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Que manger avec un vin Château-Chalon

Que manger avec un Château-Chalon ?

Suggestion de menu

Le Château-Chalon peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Château-Chalon :

Apéritifs

Rillettes de truite
Jambon serrano
Jamón ibérico
Cuisses de grenouilles aux morilles
Oeufs de caille aux morilles

Entrées

Tourte au comté
Tarte au comté
Crème de volaille et aux morilles
Quiche au poulet et morilles
Risotto au poulet

Plats principaux

Dos de sandre aux morilles
Coq au vin jaune et aux morilles
Pôchouse
Truite au vin jaune
Croûte de comté de filet de pintade

Fromages

Comté
Emmental Français Est-Central
Beaufort
Abbaye de Troisvaux
Emmental

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Château-Chalon. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Château-Chalon
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Dos de sandre aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au vin jaune et aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Pôchouse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Croûte de comté de filet de pintade ^(SF)^(SR)	Jeune
Truite au vin jaune ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Coq au vin jaune ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Croûte aux morilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Escalope de veau comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Poulet à la comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Comté ^(SF)^(SR)
Crépine de veau au comté et morilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Escalope de veau jurassienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de truite ^(SF)^(SR)	Jeune
Escalopes à la pontissalienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte au comté ^(SR)	Jeune ou Vieux
Jambon à l'échalotte ^(SF)^(SR)	Jeune
Tarte au comté ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Château-Chalon. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Château-Chalon
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rillettes de truite ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon serrano	Jeune ou Vieux
Jamón ibérico	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles aux morilles	Vieux
Oeufs de caille aux morilles	Vieux
Galantine de foie gras	Vieux
Potage de potiron froid	Jeune
Cake aux épices au potiron	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Château-Chalon. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Château-Chalon
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte au comté ^(SR)	Jeune ou Vieux
Tarte au comté ^(SF)^(SR)	Jeune
Crème de volaille et aux morilles	Vieux
Quiche au poulet et morilles	Jeune
Risotto au poulet	Jeune
Oeufs cocotte parisienne	Jeune
Truite en papillote	Jeune
Sandre à la plancha	Vieux
Raviolis à la truffe	Vieux
Escargots aux morilles	Jeune ou Vieux
Soufflé aux truffes	Vieux
Ravioles aux morilles	Vieux
Gnocchis à la crème et aux champignons	Vieux
Consommé flavigny ^(SF)	Jeune ou Vieux
Champignons gratinés au parmesan	Vieux
Morilles à la poêle	Vieux
Risotto aux morilles	Vieux
Quenelles aux morilles	Vieux
Champignons aux amandes	Vieux
Champignons à la franc-comtoise ^(SF)	Vieux
Champignons à la mayonnaise	Vieux
Truffe à la crème	Vieux
Matelote de poissons au vin blanc	Vieux
Mozzarella à la truffe	Vieux
Flamiche au potiron	Jeune
Potage à la patate douce	Jeune
Potage de potimarron	Vieux
Soupe au potiron	Jeune ou Vieux
Velouté de potimarron	Vieux
Flamusse au potiron ^(SF)	Jeune
Duo de poissons en papillote	Jeune ou Vieux
Pot au feu de poissons au champagne ^(SF)	Vieux
Petits soufflés au roquefort	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Château-Chalon. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Château-Chalon
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Dos de sandre aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au vin jaune et aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Pôchouse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Truite au vin jaune ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Croûte de comté de filet de pintade ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin jaune ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Croûte aux morilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Poulet à la comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Escalope de veau comtoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Crépine de veau au comté et morilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Escalope de veau jurassienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon à l'échalotte ^(SF)^(SR)	Jeune
Escalopes à la pontissalienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Poularde pochée	Jeune ou Vieux
Fricassée de volaille de bresse à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie de Segré farcie aux marrons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon au vin blanc et aux morilles ^(SF)	Vieux
Cuisses de volailles farcies aux morilles ^(SF)	Vieux
Chapon aux chanterelles ^(SF)	Vieux
Turbot aux morilles ^(SF)	Vieux
Carry bichique	Jeune
Coquilles saint-jacques de dieppe à la crème ^(SF)	Vieux
