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Que manger avec un vin Côtes de Blaye

Que manger avec un Côtes de Blaye ?

Suggestion de menu

Le Côtes de Blaye peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes de Blaye :

Apéritifs

Huîtres du bassin d'Arcachon
Fromage de tête à la provençale
Cargolade
Quiche de honfleur
Sashimi saumon

Entrées

Salade de morue de Bacalan
Oeufs à l'angevine
Oeufs à la dijonnaise
Fricassée de chatrou
Risotto aux asperges

Plats principaux

Asperges mauves du blayais
Lamproie au sauternes
Alose grillée sur les sarments de vignes
Saumon froid en gelée
Trenèls

Fromages

Cabretin
Cœur de Touraine cendré
Crottin du Morvan
Dôme de Vézelay
Cosne du Port Aubry

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côtes de Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Asperges mauves du blayais ^(SF)^(SR)	Jeune
Lamproie au sauternes ^(SF)^(SR)	Vieux
Salade de morue de Bacalan ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose grillée sur les sarments de vignes ^(SF)^(SR)	Jeune
Huîtres du bassin d'Arcachon ^(SF)^(SR)	Jeune
Cabretin ^(SF)^(SR)
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Huîtres du bassin d'Arcachon ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Cargolade ^(SF)	Jeune
Quiche de honfleur ^(SF)	Jeune
Sashimi saumon	Jeune
Sashimi daurade	Jeune
Fricandeau ^(SF)	Jeune
Sashimi mulet	Jeune
Harengs marinés de honfleur ^(SF)	Jeune
Empanadillas	Jeune
Empanada au thon	Jeune
Croquettes de camembert ^(SF)	Jeune
Feuilleté au camembert ^(SF)	Jeune
Andouille la coglaise ^(SF)	Jeune
Andouille de Guémené ^(SF)	Jeune
Andouille de Baye ^(SF)	Jeune
Sashimi poulpe	Jeune
Feuilleté d'andouille de vire au camembert au lait cru ^(SF)	Jeune
Sashimi pieuvre	Jeune
Sashimi gambas	Jeune
Terrine de saumon au meursault ^(SF)	Jeune
Terrine de saumon à l'oseille ^(SF)	Jeune
Oeufs de caille en gelée	Jeune
Beignets de girolles	Vieux
Rouleaux de printemps au crabe	Jeune
Brioche aux crevettes	Jeune ou Vieux
Bouchées au crabe	Jeune ou Vieux
Beignets de seiches	Jeune
Nems aux crabes	Jeune ou Vieux
Croquettes de crevettes	Jeune
Rillettes d'anguille ^(SF)	Jeune
Potage froid aux concombres	Jeune
Saucisson aux amandes ^(SF)	Jeune
Petits pâtés au crabe	Jeune ou Vieux
Quiche aux crevettes	Jeune
Tarte au chèvre	Jeune ou Vieux
Mille-feuille au crabe	Jeune ou Vieux
Feuilleté aux épinards et au chèvre frais	Jeune ou Vieux
Tourteaux	Jeune
Coupe de langouste à l'avocat	Jeune ou Vieux
Nems aux écrevisses	Vieux
Canapés au saumon	Jeune ou Vieux
Canapés au saumon fumé	Jeune ou Vieux
Brochettes de cuisses de grenouilles	Jeune
Feuilleté d'épinards	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles au vin blanc ^(SF)	Jeune
Nems au gambas	Jeune
Velouté de blettes	Jeune ou Vieux
Soupe froide au concombre	Jeune
Cuisses de grenouilles à la crème ^(SF)	Jeune
Blinis aux oeufs de saumon	Vieux
Calamars sautés à l'ail chinoise et au persil	Jeune
Canapés aux crevettes	Jeune
Saucisson aux fruits secs ^(SF)	Jeune
Bouchées aux crevettes	Jeune
Crème d'avocats aux crevettes	Jeune ou Vieux
Beignets de gambas	Jeune ou Vieux
