Que manger avec un Cornas ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Cornas peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Cornas :

Apéritifs

Caillette avignonnaise
Terrine de faisan
Terrine de lièvre
Terrine de chevreuil
Pâté de canard au foie gras

Entrées

Figues au foie gras et au miel
Tournedos de canard à la plancha
Brochettes d'agneau barbecue
Manchons de canard au barbecue
Manchons de canard à la plancha

Plats principaux

Coq au vin rouge
Gigot d'agneau et grisets du ventoux
Méchoui de mouton berrichon du cher
Navarin de mouton berrichon de l'indre
Ragoût de chevreau

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Cornas. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Cornas
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Caillette avignonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin rouge ^(SF)^(SR)	Vieux
Gigot d'agneau et grisets du ventoux ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cornas. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cornas
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Caillette avignonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de faisan ^(SF)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)	Jeune
Terrine de chevreuil ^(SF)	Jeune
Pâté de canard au foie gras ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne au foie gras ^(SF)	Jeune
Jambon de canard	Jeune
Saucisson aux truffes ^(SF)	Vieux
Mousseline de truffes	Vieux
Terrine de canard	Jeune
Pâté de foie de canard ^(SF)	Vieux
Pâté de canard au poivre vert ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne au poivre ^(SF)	Jeune
Rillettes de canard ^(SF)	Jeune
Pâté de foie ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cornas. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cornas
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Figues au foie gras et au miel ^(SF)	Vieux
Tournedos de canard à la plancha	Jeune
Brochettes d'agneau barbecue	Jeune
Manchons de canard au barbecue	Jeune
Manchons de canard à la plancha	Jeune
Poitrine de canard au barbecue	Jeune
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cornas. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cornas
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au vin rouge ^(SF)^(SR)	Vieux
Gigot d'agneau et grisets du ventoux ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Méchoui de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Navarin de mouton berrichon de l'indre ^(SF)	Jeune
Ragoût de chevreau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)	Jeune
Pintade vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de pintade au calvados et aux pommes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard aux griottes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coufidou ^(SF)	Jeune ou Vieux
Épaule farcie de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Gardianne de mouton ^(SF)	Jeune
Fricot des barques ^(SF)	Jeune
Rosbif ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cabri en sauce ^(SF)	Jeune
Canard à la duchambais ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau au miel et romarin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet sauté vallée d'auge ^(SF)	Jeune
Dos de sanglier rôti	Jeune ou Vieux
Pintade au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreaux rôtis aux raisins ^(SF)	Vieux
Gigot grillé à la broche	Jeune ou Vieux
Civet de sanglier à l'ancienne ^(SF)	Vieux
Civet de sanglier à la corse ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sanglier aux airelles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de lievre à l'aveyronnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Perdrix braisées aux choux	Jeune ou Vieux
Estouffade de perdrix aux châtaignes ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Daube de chevreau du poitou ^(SF)	Jeune
Mignonettes de porc aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Queue de boeuf à la bière	Jeune
Queue de boeuf aux carottes	Jeune
Queue de boeuf aux haricots	Jeune ou Vieux
Navarin de canard	Jeune
Queue de boeuf aux oignons	Jeune
Palette à la moutarde	Jeune
Palette à la provençale ^(SF)	Jeune
Parmentier de confit de canard ^(SF)	Jeune
Sauté d'agneau aux olives	Jeune
Sauté de canard aux olives	Jeune
Sauté de lapin au vin rouge	Jeune ou Vieux
Steak de canard	Jeune ou Vieux
Sauté de canard au poivre	Jeune
Sauté de canard au gingembre	Jeune
Queue de boeuf braisée	Jeune ou Vieux
Ragoût de canard	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf aux olives	Jeune
Côtes de porc farcies au chorizo et fromage	Jeune
Canard au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard au vinaigre	Jeune
Daube de canard	Jeune ou Vieux
Canard au poivre vert	Jeune ou Vieux
Canard à l'orange ^(SF)	Jeune
Canard à la bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard à la capucine	Jeune ou Vieux
