Que manger avec un Echezeaux ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

L'Echezeaux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Echezeaux :

Apéritifs

Pâté de chartres
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors
Pâté de campagne aux cèpes

Entrées

Ragoût de truffes
Croustade avignonnaise à viande
Potage saint-germain aux croûtons
Potage longchamp
Potage ambassadeur

Plats principaux

Canard aux cèpes
Chapon farci aux cèpes
Mignon d'agneau aux herbes
Civet de canard
Pigeon aux cèpes et châtaignes

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Cochon de lait au miel grillé au barbecue	Vieux
Soufflé de veau	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Salmis de pigeons à l'ajaccio ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Salmis de sanglier au patrimonio ^(SF)	Jeune ou Vieux
Agneau de lait de pauillac ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Perdreau à la normande ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Roulade sévigné ^(SF)	Jeune
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Langue Lucullus de Valenciennes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Langue de veau aux cèpes	Jeune
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Agneau de lait à la romaine	Jeune ou Vieux
Rognons de veau aux cèpes	Vieux
Mignon de veau aux girolles	Vieux
Côte de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Côtes de veau à la crème et aux champignons ^(SF)	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Côtes de veau aux girolles	Vieux
Côtes de marcassin aux champignons	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Sauté de canard aux champignons	Vieux
Médaillons de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Agneau aux légumes confits	Jeune ou Vieux
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Lièvre aux champignons	Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Mignonettes de porc	Jeune ou Vieux
Filet mignon de porc à la crème au four	Jeune ou Vieux
Pigeonneau aux figues	Jeune
Mignon de porc	Jeune ou Vieux
Osso bucco de porc	Jeune
Lapin aux chanterelles	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Confit de canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Pigeon farci aux figues	Jeune ou Vieux
Pigeonneau aux épices	Jeune
Noisette de veau aux champignons	Vieux
Poitrine de veau farcie aux champignons	Jeune
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Côtes de veau aux chanterelles	Vieux
Rôti de veau aux champignons	Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Côtes de marcassin au vin blanc ^(SF)	Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Fricassée de boeuf et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Côtes de marcassin	Vieux
Épaule de veau farcie aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux girolles	Vieux
Tajine de veau aux courgettes	Jeune
Pavé de biche au porto	Jeune ou Vieux
Pigeon aux girolles	Vieux
Grenadin de veau aux girolles	Vieux
Pigeon grillé au four	Jeune ou Vieux
Osso bucco de veau aux champignons	Vieux
Foie de veau aux girolles	Vieux
Blanquette de veau aux pleurotes ^(SF)	Vieux
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Escalope de veau à la crème et aux bolets	Vieux
Osso bucco de veau aux légumes	Jeune
Saltimbocca de veau	Jeune
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Jarret de veau aux champignons	Vieux
Pigeonneau aux coulemelles	Vieux
Pigeon aux morilles	Vieux
Marcassin à la broche	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Perdreau rôti au four	Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Marinade de cerf aux épices	Vieux
Rôti de chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil aux airelles	Jeune ou Vieux
Noisette de biche	Vieux
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Pavé de biche aux airelles	Jeune
Osso bucco de gibier	Jeune ou Vieux
Gigue de chevreuil au barbecue	Jeune ou Vieux
Faisan au porto	Vieux
Noisette de chevreuil	Vieux
Gigue de chevreuil	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil	Jeune ou Vieux
Pavé de biche poêlé	Jeune ou Vieux
Fricassée de sanglier	Jeune ou Vieux
Côtes de sanglier aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carry de cabri	Jeune ou Vieux

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