Tarte aux girolles	Vieux
Cocktail de crabe ^(SF)	Jeune ou Vieux
Beignets de bisque de homard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Encornets à l'ail	Jeune
Encornets farcis à la provençale ^(SF)	Jeune
Écrevisse	Vieux
Tarte au gorgonzola	Jeune
Friture de gardons	Jeune
Calmars frits	Jeune
Encornets à la tomate	Jeune
Quiche aux girolles	Vieux
Tarte au chèvre au miel	Jeune ou Vieux
Encornets aux épinards	Jeune
Quiche aux moules	Jeune
Canapés à la crème d'avocat et aux crevettes	Jeune ou Vieux
Rillettes d'oie ^(SF)	Jeune
Langoustines à la mayonnaise	Jeune ou Vieux
Friture de moules	Jeune
Chiffonnade de saumon	Jeune ou Vieux
Feuillantine de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Aumônières de Saint-Jacques	Jeune
Friture d'anchois	Jeune
Couronne de poissons	Jeune
Beignets de langoustines	Jeune ou Vieux
Friture de joels	Jeune
Beignets de queues de langoustines	Jeune ou Vieux
Bigorneaux vinaigrette	Jeune
Chaussons aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Tarte aux poireaux et aux st jacques	Jeune
Friture de vairons	Jeune
Friture de carpe	Jeune
Canapés à l'avocat et langoustine	Jeune
Nems aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Bouchées aux moules	Jeune
Bigorneaux au vin blanc ^(SF)	Jeune
Mousse aux deux saumons	Jeune ou Vieux
Quiche aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Friture de merlan	Jeune ou Vieux
Terrine de brochet	Jeune ou Vieux
Petits choux au saumon	Jeune
Quiche au saumon	Jeune
Rillettes aux sardines	Jeune
Toast au gorgonzola	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Salade de morue de Bacalan ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à l'angevine ^(SF)	Jeune
Oeufs à la dijonnaise ^(SF)	Jeune
Fricassée de chatrou	Jeune
Risotto aux asperges	Jeune
Potage julienne darblay ^(SF)	Jeune
Gnocchis à la niçoise ^(SF)	Jeune
Tarte au maroilles ^(SF)	Jeune
Soufflé picard ^(SF)	Jeune
Velouté dubarry ^(SF)	Jeune
Quiche océane	Jeune
Oeufs cocotte à la crème	Jeune
Bouchées à la reine de lorraine ^(SF)	Jeune
Velouté au céleri Pierre-Le-Grand ^(SF)	Jeune
Velouté choisy	Jeune
Potage briarde de crécy ^(SF)	Jeune
Potage dubarry ^(SF)	Jeune
Cagouilles à la charentaise ^(SF)	Jeune
Soupe de poisson sauce aïoli	Jeune
Risotto saumon	Jeune
Soupe de saumon du mont-saint-michel ^(SF)	Jeune
Bisque de crustacés ^(SF)	Vieux
Salade des chalutiers fécampois ^(SF)	Jeune
Soufflé de crevettes ^(SF)	Jeune
Potage maraîchère ^(SF)	Jeune
Huîtres creuses de denneville grillées ^(SF)	Jeune
Potage parisien ^(SF)	Jeune
Salade de filets de hareng ^(SF)	Jeune
Truite fumée ^(SF)	Jeune
Bisque d'étrilles ^(SF)	Jeune
Feuilleté aux crevettes	Jeune
Tarte au camembert ^(SF)	Jeune
Soupe de moules d'étretat ^(SF)	Jeune
Tourte aux poireaux	Jeune
Velouté de moules ^(SF)	Jeune
Cotriade côte de jade	Vieux
Cagouilles ^(SF)	Jeune
Huîtres d'Isigny-sur-Mer ^(SF)	Jeune
Huîtres de saint-vaast-la-hougue ^(SF)	Jeune
Huîtres creuses de denneville ^(SF)	Jeune
Oeufs de caille pochés	Jeune
Risotto aux endives	Jeune ou Vieux
Flamiche aux endives	Jeune
Soja aux champignons	Vieux