Mignon de porc au chorizo	Jeune
Canard farci aux marrons	Jeune
Feuilles de blettes farcies au mouton	Jeune ou Vieux
Manchons de canard confits ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mignon de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune
Canard farci aux olives noirs	Jeune
Chevreau au miel	Jeune ou Vieux
Carré de porc farci au chorizo	Jeune
Canard laqué	Jeune
Carré de porc au bacon	Jeune
Gigot farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Poitrine d'agneau sauce au miel	Jeune ou Vieux
Lapin aux herbes	Jeune
Joue de boeuf à la provençale ^(SF)	Jeune
Joue de boeuf à la bière	Jeune
Gigot farci aux cèpes	Vieux
Épaule d'agneau farcie aux épinards et épices douces	Jeune
Rôti de magret de canard ^(SF)	Jeune
Carré d'agneau aux olives	Jeune
Carre d'agneau à la niçoise ^(SF)	Jeune
Ris d'agneau aux girolles	Vieux
Carré de porc à la bière	Jeune ou Vieux
Lapin au thym	Jeune
Poitrine de canard au poivre	Jeune
Tajine d'agneau au miel	Jeune
Tajine d'agneau aux figues	Jeune
Épaule d'agneau aux épices douces	Jeune ou Vieux
Rouelle de veau aux pruneaux	Jeune
Épaule farcie aux champignons	Jeune
Carré d'agneau aux herbes	Jeune ou Vieux
Brochettes d'agneau	Jeune
Navarin aux pommes de terre	Jeune
Lapin mariné	Jeune
Morceaux de canard au thym	Jeune
Navarin de gigot	Jeune
Paupiettes au porto	Jeune ou Vieux
Jambon sauce madère	Jeune
Feuilles de chou farcies au riz et mouton	Jeune ou Vieux
Côtes de porc à la marjolaine	Jeune
Poitrine d'agneau grillée au four	Jeune ou Vieux
Daube de porc aux aubergines	Jeune ou Vieux
Côtes de porc à l'estragon	Jeune
Lapin de garenne aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de magret de canard au piment	Jeune
Lapin mariné vin rouge	Jeune
Épaule d'agneau à la menthe fraîche	Jeune
Brochettes de porc au romarin	Jeune
Lapin sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc gratinées aux tomate et à la mozzarella	Jeune
Magrets de canard aux olives	Jeune ou Vieux
Daube de canettes	Vieux
Pavé d'autruche aux baies roses	Jeune
Civet de lièvre au chocolat ^(SF)	Vieux
Chou farci au mouton et au riz	Jeune ou Vieux
Brochettes d'agneau marinées	Jeune
Tajine de lapin	Jeune
Brochettes d'agneau à la provençale ^(SF)	Jeune
Travers de porc à la moutarde	Jeune
Médaillons de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune
Côtes de porc à la niçoise ^(SF)	Jeune
Tajine de lapin au miel	Jeune ou Vieux
Brochettes de mouton	Jeune
Ragoût de mouton	Jeune
Paupiettes de porc à la bière	Jeune
Canard sauvage au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau aux champignons	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu de canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saucisse de canard	Jeune
Cassoulet au confit de canard ^(SF)	Jeune
Épaule d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux herbes	Jeune
Carré de porc à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carré de porc à l'estragon	Jeune
Paupiettes au roquefort ^(SF)	Jeune
Côtes de porc au cerfeuil	Jeune
Parmentier de canard	Jeune
Civet de sanglier provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine de canard marinée	Jeune ou Vieux
Canard sauvage au vin	Jeune ou Vieux
Parmentier à la truffe	Vieux
Courgettes farcies au mouton	Jeune
Lièvre à la crème	Vieux
Perdreau aux choux	Jeune ou Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Lièvre à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau aux lentilles	Vieux
Fricassée de mouton	Jeune
Lièvre à la moutarde	Vieux
Curry d'agneau aux aubergines	Jeune ou Vieux
Noisette d'agneau au miel	Jeune ou Vieux
Penne au foie gras	Jeune ou Vieux
Lamelles de boeuf marinées	Jeune
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Faisan à la bière	Jeune ou Vieux
Navarin aux aubergines	Jeune
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Galantine de faisan	Vieux
Navarin aux haricots	Jeune
Marinade de boeuf	Jeune
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Faisan aux pommes et au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan aux airelles	Jeune
Faisan farci au chou vert	Jeune ou Vieux
Navarin aux navets	Jeune
Faisan à la périgord	Vieux
Faisan aux raisins secs	Jeune ou Vieux
Faisan aux abricots secs	Jeune
Noisette de porc aux pruneaux	Jeune
Faisan au chou	Jeune ou Vieux
Faisan aux agrumes	Jeune
Faisan au cidre doux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Aubergines farcies au mouton	Jeune
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Gratin parmentier au canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Hachis de canard confit ^(SF)	Jeune
Osso bucco de porc à l'orange	Jeune
Ragoût de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Filet mignon rôti à l'ail	Jeune
Enchaud périgourdin ^(SF)	Jeune
Jambonneau à la moutarde	Jeune
Paupiettes aux olives	Jeune ou Vieux

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