes	Jeune
Papillotes de saumon	Jeune ou Vieux
Tortilla au saumon	Jeune
Religieuse au saumon	Jeune
Saumonette aux câpres	Jeune
Garbure limousine ^(SF)	Jeune
Soupe de lentilles au vin d'alsace ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ravioles aux légumes	Jeune ou Vieux
Solettes à la plancha	Jeune ou Vieux
Sandre à la plancha	Vieux
Raviolis à la truffe	Vieux
Tourte au saumon	Jeune
Pavé de saumon en papillote	Jeune
Filets de sole en papillote	Jeune ou Vieux
Paupiettes de saumon	Jeune
Garbure langdocienne ^(SF)	Jeune
Garbure landaise ^(SF)	Jeune
Soufflé aux truffes	Vieux
Bajana ^(SF)	Vieux
Quiche aux oignons	Jeune
Truffe à la crème	Vieux
Brocolis à la niçoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ravioles aux oignons	Jeune ou Vieux
Potage au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Tarte aux navets	Jeune
Choux aux crevettes	Jeune
Céleri à la grecque	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fondant de volaille ^(SF)^(SR)	Jeune
Merlu koskera ^(SF)^(SR)	Jeune
Pied de veau poulette ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Farçous ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet castraise ^(SF)^(SR)	Jeune
Ris de veau aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Ris d'agneau poêlés et persillade ^(SF)^(SR)	Jeune
Truite au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Piperade au jambon de bayonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Estofinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Purée de haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Cassoulet de haricots au foie gras de canard ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pieds de porc truffés ^(SF)^(SR)	Vieux
Pieds de porc glacés ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)	Jeune
Artichauts farcis à l'angevine ^(SF)	Jeune
Friture de la Loire ^(SF)	Jeune
Asperges mauves du blayais ^(SF)	Jeune
Tourtière limousine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlans marinés	Jeune
Pavé de porc au miel	Jeune
Vermicelles au thon	Jeune
Marinade de rascasse au paprika	Jeune
Filets de lotte au curry	Jeune
Chou fleur à la ricotta	Jeune ou Vieux
Curry de thon au lait de coco	Jeune
Cabillaud au curry	Jeune
Filets de cabillaud sauce citronnée	Jeune
Filets de cabillaud au citron et aux courgettes	Jeune
Saint-pierre	Jeune ou Vieux
Potée aux lentilles	Jeune ou Vieux
Pâtissons farcis	Jeune ou Vieux
Huîtres farcies	Jeune
Feuilles de vigne farcies au riz et citron	Jeune
Feuilles de vignes farcies au riz et à la menthe	Jeune
Haricots verts aux girolles	Vieux
Filets de rascasse au citron vert et ciboulette	Jeune
Daurade à l'orange	Jeune
Raie au curry	Jeune ou Vieux
Pavé de saumon aux baies roses	Jeune
Filets de daurade crue marinés aux agrumes et 4 baies	Jeune
Filets de rougets marinés au citron et à l'huile d'olive	Jeune
Lotte à la mangue	Jeune
Saumon au citron	Jeune
Lotte au curry	Jeune
Saint-pierre aux agrumes	Jeune
Saumon à la coriandre	Jeune
Osso bucco de lotte au citron vert	Jeune
Lotte aux citrons	Jeune
Saumon sauce soja	Jeune
Potée au jambonneau ^(SF)	Jeune
Pavé de saumon à l'aneth	Jeune
Pavé de colin au curry	Jeune
Flétan à l'orange	Jeune
Pavé de cabillaud à la moutarde	Jeune
Fondue à la tomate	Jeune
Puchero	Jeune ou Vieux
Pâtissons aux crevettes	Jeune ou Vieux
Tripes à la provençale ^(SF)	Jeune