Champignons au fenouil	Vieux
Champignons à la niçoise ^(SF)	Vieux
Calamars au pastis ^(SF)	Jeune
Champignons à la grecque	Vieux
Pavé de truite au barbecue	Jeune
Filets de morue	Jeune
Truite au barbecue	Jeune
Feuilleté de langoustes aux courgettes	Jeune ou Vieux
Champignons de Paris au chèvre ^(SF)	Vieux
Darne de truite en papillote	Jeune ou Vieux
Calamars au citron	Jeune
Calamars à la provençale ^(SF)	Jeune
Girolles au barbecue	Vieux
Tarte aux crevettes	Jeune
Tartare de tomate au chèvre	Jeune
Bisque d'écrevisses ^(SF)	Vieux
Quiche aux champignons	Vieux
Crêpes au fromage de chèvre	Jeune ou Vieux
Quiche aux blettes	Jeune ou Vieux
Tourteaux au barbecue	Jeune
Calamars farcis	Jeune
Brouillade aux oeufs de saumon	Vieux
Saumon fumé au fromage blanc	Jeune
Soufflé aux girolles	Vieux
Salade de riz aux crevettes	Jeune
Velouté de poireaux	Jeune ou Vieux
Flamiche picarde ^(SF)	Jeune
Flamiche au chou pointu	Jeune
Tartare de crevettes	Jeune
Salade d'écrevisses	Jeune ou Vieux
Calamars à la romaine	Jeune
Calamars à la rouille ^(SF)	Jeune
Gnocchis aux crevettes	Jeune
Bisque de crevettes grises au curry ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crêpes aux avocats et saumon fumé	Jeune ou Vieux
Steak de soja	Jeune
Flamiche aux pommes	Jeune
Feuilleté de poisson	Jeune ou Vieux
Potage aux poireaux	Jeune
Feuilleté de chèvre chaud au miel	Jeune ou Vieux
Potage aux brocolis	Jeune
Risotto aux épinards	Jeune ou Vieux
Risotto aux girolles	Vieux
Tartare d'avocat au crabe	Jeune
Salade de langoustines	Jeune
Oeufs pochés aux langoustines	Vieux
Salade de fenouil aux crevettes	Jeune
Oeufs pochés au saumon fumé	Jeune ou Vieux
Seiches aux poivrons	Jeune
Seiches au barbecue	Jeune
Saumon fumé	Jeune
Raviolis à la ricotta et aux épinards	Jeune ou Vieux
Soupe de panais aux poires	Jeune
Risotto aux blettes	Jeune ou Vieux
Flamiche aux poireaux du nord ^(SF)	Jeune
Sauté de tofu	Jeune
Quiche aux brocolis	Jeune ou Vieux
Fenouils braisés au fumet de poissons	Jeune ou Vieux
Poêlée aux girolles	Vieux
Crevettes géantes d'eau douce grillées au barbecue	Jeune
Flan aux girolles	Vieux
Tacos aux crevettes	Jeune
Terrine de crevettes	Jeune
Salade de germes de soja aux crevettes	Jeune
Risotto aux calamars	Jeune ou Vieux
Saumon fumé à l'aneth	Jeune
Crêpes fourrées aux fruits de mer	Jeune
Chou rouge aux pommes	Jeune
Chou rouge aux noix	Jeune ou Vieux
Flamiche aux oignons et aux lardons	Jeune
Macédoine au jambon	Jeune
Terrine de gambas	Jeune
Crêpes aux gambas	Jeune
Girolles à la plancha	Vieux
Terrine de saumon fumé	Jeune
Calamars farcis aux crevettes	Jeune
Terrine de crabe	Jeune ou Vieux
Salade de tomates aux crevettes	Jeune
Salade d'avocats et crevettes	Jeune
Flamiche aux poireaux lardons	Jeune
Tarte aux poireaux lardons	Jeune
Soupe gratinée aux oignons ^(SF)	Jeune
Quiche aux épinards	Jeune ou Vieux
Soufflé aux gambas	Jeune ou Vieux
Salade de langouste	Jeune ou Vieux
Soufflé d'écrevisses	Vieux
Velouté d'écrevisses	Vieux
Velouté de girolles	Vieux
Gambas à la plancha	Jeune
Crêpes aux crevettes grises	Jeune
Crabe farci à la martiniquaise	Jeune
Girolles à la persillade	Vieux
