Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)
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Age recommandé du vin
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Note du met
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Daube avignonnaise
(SF)(SR) |
Jeune |
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Boudin aux deux pommes
(SF)(SR) |
Jeune |
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Boudin à la crème d'oignons
(SF)(SR) |
Jeune |
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Civet de porc
(SF)(SR) |
Jeune ou Vieux |
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Coq au vin rouge
(SF)(SR) |
Vieux |
   |
Gigot d'agneau et grisets du ventoux
(SF)(SR) |
Jeune ou Vieux |
   |
Gardiane
(SF)(SR) |
Jeune |
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Navarin en avignonnaise
(SF)(SR) |
Jeune |
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Bohémienne
(SF)(SR) |
Jeune |
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Daube comtadine
(SF)(SR) |
Jeune |
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Barboton pommes de terre
(SF)(SR) |
Jeune |
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Barboton
(SF)(SR) |
Jeune |
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Foie de veau à la lyonnaise
(SF)(SR) |
Jeune |
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Gâteau de foies de volailles
(SF)(SR) |
Jeune |
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Gigot d'agneau bretonne
(SF) |
Jeune |
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Gardianne de taureau de Camargue
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Gardianne de mouton
(SF) |
Jeune |
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Pua'a roti
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Jeune |
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Civet de cerf
(SF) |
Jeune |
   |
Rosbif
(SF) |
Jeune ou Vieux |
   |
Fricot des barques
(SF) |
Jeune |
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Gigot pascal
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Gigot d'yvetot
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Cassoulet de Carcassonne
(SF) |
Jeune |
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Civet de sanglier à l'ancienne
(SF) |
Vieux |
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Jambonnettes de cannetons à l'orange
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Jeune |
   |
Cannetons à l'orange
(SF) |
Jeune |
   |
Agneau de sisteron à la provençale
(SF) |
Jeune |
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Pouteille du gévaudan
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Pintade vallée d'auge
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Fricassée de pintade au calvados et aux pommes
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Pintade au cidre
(SF) |
Jeune ou Vieux |
   |
Agneau en chilindrón
(SF) |
Jeune |
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Daube provençale
(SF) |
Jeune |
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Broufade
(SF) |
Jeune |
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Canard au cidre
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Daube niçoise
(SF) |
Jeune |
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Cabri en sauce
(SF) |
Jeune |
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Estouffat catalan
(SF) |
Jeune |
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Côte de bœuf d'Aubrac grillée
(SF) |
Jeune ou Vieux |
   |
Carré d'agneau persillé
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Jeune |
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Magret de canard aux morilles
(SF) |
Vieux |
   |
Boudin noir aux pommes
(SF) |
Jeune |
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Gigot d'agneau rôti
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Jeune ou Vieux |
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Navarin de mouton berrichon de l'indre
(SF) |
Jeune |
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Navarin d'agneau
(SF) |
Jeune |
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Ragoût de poulet antillais
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Jeune |
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Daube de boeuf aux carottes
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Paupiettes de porc à la bière
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Jeune |
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Filet de boeuf au poivre
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Jeune |
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Travers de porc à l'orange
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Jeune |
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Filet mignon au citron vert
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Jeune |
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Emincé de veau curry
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Jeune |
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Goulache de boeuf
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Jeune |
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Pavé de porc sauce moutarde
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Jeune |
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Travers de porc à l'ananas
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Jeune |
  |
Cailles au miel
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Jeune |
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Rôti de porc à l'ananas
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Jeune |
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Curry d'agneau au lait de coco
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Jeune |
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Mignon de boeuf à la provençale
(SF) |
Jeune |
   |
Joue de boeuf aux pruneaux
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Sauté de lapin au romarin
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Jeune ou Vieux |
  |
Joue de boeuf à la provençale
(SF) |
Jeune |
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Pied de veau aux olives
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Vieux |
  |
Curry d'agneau aux pommes
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Jeune ou Vieux |
  |
Pilaf aux champignons
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Vieux |
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Curry d'agneau au cidre
(SF) |
Jeune ou Vieux |
  |
Blanquette de veau aux olives
(SF) |
Vieux |
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Selle d'agneau aux olives
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Jeune |
   |
Selle d'agneau en cocotte
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Jeune ou Vieux |
   |
Daube
(SF) |
Jeune ou Vieux |
  |
Doublon colombo
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Jeune ou Vieux |
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Pommes de terre farcies aux champignons
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Vieux |
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Agneau au paprika
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Jeune ou Vieux |
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Courgettes gratinées au jambon
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Jeune |
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Ratatouille aux saucisses
(SF) |
Jeune |
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Chili de boeuf
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Jeune |
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Langue de veau à la sauce tomate
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Vieux |
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Navarin de mouton
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Jeune |
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Pigeon aux épices
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Jeune |
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Poulet à l'haïtienne
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Jeune |
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Escalopes à la romaine
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Jeune |
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Ragoût de gésiers
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Jeune |
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Selle d'agneau aux pruneaux
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Jeune ou Vieux |
   |
Tournedos aux pommes
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Jeune ou Vieux |
   |
Gigot en papillote
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Jeune ou Vieux |
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Sauté d'agneau
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Jeune ou Vieux |
  |
Sauté d'agneau à la tomate