Chou-fleur aux oignons	Jeune
Fleurs de courgettes farcies au fromage	Jeune ou Vieux
Brandade aux pommes de terre	Jeune
Huîtres en gelée	Jeune
Rougets aux agrumes	Jeune
Daurade au gingembre	Jeune ou Vieux
Pavé de saumon sauce citron	Jeune
Thon sauce aigre douce	Jeune
Rougets à l'orange	Jeune ou Vieux
Féroce d'avocat au saumon	Jeune
Daurade à la cantonaise	Jeune
Daurade au curry	Jeune
Filets de rougets aux deux agrumes	Jeune
Raie aux câpres	Jeune ou Vieux
Daurade farcie aux herbes de provence et citron vert ^(SF)	Jeune
Thon aux agrumes	Jeune
Thon mariné au citron	Jeune
Daurade à la chinoise	Jeune
Saumon au curry	Jeune
Pavé de cabillaud au curry	Jeune
Lotte à la noix de coco	Jeune
Pavé de cabillaud au citron	Jeune
Lotte à la citronnelle	Jeune
Saumon à l'indienne	Jeune
Filets de daurade sauce au curry	Jeune
Pavé de cabillaud au gingembre	Jeune ou Vieux
Merlu au gingembre	Jeune
Saumon à l'orientale	Jeune
Merlu à la strasbourgeoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huîtres grillées	Jeune
Huîtres chaudes gratinées ^(SF)	Jeune
Huîtres au four	Jeune ou Vieux
Filets de daurade aux trois agrumes	Jeune
Médaillons de lotte au curry	Jeune
Merlans au citron	Jeune
Saumon à l'orange	Jeune
Flétan au citron vert	Jeune
Médaillons de lotte aux agrumes	Jeune
Saumon au lait de coco	Jeune
Lotte aux agrumes	Jeune
Potée aux choux	Jeune ou Vieux
Betteraves au roquefort ^(SF)	Jeune
Blaff de poissons guyanais ^(SF)	Jeune
Mulet au citron	Jeune
Marinade de barbue au curry	Jeune
Huîtres gratinées	Jeune ou Vieux
Choucroute au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Concombre farci au saumon	Jeune
Mousseline de saumon	Jeune ou Vieux
Sardines marinées au citron	Jeune
Darnes de colin au curry	Jeune
Harengs marinés à l'alsacienne ^(SF)	Jeune
Filets de harengs marinés aux oignons	Jeune
Marinade de colin au citron	Jeune
Filets de maquereaux à la moutarde et citron	Jeune
Blaff de poissons antillais	Jeune
Fondue à la provençale ^(SF)	Jeune
Courgettes gratinées au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau	Jeune ou Vieux
Matelote de pommes de terre	Jeune
Courgettes gratinées au fromage	Jeune ou Vieux
Tartiflette de courgettes	Jeune
Marinade de saumon	Jeune
Pâtes farcies au saumon	Jeune
Rouelle de saumon	Jeune ou Vieux
Pâtes au saumon frais	Jeune
Nouilles au saumon	Jeune ou Vieux
Dindonneau au curry	Jeune
Filets de maquereaux au vin blanc échalotes ^(SF)	Jeune
Filets de plies aux agrumes	Jeune
Maquereaux marinés au citron	Jeune
Filets de merlan au citron vert	Jeune
Purée de betteraves	Jeune
Quenelles au curry	Jeune
Courgettes gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Chili de légumes	Jeune
Chou frisé au saumon	Jeune
Pétoncles au curry	Jeune
Pétoncles aux agrumes	Jeune
Maquereaux aux citrons	Jeune
Huîtres chaudes	Jeune
Huîtres au sabayon ^(SF)	Jeune
Huîtres gratinées au vin blanc ^(SF)	Jeune
Tagliatelles aux asperges vertes	Jeune
Salsifis aux champignons	Vieux
Flétan aux champignons	Vieux
Panais rôti au miel	Jeune
Quenelles aux champignons	Vieux
Gratin de potiron aux oignons	Jeune
Steak aux girolles	Vieux
Saint-pierre aux champignons	Vieux
Gratiné aux choux verts	Jeune
Purée de citrouille	Jeune
Nouilles aux artichauts	Jeune
Purée à la truffe	Vieux
Chou chinois à la crème	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies aux anchois	Jeune