Flamiche aux poireaux chévre et lardons	Jeune
Ravioles aux girolles	Vieux
Crabe au barbecue	Jeune ou Vieux
Girolles à la crème	Vieux
Seiches à la tomate	Jeune
Seiches à la persillade	Jeune
Salade de crustacés	Jeune
Cassolettes de girolles	Vieux
Saumon fumé aux asperges	Jeune
Saumon fumé à la crème	Jeune
Friand au chèvre	Jeune ou Vieux
Salade de concombre aux crevettes	Jeune
Terrine de homard	Jeune
Soupe aux vermicelles	Jeune
Crabe farci au vieux rhum	Jeune
Risotto aux écrevisses	Vieux
Blinis au saumon	Vieux
Calamars aux poivrons	Jeune
Girolles sautées à l'ail	Vieux
Fricassée de girolles	Vieux
Potage au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Éclade au barbecue	Jeune
Langoustines flambées au cognac ^(SF)	Jeune
Crêpes farcies aux fruits de mer	Jeune
Crêpes aux crevettes	Jeune
Flamiche aux poireaux et à la bechamel	Jeune
Crêpes à l'andouille	Jeune
Tarte aux navets	Jeune
Queues de langoustes grillées au barbecue	Jeune ou Vieux
Langoustines au chorizo	Jeune
Tarte à l'andouille	Jeune
Crêpes fourrées au jambon et à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tarte au camembert et aux pommes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Salade de riz aux moules	Jeune
Salade de cabillaud	Jeune
Tarte à l'andouillette ^(SF)	Jeune
Moules au feu de bois	Jeune ou Vieux
Brochettes marinées au yaourt	Jeune
Choux aux crevettes	Jeune
Sardines de saint gilles croix de vie au barbecue	Jeune
Soupe à l'oignon aux pommes ^(SF)	Jeune
Tourte aux oignons	Jeune
Galette de pommes de terre aux oignons	Jeune
Quenelles aux légumes	Jeune
Tarte soufflée aux 3 fromages	Jeune ou Vieux
Bullinada d'anguilles	Jeune ou Vieux
Gnocchis aux épinards	Jeune ou Vieux
Coques à la plancha	Jeune ou Vieux
Tarte aux moules	Jeune
Oeufs mimosa aux sardines	Jeune
Tourte aux blettes	Jeune ou Vieux
Filets de morue en papillote	Jeune ou Vieux
Filets de maquereaux au barbecue	Jeune
Salade de poulpe aux pommes de terre	Jeune
Poulpes au barbecue	Jeune
Papillotes de darnes de merlu	Jeune ou Vieux
Soupe à l'oignon au vin ^(SF)	Jeune
Tarte aux oignons à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Terrine de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Brochettes de moules au barbecue	Jeune
Terrine de truite	Jeune
Omelette à la morue	Jeune
Soufflé à l'époisses	Jeune ou Vieux
Praires à la plancha	Jeune ou Vieux
Cigales de mer grillées au barbecue	Jeune
Salade de tomates aux anchois	Jeune
Tarte aux blettes	Jeune ou Vieux
Bulots au vin blanc ^(SF)	Jeune
Melon farci aux crevettes	Jeune
Tortilla à la morue	Jeune
Moules au aiguilles de pin ^(SF)	Jeune
Flan de bisque de homard	Jeune ou Vieux
Terrine d'anguille	Jeune
Soufflé à l'emmental	Jeune ou Vieux
Soupe au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Quiche aux poireaux	Jeune
Maquereaux au barbecue	Jeune
Soupe à l'oignon ^(SF)	Jeune
Poireaux vinaigrette	Jeune
Moqueca de poissons	Jeune
Consommé à l'autrichienne ^(SF)	Jeune
Ravioles aux poireaux	Jeune
Omelette aux sardines	Jeune
Céleri à la crème	Jeune ou Vieux
Rougail de poissons	Jeune
Salade d'anchois	Jeune
Salade d'encornets à la citronnelle	Jeune
