Que manger avec un Côte de Beaune rouge ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Côte de Beaune rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côte de Beaune rouge :

Apéritifs

Mille-feuille d'escargots
Terrine de sanglier
Terrine de cerf
Terrine de chevreuil
Terrine de lièvre

Entrées

Escargots à la bourguignonne
Escargots de Bourgogne
Potage esaü
Potage chantilly
Potage conti

Plats principaux

Civet de cerf
Fondue bourguignonne
Pièce de boeuf à la bourguignonne
Entrecôte bareuzai
Queue de boeuf à la vigneronne

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côte de Beaune rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côte de Beaune rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Mille-feuille d'escargots ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots de Bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Civet de cerf ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de cerf ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de sanglier ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de chevreuil ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de faisan ^(SF)^(SR)	Jeune
Fondue bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côte de Beaune rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côte de Beaune rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Mille-feuille d'escargots ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de sanglier ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de cerf ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de chevreuil ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de faisan ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Gratton de lormont ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâté de canard d'amiens ^(SF)	Jeune
Nems au poulet	Jeune
Saucisson au beaufort ^(SF)	Jeune
Saucisson au roquefort ^(SF)	Jeune
Toast au magret de canard fumé	Jeune
Brési ^(SF)	Jeune
Tourte au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Consommé à la moelle ^(SF)	Jeune
Assiette gourmande	Jeune
Triangles au poulet	Jeune
Terrine de foie gras ^(SF)	Vieux
Rillettes de poulet	Jeune
Saltimbocca	Jeune ou Vieux
Aspic au poulet	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côte de Beaune rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côte de Beaune rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Escargots à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots de Bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Potage esaü ^(SF)	Jeune
Potage chantilly ^(SF)	Jeune
Potage conti ^(SF)	Jeune
Tourte bretonne ^(SF)	Jeune
Chaussons d'escargots	Jeune
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Salade de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés bourguignonne ^(SF)	Jeune
Cèpes au vin rouge ^(SF)	Vieux
Soupe aux lardons	Jeune
Pieds de moutons sautés	Vieux
Omelette aux bolets	Jeune
Oeufs cocotte à la bourguignonne ^(SF)	Jeune
Oeufs aux champignons	Jeune
Tacos à la dinde	Jeune
Mizutaki au poulet	Jeune
Salade d'épinards aux foies de volailles	Jeune ou Vieux
Salade de riz au poulet	Jeune ou Vieux
Gnocchis au poulet	Jeune
Salade de soja au poulet	Jeune
Omelette au poulet	Jeune
Onglet à la plancha	Jeune ou Vieux
Omelette aux morilles	Vieux
Oeufs farcis aux champignons	Vieux
Cèpes au foie gras ^(SF)	Vieux
Onglet au barbecue	Jeune
Ravioles au foie gras	Jeune ou Vieux
Ravioles à la viande	Jeune
Entrecôte à la plancha	Jeune
Oeufs cocotte aux chanterelles	Vieux
Omelette soufflée aux champignons	Vieux
Oeufs brouillés aux coulemelles	Vieux
Salade gourmande au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bifteck grillé au barbecue	Jeune
Oeufs brouillés aux morilles	Vieux
Quiche au poulet	Jeune
Potage au poulet	Jeune ou Vieux
Potage au poulet et légumes	Jeune ou Vieux
Terrine de jambon	Jeune
Salade gourmande au poulet	Vieux
Pie au poulet	Jeune
Tourte aux foies de volaille	Jeune ou Vieux
Blanc de poulet à la plancha	Jeune ou Vieux
Brouillade aux girolles	Vieux
Soufflé de volaille	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côte de Beaune rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côte de Beaune rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Civet de cerf ^(SF)^(SR)	Jeune
Fondue bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Yakitori aile de poulet	Jeune
Foie de veau à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Yakitori boeuf	Jeune ou Vieux
Carré de porc brabançonne	Jeune ou Vieux
Carbonade flamande ^(SF)	Jeune
Poulet sauté chasseur ^(SF)	Vieux
Pieds de moutons à la rouennaise ^(SF)	Jeune
Waterzoï de poulet ^(SF)	Jeune
Tournedos mascotte ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu de langue de boeuf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet poêlé armenonville ^(SF)	Jeune
