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Que manger avec un vin Chassagne-Montrachet rouge

Que manger avec un Chassagne-Montrachet rouge ?

Le Chassagne-Montrachet rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chassagne-Montrachet rouge :

Apéritifs

Terrine de foies de volaille
Vol au vent aux escargots
Quiche aux escargots
Nems aux escargots
Pâté de foie de canard

Entrées

Oeufs au plat aux foies de volailles
Oeufs brouillés forestière
Omelette aux cèpes
Omelette aux chanterelles
Saucisson brioché

Plats principaux

Fondue bourguignonne
Truite à la bourguignonne
Entrecôte bareuzai
Pièce de boeuf à la bourguignonne
Boeuf bourguignon

Fromages

Trou du cru
Pierre-qui-Vire
Colombier de Sivry
Pavé d'Auge
Cendré de Vergy

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chassagne-Montrachet rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fondue bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Truite à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)^(SR)
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Vol au vent aux escargots	Jeune
Quiche aux escargots	Jeune
Nems aux escargots	Jeune
Pâté de foie de canard ^(SF)	Vieux
Terrine de canard	Jeune
Tourte au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brési ^(SF)	Jeune
Assiette gourmande	Jeune
Saucisson au beaufort ^(SF)	Jeune
Pâté de canard aux pistaches ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux noisettes ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux pistaches ^(SF)	Jeune
Fromage de tête de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saucisson au roquefort ^(SF)	Jeune
Rillettes de canard ^(SF)	Jeune
Terrine de boeuf ^(SF)	Jeune
Pâté de foie ^(SF)	Jeune
Pâté en croûte ^(SF)	Jeune
Saltimbocca	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oeufs au plat aux foies de volailles	Jeune
Oeufs brouillés forestière ^(SF)	Vieux
Omelette aux cèpes ^(SF)	Jeune
Omelette aux chanterelles ^(SF)	Jeune
Saucisson brioché ^(SF)	Jeune
Consommé alexandra ^(SF)	Jeune
Salade de clapotons ^(SF)	Jeune
Poêlée de cèpes de bordeaux ^(SF)	Vieux
Omelette chasseur	Vieux
Salade de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Oeufs opéra	Jeune
Cassolettes d'escargots	Jeune
Soufflé d'escargots	Jeune
Risotto aux escargots	Jeune
Terrine d'escargots	Jeune
Tourte aux escargots	Jeune ou Vieux
Omelette aux escargots	Jeune
Manchons de canard à la plancha	Jeune
Manchons de canard au barbecue	Jeune
Poitrine de canard au barbecue	Jeune
Pigeon à la plancha	Jeune
Ravioles au foie gras	Jeune ou Vieux
Onglet au barbecue	Jeune
Onglet à la plancha	Jeune ou Vieux
Salade de canard aux agrumes	Jeune
Salade de canard	Jeune
Tacos à la viande hachée	Jeune
Pieds de moutons sautés	Vieux
Brochettes à la japonaise	Jeune
Soupe aux lardons	Jeune
Brochettes marinées à l'estragon	Jeune
Brochettes au cumin	Jeune
Brochettes au romarin	Jeune
Brochettes à la marocaine	Jeune
Brochettes aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Brochettes à la grecque	Jeune
Consommé de poulet aux champignons	Vieux
Foie de veau à la plancha	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fondue bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Truite à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poulet sauté chasseur ^(SF)	Vieux
Barboton ^(SF)	Jeune
Foie de veau à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Gigot d'yvetot ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bercy ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coucou de rennes rôtie ^(SF)	Jeune
Tournedos sautés châtelaine ^(SF)	Jeune
Entrecôte grillée saint florentin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)	Vieux
Tournedos mascotte ^(SF)	Jeune
Contre-filet de bœuf rôti ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de bœuf richelieu	Jeune ou Vieux
Tournedos belle-hélène ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chevreau à l'ail vert ^(SF)	Jeune
Côte de bœuf rôtie clamart ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de bœuf dubarry	Jeune ou Vieux
Ragoût de chevreau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saucisson chaud au Beaujolais ^(SF)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)	Jeune