Purée de giromon	Jeune
Hachis parmentier aux oignons	Jeune
Gratin de potiron	Jeune
Potée aux pommes de terre	Jeune
Fèves au lard et crème fraîche	Jeune ou Vieux
Riz aux brocolis	Jeune ou Vieux
Gratin d'aubergines au chèvre	Jeune
Purée de fèves	Jeune
Purée de pois chiches	Jeune ou Vieux
Purée de potimarron	Vieux
Purée de potiron	Jeune ou Vieux
Potiron aux chataignes	Jeune ou Vieux
Anguille au safran	Vieux
Sandre à l'oseille	Vieux
Cari aux lentilles rouges	Jeune ou Vieux
Riz aux fèves	Jeune
Gratin de petits pois et de lardons	Jeune
Pâtisson en gratin de beaucaire ^(SF)	Jeune
Tagliatelles au saumon frais	Jeune
Riz aux aubergines	Jeune
Lentilles au vin blanc	Jeune ou Vieux
Purée de patates douces	Jeune
Pois chiches à l'espagnole	Jeune
Sandre aux échalotes	Vieux
Saumon à l'érable	Jeune
Saumon au vin	Vieux
Courgettes et leur crème de parmesan	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies tomate et mascarpone	Jeune ou Vieux
Lentilles à la bretonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Haricots blancs à la grecque	Jeune ou Vieux
Sauté de saumon	Jeune ou Vieux
Saumon au court-bouillon	Jeune
Ballotine de saumon aux pistaches ^(SF)	Jeune
Pavé de saumon aux poireaux	Jeune
Saumon aux asperges	Jeune
Saumon aux endives	Jeune
Saumon sauce hollandaise	Vieux
Pavé de saumon au four	Jeune ou Vieux
Pavé de saumon aux pommes de terre	Jeune
Lasagnes aux deux saumons	Jeune
Riz aux courgettes	Jeune
Gratin de courgettes au chèvre	Jeune
Turban au saumon	Jeune
Filets de sole à la moutarde	Jeune ou Vieux
Choucroute au saumon	Jeune
Pâtes aux deux saumons	Jeune
Saumon à l'étouffée	Jeune
Coquilles de saumon gratinées aux champignons	Jeune
Pavé de saumon au miel	Jeune ou Vieux
Quenelles au saumon	Jeune ou Vieux
Saumon à l'estragon	Jeune
Saumon aux épinards	Jeune
Saucisse à la catalane	Jeune
Riz aux truffes	Vieux
Ballotine au saumon ^(SF)	Jeune
Saumon aux courgettes	Jeune
Hachis parmentier aux légumes	Jeune
Pois chiches à la catalane	Jeune
Tournedos de saumon	Jeune ou Vieux
Filets de sole au vin blanc ^(SF)	Vieux
Pavé de saumon aux courgettes	Jeune
Cassolette de saumon	Jeune
Filets de sole à l'estragon	Jeune ou Vieux
Pavé de saumon aux câpres	Jeune
Filets de soles	Jeune ou Vieux
Pavé de saumon sauce au soja	Jeune
Noisette de saumon	Jeune
Escalopes de saumon à l'oseille	Jeune
Chou farci au saumon	Jeune
Pavé de saumon aux asperges	Jeune
Navarin de saumon	Jeune
Pavé de saumon sauce hollandaise ^(SF)	Jeune
Filets de sole farcis au saumon	Jeune
Pavé de saumon aux graines de sésame	Jeune
Fricassée de navets	Jeune
Brochet au beurre blanc nantais	Vieux
Aubergines au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de sandre au champagne rosé ^(SF)	Vieux
Brochet farci	Vieux
Filets de sandre sauce aux champignons	Vieux
Pommes de terre aux truffes	Vieux
Salsifis gratinés au four	Jeune ou Vieux
Choux à la mousse de saumon	Jeune
Chou frisé farci	Jeune
Ragoût de choux	Jeune
Penne au saumon	Jeune
Échine de porc au miel	Jeune
Parmentier de courge	Jeune
Hachis parmentier aux rillettes	Jeune
Pasticcio	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Gaillac blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocamadour ^(SF)^(SR)
Chèvre aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Soumaintrain ^(SF)
Timanoix ^(SF)

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