Salade de pommes de terre au haddock	Jeune
Pétoncles à la plancha	Jeune
Filets de bar à la plancha	Jeune
Gnocchis au saumon	Jeune
Velouté de chou-fleur	Jeune ou Vieux
Papillotes de maquereaux	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Asperges mauves du blayais ^(SF)^(SR)	Jeune
Lamproie au sauternes ^(SF)^(SR)	Vieux
Alose grillée sur les sarments de vignes ^(SF)^(SR)	Jeune
Saumon froid en gelée	Jeune
Trenèls ^(SF)	Jeune
Dos de saumon sur peau	Jeune
Tripes à la mode de caen ^(SF)	Jeune
Mousseline de merlan arlequin	Jeune
Darnes de colin pochées	Jeune
Yakitori noix de Saint-Jacques	Vieux
Yakitori anguille	Jeune
Tripous ^(SF)	Jeune
Carpe au four ^(SF)	Vieux
Poulet gaston gérard ^(SF)	Jeune
Mogette ^(SF)	Jeune
Filet de saint pierre à l'oseille	Jeune
Requin grillé au feu de bois sauce chien	Jeune
Truites aux amandes	Jeune ou Vieux
Éclade de moules ^(SF)	Jeune
Andouillette d'Arras ^(SF)	Jeune
Pâtes aux asperges	Jeune
Filets de truites véronique ^(SF)	Jeune
Huîtres du cotentin chaudes au pommeau ^(SF)	Jeune
Tanche à l'oseille ^(SF)	Vieux
Saumon à la fleur de sel ^(SF)	Jeune
Langoustes grillées	Jeune
Gambas aux agrumes ^(SF)	Jeune
Truite de mer en écailles	Jeune
Yakitori au saumon mariné	Jeune
Sardines grillées de la turballe ^(SF)	Jeune
Filet de sole doria	Vieux
Côtes de porc grillées au camembert ^(SF)	Jeune
Darne de saumon du Val de Loire au beurre blanc ^(SF)	Jeune
Tagliatelles aux deux saumons	Jeune
Truites champenoises ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalope de veau à la crème et aux morilles	Vieux
Yakitori saumon	Jeune
Filets de sandre aux morilles	Vieux
Saumon au cidre ^(SF)	Jeune
Maquereaux marinés au vin blanc ^(SF)	Jeune
Cabillaud à la flamande ^(SF)	Jeune
Alose marinée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin d'huîtres à la chandivert ^(SF)	Jeune
Côtes de porc à la normande ^(SF)	Jeune
Hareng grillé sauce moutarde ^(SF)	Jeune
Harengs à la tréportaise ^(SF)	Jeune
Mouclade ^(SF)	Jeune
Poularde gratinée à la sauce suprême ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée ^(SF)	Jeune
Poule au blanc à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Harengs sauce chausey ^(SF)	Jeune
Brandade de crevettes grises ^(SF)	Jeune
Poulet vallée d'auge ^(SF)	Jeune
Poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Andouillette d'Alençon ^(SF)	Jeune
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Harengs meunière ^(SF)	Jeune
Anguilles poêlées ^(SF)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)	Jeune
Waterzoï de poissons ^(SF)	Jeune
Pizza napolitaine	Jeune
Lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Cervelas de l'aigle ^(SF)	Jeune
Pintade de cholet aux pommes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Rougail saucisse	Jeune
Gratin d'endives à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Endives au gratin au jambon et à la crème	Jeune ou Vieux
Salsifis aux champignons	Vieux
Quenelles aux champignons	Vieux
Tartiflette aux endives	Jeune ou Vieux
Endives à la crème de roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saumon grillé au four	Jeune ou Vieux