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Jeune |
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Tajine de mouton aux fèves
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Jeune |
  |
Poulet à la mexicaine
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Jeune |
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Porc farci aux pruneaux
(SF) |
Jeune ou Vieux |
  |
Escalopes aux olives
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Jeune |
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Poulet à la grecque
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Jeune ou Vieux |
  |
Carry de cabri
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Jeune ou Vieux |
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Couronne d'agneau
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Jeune ou Vieux |
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Agneau de lait au citron
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Jeune ou Vieux |
   |
Chapon au miel
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Vieux |
   |
Selle d'agneau confite au four
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Jeune ou Vieux |
   |
Langue de veau à la marocaine
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Vieux |
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Poulet sauté aux oignons
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Jeune |
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Sancocho
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Jeune |
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Escalopes au marsala
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Jeune |
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Colombo de poulet à l'aubergine
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Jeune |
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Rôti de porc aux figues
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Jeune |
  |
Nouilles au porc
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Jeune |
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Porc au lait de coco
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Jeune |
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Chapon à l'orange
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Jeune ou Vieux |
   |
Tournedos au riesling
(SF) |
Jeune ou Vieux |
   |
Pigeonneau à l'orange
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Jeune |
   |
Côtes de porc au poivre
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Jeune ou Vieux |
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Médaillons de porc aux framboises
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Jeune |
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Steak sauce à l'ail
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Jeune |
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Langue de veau sauce madère
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Vieux |
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Sauté de veau à l'estragon
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Vieux |
  |
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne
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Jeune |
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Ragoût de saucisses
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Jeune |
  |
Escalopes au bacon
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Vieux |
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Canard aux pêches
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Jeune |
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Côtes de veau aux figues
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Vieux |
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Choucroute au canard
(SF) |
Jeune |
  |
Côtes de veau à la milanaise
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Vieux |
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Steak flambé
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Jeune ou Vieux |
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Sauté de canard au cidre
(SF) |
Jeune |
   |
Canette au cidre
(SF) |
Jeune ou Vieux |
   |
Sauté de veau aux olives
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Vieux |
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Épaule d'agneau à la menthe fraîche
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Jeune |
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Paupiettes au porto
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Jeune ou Vieux |
  |
Brochettes d'agneau
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Jeune |
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Paupiettes de porc au cidre
(SF) |
Jeune |
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Cailles à l'orange
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Jeune |
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Colombo de porc aux aubergines
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Jeune |
  |
Moussaka au porc
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Jeune |
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Marinade de biche au miel
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Vieux |
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Sauté de lapin aux olives
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Jeune |
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Daube de sanglier à la biere
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Jeune ou Vieux |
  |
Tajine de lapin au miel
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Jeune ou Vieux |
  |
Rôti de porc farci au roquefort
(SF) |
Jeune ou Vieux |
  |
Jambon à la provençale
(SF) |
Jeune |
  |
Daube de boeuf
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Jeune ou Vieux |
  |
Sauté de lapin à la provençale
(SF) |
Jeune |
  |
Tajine d'agneau au citron
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Jeune |
  |
Galantine de lièvre
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Vieux |
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Curry de boeuf à la thaï
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Jeune |
  |
Travers de porc à l'ail
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Jeune |
  |
Magret de canard grillé au miel
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Jeune ou Vieux |
   |
Daube de boeuf aux champignons
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Vieux |
   |
Lapin à la provençale
(SF) |
Jeune |
  |
Bifteck aux poivrons
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Jeune |
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Carré de porc à la bière
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Jeune ou Vieux |
  |
Rôti de porc au vin
(SF) |
Jeune ou Vieux |
  |
Sauté de porc au caramel
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Jeune |
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Travers de porc aux 4 épices
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Jeune |
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Curry d'agneau à l'ananas
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Jeune ou Vieux |
  |
Boeuf sauce piquante
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Jeune |
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Cannellonis au boeuf
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Jeune |
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Poitrine de canard à l'orange
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Jeune |
  |
Brochettes de poulet tandoori
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Jeune |
  |
Faux-filet aux poivres
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Jeune |
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Brochettes de poulet aux herbes
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Jeune |
  |
Côtes de sanglier aux herbes de provence
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Pigeon au miel
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Jeune |
  |
Agneau au curry
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Jeune |
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Boeuf grillé à l'indonésienne
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Jeune |
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Chipolatas grillées à la poêle
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Jeune |
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Filet aux champignons
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Vieux |
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Jambon sauce madère
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Jeune |
  |
Manchons de canard aux lentilles
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Jeune ou Vieux |
  |
Travers de porc sauce soja
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Jeune |
  |