Poulet gaston gérard ^(SF)	Jeune
Poulet de bresse aux morilles ^(SF)	Vieux
Carry poulet	Jeune
Poularde gratinée à la sauce suprême ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la cauchoise ^(SF)	Vieux
Grenadins de veau aux pommes ^(SF)	Vieux
Escalope de veau vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brochet à la vésulienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poule au blanc à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet vallée d'auge ^(SF)	Jeune
Escalopes de dinde à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet à la vésulienne ^(SF)	Jeune
Poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Oie en daube d'alençon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet à l'angevine ^(SF)	Jeune
Escalope de veau milanaise	Jeune
Coquelet aux morilles ^(SF)	Vieux
Sandre aux morilles	Vieux
Suprême de volaille aux morilles	Vieux
Poularde de bresse aux écrevisses ^(SF)	Vieux
Poularde farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Truite aux épinards	Jeune
Tournedos sauce au vin jaune ^(SF)	Jeune ou Vieux
Truite aux noix	Vieux
Truite aux courgettes	Jeune
Truite aux poivrons	Jeune
Truite aux pommes	Jeune
Suprême de volaille au champagne ^(SF)	Vieux
Truite aux poireaux	Jeune
Truite aux olives	Jeune
Truite aux endives	Jeune
Coquelet à la normande ^(SF)	Vieux
Chaud-froid de volaille au foie gras ^(SF)	Vieux
Blanc de poulet aux morilles	Vieux
Poulet aux gambas	Vieux
Coquelet rôti au cidre ^(SF)	Vieux
Escalopes farcies au foie gras	Vieux
Oie aux morilles	Vieux
Mignon de veau aux fruits secs	Jeune
Fondue aux poissons	Jeune
Fondue aux morilles	Vieux
Suprême de volaille au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de veau aux morilles	Vieux
Poularde à la crème et aux morilles ^(SF)	Vieux
Rognons de veau aux morilles	Vieux
Sandre rôti	Vieux
Truite sauce au beurre	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau aux morilles	Jeune ou Vieux
Filets mignons de veau aux morilles	Vieux
Filet de veau aux morilles	Vieux
Filets de sandre sauce aux champignons	Vieux
Filets de turbot aux morilles	Vieux
Suprême de pintade au vin jaune ^(SF)	Vieux
Poularde de bresse aux morilles ^(SF)	Vieux
Mignon de veau aux morilles	Vieux
Veau aux morilles	Vieux
Pommes de terre aux truffes	Vieux
Sandre aux pommes	Jeune ou Vieux
Filets de sandre au beurre blanc	Vieux
Pintade aux morilles	Vieux
Ris de veau sauce aux morilles	Vieux
Truite farcie aux crevettes	Jeune
Truite aux crevettes grises	Jeune ou Vieux
Côtes de veau aux morilles et à la crème	Vieux
Truite à la savoyarde ^(SF)	Jeune
Paupiettes aux morilles	Vieux
Fondue à la dinde	Jeune
Steak aux morilles	Vieux
Crosnes à la crème et aux morilles	Vieux
Foie de veau aux raisins secs	Jeune
Truite aux agrumes	Jeune
Poule aux morilles ^(SF)	Vieux
Paupiettes de dinde au cidre ^(SF)	Vieux
Riz aux truffes	Vieux
Brochet farci	Vieux
Brochet au beurre blanc nantais	Vieux
Pavé de saumon aux amandes	Vieux
Ballotine de volaille au foie gras ^(SF)	Vieux
Poulet aux écrevisses	Vieux
Lotte aux amandes	Vieux
Oie au vin jaune ^(SF)	Jeune ou Vieux
Limandes à la crème fraîche	Vieux
Paupiettes de dinde à la crème	Vieux
Paupiettes à la crème	Vieux
Colin aux amandes	Vieux
Gratin dauphinois aux lardons	Vieux
Chapon aux morilles	Vieux
Sandre à l'oseille	Vieux
Suprême de volaille au cidre ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille au vin	Vieux
Sandre aux échalotes	Vieux
Oie aux noisettes	Vieux
Gratin de pommes de terre aux morilles	Vieux
Potée à la jurassienne ^(SF)	Jeune
Salsifis aux morilles	Vieux
Dinde à la crème	Vieux
Suprême de volaille à la crème	Vieux
Poulet aux fruits de mer	Jeune
Suprême de volaille à la normande ^(SF)	Vieux
Poulet au fromage	Jeune
Poulet sauté à la crème	Jeune ou Vieux
Poulet à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Suprême de poulet à la crème fraîche	Vieux
Sauté de poulet au cidre ^(SF)	Vieux
Blanc de poulet à la crème	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Anguilles à l'estragon	Jeune ou Vieux
Poule à la crème	Vieux
Escalopes de la vallée d'auge ^(SF)	Vieux
Escalopes à la normande ^(SF)	Vieux
Quenelles de brochet sauce aurore ^(SF)	Vieux
Blanquette de poulet ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos de poisson	Jeune ou Vieux
Carpe à la chambord ^(SF)	Jeune ou Vieux
Puchero	Jeune ou Vieux
Potiron à la provençale ^(SF)	Jeune
Pâtissons aux crevettes	Jeune ou Vieux
Pâtissons farcis	Jeune ou Vieux
Gratin de potiron	Jeune
Purée de potimarron	Vieux
Purée de potiron	Jeune ou Vieux
Pâtisson en gratin de beaucaire ^(SF)	Jeune
Purée de giromon	Jeune
Potiron aux chataignes	Jeune ou Vieux
Purée de patates douces	Jeune
Osso bucco de poisson	Jeune
Tajine de poisson	Jeune ou Vieux
Anguille à la persillade ^(SF)	Jeune
Côtes de porc à l'italienne	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Château-Chalon. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Château-Chalon
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Comté ^(SF)^(SR)
Emmental Français Est-Central ^(SF)
Beaufort ^(SF)
Abbaye de Troisvaux ^(SF)
Emmental ^(SF)
Gruyère français ^(SF)
Emmental de Savoie ^(SF)

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