Maquereaux au grill	Jeune
Steak de requin	Jeune
Darne de truite aux amandes	Vieux
Truite à la poêle	Jeune
Brochettes de coquilles saint-jacques et gambas	Jeune ou Vieux
Darne de truite au beurre blanc ^(SF)	Vieux
Goujonnettes	Jeune
Jambalaya	Jeune
Fricassée de ouassous	Jeune
Escalopes de lapin à la crème	Jeune
Médaillons de porc aux morilles	Vieux
Haricots verts aux girolles	Vieux
Cardons au gratin	Vieux
Rognons de veau aux morilles	Vieux
Cigales de mer à l'américaine	Jeune
Riz sauté aux légumes thai	Jeune
Saucisse à la moutarde	Jeune
Saucisse de poisson	Jeune
Saucisse au cidre ^(SF)	Jeune
Poivrons farcis aux calamars	Jeune
Paëlla au homard	Jeune ou Vieux
Grenadin de veau aux morilles	Vieux
Palourdes au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saucisse au vin blanc	Jeune
Gratin de chou-fleur à la béchamel ^(SF)	Jeune
Gratiné de poireaux	Jeune
Chou romanesco en gratin	Jeune
Saucisse à la catalane	Jeune
Médaillons de veau aux morilles	Vieux
Veau aux morilles	Vieux
Langoustines à la catalane	Jeune ou Vieux
Poitrine de veau farcie aux morilles	Vieux
Cari de langoustes	Jeune ou Vieux
Pâtes farcies aux crevettes	Jeune
Crevettes à la sauce tomate	Jeune
Marinade de crevette	Jeune
Chou-fleur aux crevettes	Jeune
Cardons à la crème	Vieux
Cardons à la lyonnaise ^(SF)	Vieux
Épinards gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Poêlée de poireaux	Jeune
Noisette de veau aux morilles	Vieux
Côtes de veau aux morilles et à la crème	Vieux
Ris d'agneau aux morilles	Jeune ou Vieux
Nouilles aux gambas	Jeune
Koulibiac de chou	Jeune
Tagliatelles aux crevettes	Jeune
Chou rouge aux marrons et aux pommes	Jeune
Ris de veau sauce aux morilles	Vieux
Écrevisses au vin	Vieux
Filet de veau aux morilles	Vieux
Spaghetti aux langoustines	Jeune ou Vieux
Langoustines au beurre à l'ail	Jeune
Écrevisses à l'américaine	Vieux
Cassolette de crevettes	Jeune
Saumon à l'asiatique	Jeune
Riz sauté au crabe	Jeune ou Vieux
Crabe à l'étouffée	Jeune ou Vieux
Pommes de terre farcies aux crevettes	Jeune
Fricassée de navets	Jeune
Marinade d'omble aux herbes	Jeune
Épinards à la ricotta	Jeune ou Vieux
Chou vert à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets mignons de veau aux morilles	Vieux
Truite à la moutarde	Jeune
Écrevisses au court-bouillon	Vieux
Tourteaux farcis	Jeune
Riz aux écrevisses	Vieux
Lasagnes aux gambas	Jeune ou Vieux
Palourdes farcies	Jeune
Chou farci aux châtaignes	Jeune ou Vieux
Saint-pierre aux poireaux	Jeune
Pâtes aux crevettes	Jeune
Cari aux crevettes	Jeune
Tagliatelles aux calamars	Jeune ou Vieux
Poireaux à la savoyarde ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tripes aux oignons	Jeune
Fondue de poireaux	Jeune
Paëlla aux langoustines	Jeune ou Vieux
Crevettes sautées à la sauce d'huîtres	Jeune
Fonds d'artichauts au saumon fumé	Jeune
Pâtes aux gambas	Jeune
Palette aux choux	Jeune
Chou farci de légumes	Jeune
Baeckeoffe de légumes	Jeune
Pâtes aux seiches	Jeune
Cardons à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de céleri	Jeune
Papeton aux poissons	Jeune
Mignon de veau aux morilles	Vieux