Poulet cocotte grand-mère ^(SF)	Jeune
Boeuf braisé à la normande ^(SF)	Vieux
Potée bretonne ^(SF)	Jeune
Entrecôte grillée saint florentin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Kig-ha-farz ^(SF)	Jeune
Kig ha farz du Léon ^(SF)	Jeune
Côte de boeuf à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier ^(SF)	Jeune
Steak aux échalotes	Jeune ou Vieux
Sauté de lapin	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde aux oignons	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet	Jeune ou Vieux
Dindonneau au vin rouge	Jeune
Sauté de boeuf à la provençale ^(SF)	Jeune
Hachis parmentier de poulet	Jeune
Parmentier de poulet	Jeune
Poitrine de poulet grillée au four	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde	Jeune
Dinde farcie aux lardons	Vieux
Saltimbocca volaille au four	Jeune ou Vieux
Pilaf de riz au poulet	Jeune
Galantine de poulet	Jeune
Goulache de dinde	Vieux
Poitrine de dinde au four	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Dinde aux pruneaux	Vieux
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Tomates farcies au poulet	Jeune
Navarin de dinde	Vieux
Penne au poulet	Jeune
Saucisse de poulet	Jeune
Nasi goreng au poulet	Jeune
Dinde farcie aux figues	Jeune
Ragoût de poulet aux légumes	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies au poulet	Jeune
Paupiettes de poulet	Jeune ou Vieux
Pilaf de dinde	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier à la chair à saucisses ^(SF)	Jeune
Pâtissons à la viande	Jeune
Saucisse de volaille	Jeune
Steak à cheval	Jeune ou Vieux
Grillades de poulet	Jeune
Escalope de dinde panée	Jeune
Pot-au-feu au boeuf	Jeune
Steak haché aux oignons	Jeune
Osso bucco à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Paupiettes de chou farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Roast beef au four	Jeune ou Vieux
Irish stew à la bière	Jeune ou Vieux
Dinde à la plancha	Vieux
Roast beef grillé	Jeune
Bifteck au fromage	Jeune
Faux-filet au four	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux olives	Jeune ou Vieux
Irish stew à la guinness	Jeune ou Vieux
Onglet aux échalotes	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf au foie gras ^(SF)	Vieux
Bavette aux oignons	Jeune ou Vieux
Tournedos au gorgonzola	Jeune
Tournedos au boursin ^(SF)	Jeune
Bavette au vin rouge ^(SF)	Vieux
Entrecôte aux échalotes	Jeune
Bifteck au four	Jeune ou Vieux
Onglet au four	Jeune ou Vieux
Tournedos aux baies roses	Jeune
Tournedos à la crème ^(SF)	Vieux
Oie à la moutarde	Jeune
Lasagnes au poulet	Jeune
Bifteck à la florentine	Jeune
Tournedos au lard	Jeune ou Vieux
Bavette au four	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux échalotes	Jeune
Tournedos au camembert ^(SF)	Jeune
Bifteck sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Entrecôte à la crème	Vieux
Onglet au roquefort ^(SF)	Jeune
Ragoût au vin rouge	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux oignons	Jeune ou Vieux
Bavette à la fondue d'échalotes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bifteck aux pommes	Jeune ou Vieux
Oignons farcis au poulet	Jeune
Cassolettes au poulet	Jeune
Poulet aux amandes	Jeune ou Vieux
Poule au pot farcie	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au four	Jeune
Escalopes à la milanaise	Jeune ou Vieux
Ballotine de poulet ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu ^(SF)	Jeune
Poulet à la cocotte	Jeune ou Vieux
Jambalaya de poulet	Jeune
Foie de volaille au barbecue	Jeune ou Vieux
Escalopes flambées au cognac ^(SF)	Jeune
Tourte au poulet	Jeune
Paëlla de poulet	Jeune
Poitrine de poulet farci	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet farci aux épinards	Jeune
Poitrine de poulet au bacon	Jeune
Poule au riz	Jeune
Cervelle à la tomate et aux oeufs	Jeune
Rôti de dindonneau sauce à la moutarde ^(SF)	Jeune
Blanc de poulet à la chapelure	Jeune
Vermicelles de riz au poulet	Jeune
Ragoût de jambon	Jeune
Ballotine de foies de volailles ^(SF)	Vieux
Poitrine de poulet farci aux asperges	Jeune
Poulet sauté	Jeune ou Vieux
Saltimbocca de dinde	Jeune
Poulet grillé	Jeune
Poulet à la broche	Jeune ou Vieux
Papillote de poitrine de poulet	Jeune
Baeckeoffe de poulet	Jeune
Navarin de volaille	Jeune ou Vieux
Escalopes à la saltimbocca	Jeune
Moussaka au poulet	Jeune
Timbale au poulet	Jeune
Poulet aux échalotes	Jeune
Pavé de dinde au four	Jeune
Paupiettes de dinde aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde sauce chasseur ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau à la tomate	Jeune
Paupiettes de dinde	Jeune ou Vieux
Rougail de poulet	Jeune
Côtelettes de dinde	Vieux
Poitrine de dinde aux marrons	Jeune ou Vieux
Sauté de dindonneau	Jeune ou Vieux
Pavé de filet de dinde	Jeune ou Vieux

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