Pieds de mouton
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Jeune |
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Sauté de veau au paprika
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Vieux |
   |
Queue de boeuf braisée
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Jeune ou Vieux |
  |
Bifteck aux piments
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Jeune |
  |
Canard au porto
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Jeune ou Vieux |
  |
Estouffade de boeuf à la provençale
(SF) |
Jeune |
  |
Rouelle de sanglier
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Vieux |
  |
Poulet flambé
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Jeune ou Vieux |
  |
Côtes de porc aux olives
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Jeune |
  |
Travers de porc à la moutarde
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Jeune |
  |
Curry d'agneau à l'indienne
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Jeune |
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Steak à la portugaise
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Jeune |
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Saucisse aux myrtilles
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Jeune |
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Ris de veau au porto
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Vieux |
   |
Côtes de porc farcies au chorizo et fromage
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Jeune |
  |
Carré de porc au bacon
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Jeune |
  |
Daube de joue de boeuf à la provençale
(SF) |
Jeune |
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Côtes de porc aux herbes
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Jeune |
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Filet de porc au miel et à la moutarde à l'ancienne
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Jeune |
  |
Sauté de porc au curry
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Jeune |
  |
Porc sauté au soja
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Jeune |
  |
Lapin de garenne aux pruneaux
(SF) |
Jeune ou Vieux |
   |
Sauté de lapin aux pruneaux
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Jeune |
   |
Steak de canard
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Jeune ou Vieux |
  |
Coquelet aux herbes
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Jeune |
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Oie aux boudins blancs
(SF) |
Jeune |
  |
Sauté de lapin au vin rouge
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Jeune ou Vieux |
  |
Queue de boeuf à la bière
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Jeune |
  |
Queue de boeuf aux oignons
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Jeune |
  |
Côtes de porc au curry
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Jeune |
  |
Brochettes de porc au curry
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Jeune |
  |
Filet de porc à rôtir à l'ananas
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Jeune |
  |
Porc à la sauce aigre douce
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Jeune |
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Tournedos au roquefort
(SF) |
Jeune |
   |
Tournedos au madère
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Jeune ou Vieux |
   |
Cuisses de poulet à la mexicaine
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Jeune ou Vieux |
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Canard au vinaigre
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Jeune |
  |
Navarin de canard
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Jeune |
  |
Tournedos au porto
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Jeune ou Vieux |
   |
Tajine d'agneau au four
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Jeune |
  |
Travers de porc à la citronnelle
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Jeune |
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Sauté de veau au curry
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Jeune |
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Sauté de dinde aux champignons
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Vieux |
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Fleurs de courgettes farcies à la viande
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Jeune ou Vieux |
  |
Côtes de veau à la coriandre
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Jeune |
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Épaule d'agneau et pommes de terre
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Jeune ou Vieux |
  |
Fricassée de mouton
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Jeune |
  |
Boeuf à la mexicaine
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Jeune |
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Canard sauvage au vin
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Jeune ou Vieux |
   |
Canard au vin rouge
(SF) |
Jeune ou Vieux |
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Tajine de boeuf aux figues fraîches
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Jeune |
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Filets de pigeons à la crème et aux champignons
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Jeune ou Vieux |
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Gigot farci choumicha
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Jeune |
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Gigot d'agneau à la plancha
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Jeune ou Vieux |
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Tournedos aux poires
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Jeune ou Vieux |
   |
Tournedos de canard
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Jeune ou Vieux |
   |
Boeuf stroganoff
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Jeune |
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Canard farci aux marrons
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Jeune |
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Tournedos au vin blanc
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Jeune |
   |
Rôti de chevreuil
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Jeune ou Vieux |
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Osso bucco de gibier
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Jeune ou Vieux |
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Pied de veau à la marocaine
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Vieux |
  |
Enchaud périgourdin
(SF) |
Jeune |
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Noisette de chevreuil aux airelles
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Vieux |
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Marinade d'agneau
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Jeune |
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Quenelles au sauce madère
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Jeune ou Vieux |
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Porc au romarin
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Jeune |
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Gigot aux herbes
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Jeune ou Vieux |
  |
Carré d'agneau en croute
(SF) |
Jeune ou Vieux |
   |
Faisan à la sauce tomate
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Jeune ou Vieux |
  |
Noisette d'agneau à la crème d'ail
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Jeune ou Vieux |
  |
Gratin de pommes de terre aux champignons
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Vieux |
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Faisan aux olives vertes
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Jeune ou Vieux |
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Tournedos de sanglier
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Vieux |
   |
Faisan aux pommes et au cidre
(SF) |
Jeune ou Vieux |
  |
Purée aux trompettes
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Vieux |
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Rôti de magret de canard au foie gras
(SF) |
Vieux |
   |
Oignons farcis aux champignons
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Vieux |
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Feuilles de vigne à la viande
|
Jeune |
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Selle de chevreuil
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Jeune ou Vieux |
   |
Courgettes farcies aux champignons de paris
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Vieux |
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Riz pilaf aux champignons
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Vieux |
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