Crabe flambé au cognac ^(SF)	Jeune
Fondue à la bière	Jeune
Paëlla aux écrevisses	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à la flamande	Jeune
Crabe à la mayonnaise	Jeune
Tartiflette aux poireaux	Jeune
Esturgeon grillé à la provençale ^(SF)	Jeune
Chou vert au gratin	Jeune ou Vieux
Chou rouge autrichienne	Jeune
Coques au court-bouillon de vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratiné de moules	Jeune ou Vieux
Saucisse de perche	Jeune
Noix de saint-jacques aux écrevisses	Vieux
Écrevisses aux cèpes	Vieux
Queue de langouste	Jeune ou Vieux
Flétan aux champignons	Vieux
Langouste grillée sauce antillaise	Vieux
Saint-pierre aux champignons	Vieux
Paupiettes au vin rouge	Jeune ou Vieux
Ragoût de légumes	Jeune
Coques au lard	Jeune
Choux à la mousse de saumon	Jeune
Pilaf de moules	Jeune
Salsifis gratinés au four	Jeune ou Vieux
Langoustines à la diable ^(SF)	Jeune
Langoustines à la poêle	Jeune ou Vieux
Feuilles de blettes farcies au riz et à la menthe	Jeune
Péla ^(SF)	Jeune
Saucisse de Morteau au four ^(SF)	Jeune
Ragoût de choux	Jeune
Spaghetti aux oursins	Jeune
Sardines au gros sel	Jeune
Oignons farcis au chèvre	Jeune ou Vieux
Navets farcis	Jeune
Gratin de légumes à la moutarde	Jeune
Écrevisses à l'armoricaine	Vieux
Gratin de langoustines	Jeune ou Vieux
Cabillaud grillé	Jeune
Filets de barbue grillé au four	Jeune
Filets de limande au vin blanc et aux oignons	Jeune
Purée de brocolis	Jeune ou Vieux
Suprême d'écrevisses	Vieux
Coquilles saint-jacques au roquefort ^(SF)	Jeune
Moules à la leffe	Jeune
Penne aux noix de saint-jacques	Vieux
Riz aux moules	Jeune
Sardines au four	Jeune ou Vieux
Épinards aux moules et à la crème	Jeune ou Vieux
Pétoncles à la provençale ^(SF)	Jeune
Blettes au roquefort ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques gratinées	Jeune ou Vieux
Huîtres à la rockefeller	Jeune
Moules aux lardons	Jeune
Penne au saumon	Jeune
Gratiné à l'oignons et au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de chou	Jeune
Moules gratinées aux champignons	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques au noilly	Jeune
Gratiné de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Moules au jambon de bayonne ^(SF)	Jeune
Gratin d'endives aux moules	Jeune ou Vieux
Oignons farcis au saumon	Jeune
Épinards sauce béchamel	Jeune ou Vieux
Cardons aux anchois	Jeune
Moules à l'oseille	Jeune
Moules aux épinards	Jeune
Moules au pineau ^(SF)	Jeune
Filets de harengs à l'huile	Jeune
Filets de maquereaux marinés	Jeune
Gratiné à l'oignon	Jeune ou Vieux
Anguilles au four	Jeune ou Vieux
Moules au jambon	Jeune ou Vieux
Moules à la guinness	Jeune
Huîtres farcies en persillade	Jeune
Pâtissons farcis au poisson	Jeune
Filets de truites panés	Jeune
Moules à la flamande	Jeune
Galantine de truite	Jeune ou Vieux
Moules au naturel	Jeune ou Vieux
Praires grillées au four	Jeune ou Vieux
Moules au basilic	Jeune
Coquilles de thon au surimi	Jeune
Gratin chou fleur	Jeune
Noix de saint-jacques aux pêches	Jeune ou Vieux
Tartare saint-jacques et avocat	Jeune
Riz aux saint-jacques	Jeune
Cassolettes de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Navarin de st-jacques	Vieux
Huîtres à la diable	Jeune
Huîtres grillées aux lardons	Jeune
Huîtres à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâtes aux coques	Jeune
Praires à l'ail	Jeune
Praires au vin blanc ^(SF)	Jeune
Moules au noilly prat	Jeune
Escabèche de maquereaux	Jeune
Sardines aux épinards	Jeune
Gratin de cabillaud	Jeune
Coquilles saint-jacques au cidre et aux noix ^(SF)	Jeune
Truite à la bière	Jeune
Parmentier de noix de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Anguille au persil	Jeune ou Vieux
Carpe au raifort	Jeune
Moules gratinées au beurre d'escargot ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût aux moules	Jeune
Moules gratinées	Jeune ou Vieux
Moules au pastis	Jeune
Moules à la marinière	Jeune
Nouilles aux moules	Jeune
Moules au saté	Jeune
Moules au ricard ^(SF)	Jeune
Moules à la lilloise ^(SF)	Jeune
Moules aux oignons	Jeune
Moules au fenouil	Jeune
Moules au lard fumé	Jeune
Filets de harengs marinés au vin blanc	Jeune
Gratin de moules	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques à la moutarde	Jeune
Carpe farcie et fondue d'oignons	Jeune
Pilaf aux noix saint-jacques	Jeune ou Vieux
Carpe à la polonaise	Jeune ou Vieux
Moules à la bière	Jeune
Huîtres farcies aux poireaux	Jeune
Filets de carpe à l'oseille	Jeune ou Vieux
Coques sautées à la poêle	Jeune ou Vieux
Truite aux tomates	Jeune
Anguilles grillées à la japonaise	Jeune
Anguilles grillées en brochettes	Jeune
Anguilles à la sauce tomate et aux herbes ^(SF)	Jeune
Anguilles aux épinards	Jeune ou Vieux
Filets de truites aux endives	Jeune
Saucisse de boeuf	Jeune
Sardines à l'huile	Jeune
Gratin de morue	Jeune ou Vieux
Gratin de moules et de crevettes	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à la polonaise	Jeune
Carpe farcie à l'oseille	Jeune ou Vieux
Choucroute au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de truite	Jeune ou Vieux
Moules au thym	Jeune
Pilaf aux crevettes	Jeune
Marinade de viande	Jeune
Coques revenues à l'ail	Jeune
Épinards à la crème fraîche	Jeune ou Vieux
Chou braisé aux pommes	Jeune
Carpe à la juive ^(SF)	Jeune ou Vieux
Baeckeoffe de poissons	Jeune
Chou-fleur aux oignons	Jeune
Pilaf aux fruits de mer	Jeune
Maquereaux aux poireaux	Jeune ou Vieux
Maquereaux à la moutarde au four	Jeune
Chou-fleur parmentier au gratin ^(SF)	Jeune
Potée au jambonneau ^(SF)	Jeune
Bortsch à l'arménienne	Jeune
Blettes à la sauce mornay ^(SF)	Jeune ou Vieux
Potée aux choux	Jeune ou Vieux
Maquereaux aux oignons	Jeune ou Vieux
Salsifis sauce blanche	Jeune ou Vieux
Bortsch à l'ukrainienne	Jeune
Ragoût de poisson	Jeune ou Vieux
Saucisse	Jeune
Fondue à la chinoise	Jeune
Bortsch hongrois	Jeune
Marinade de thon	Jeune
Esturgeon aux olives	Jeune
Gratin de palourdes	Jeune
Fondue au vin	Jeune
Bortsch traditionnel	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes de Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cabretin ^(SF)^(SR)
Cœur de Touraine cendré ^(SF)
Crottin du Morvan ^(SF)
Dôme de Vézelay ^(SF)
Cosne du Port Aubry ^(SF)

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