Boudin noir aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daube de chevreau du poitou ^(SF)	Jeune
Cocido portugais	Jeune
Sauté de lapin	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux herbes	Jeune
Poitrine d'agneau grillée au four	Jeune ou Vieux
Faux-filet au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine d'agneau au barbecue	Jeune
Épinards aux escargots	Jeune
Lapin à la forestière ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf aux carottes	Jeune
Navarin aux pommes de terre	Jeune
Brochettes de poulet à l'orientale	Jeune
Navarin de gigot	Jeune
Rognons de boeuf aux coulemelles	Vieux
Rognons sautés	Jeune
Oie aux figues	Jeune
Lapin aux coulemelles	Vieux
Cocido andalou	Jeune
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Cocido madrileño	Jeune
Chili con carne	Jeune
Faux-filet aux poivres	Jeune
Daube aux pruneaux	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies aux escargots	Jeune
Lapin aux groseilles	Jeune
Tajine de lapin	Jeune
Lapin mariné vin rouge	Jeune
Tajine de lapin au miel	Jeune ou Vieux
Poulet au saté	Jeune
Lapin aux dattes	Jeune
Poulet flambé au cognac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chili de poulet	Jeune
Gigot d'agneau aux olives	Jeune ou Vieux
Poulet flambé au rhum	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau farcie aux épinards et épices douces	Jeune
Oie aux airelles	Jeune
Oie aux marrons	Jeune ou Vieux
Oie au miel et aux épices	Jeune ou Vieux
Oie à la broche	Jeune
Feuilles de chou farcies au poulet et cumin	Jeune
Oie au vin rouge	Jeune ou Vieux
Oie au chou	Jeune
Suprême de poulet au poivre rose	Jeune ou Vieux
Poulet au porto	Jeune ou Vieux
Brochettes de poulet tandoori	Jeune
Oie à la moutarde	Jeune
Cassoulet au confit de canard ^(SF)	Jeune
Poulet flambé à l'armagnac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet flambé au whisky	Jeune ou Vieux
Saucisse de canard	Jeune
Rognons	Jeune ou Vieux
Poitrine de canard braisée	Vieux
Oie aux olives	Jeune
Oie à l'orange	Jeune
Oie aux dattes	Jeune
Poitrine de canard marinée	Jeune ou Vieux
Filets de pigeons à la crème et aux champignons	Jeune ou Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Galantine de canard	Jeune ou Vieux
Pigeon aux raisins	Jeune
Paëlla à la viande	Jeune
Rognons de boeuf à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rognons blancs poêlés ^(SF)	Jeune
Rouelle de sanglier	Vieux
Grillades de sanglier	Jeune ou Vieux
Côtes de sanglier aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Baeckeoffe de canard	Jeune ou Vieux
Pigeon aux cerises	Jeune
Ballotines de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon aux pommes	Jeune
Queue de boeuf au foie gras ^(SF)	Vieux
Blanquette de poulet aux champignons ^(SF)	Vieux
Steak aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Onglet à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faux-filet au four	Jeune ou Vieux
Sauté de chevreau	Jeune
Blanc de poulet sauce aux champignons	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf à la bière	Jeune
Queue de boeuf braisée	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf aux oignons	Jeune
Ragoût au vin rouge	Jeune ou Vieux
Poule aux champignons sautés	Vieux
Ballotine de volaille aux champignons ^(SF)	Vieux
Faux-filet aux échalotes	Jeune
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Steak sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Faisan à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Roast beef	Jeune ou Vieux
Colombo de cabri de Guadeloupe	Jeune
Hachis parmentier ^(SF)	Jeune
Marinade de cerf aux épices	Vieux
Pavé de boeuf aux morilles	Vieux
Faisan aux airelles	Jeune
Tournedos de dinde	Jeune
Faisan à la bière	Jeune ou Vieux
Pâtissons à la viande	Jeune
Hachis parmentier à la chair à saucisses ^(SF)	Jeune
Marinade de biche au miel	Vieux
Galantine de faisan	Vieux
Fricassée de rognons	Jeune
Irish stew	Jeune ou Vieux
Cassoulet à l'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Steak à cheval	Jeune ou Vieux
Poulet à la moutarde	Jeune
Brochettes de veau	Jeune
Émincé de veau à la zurichoise	Jeune ou Vieux
Pavé de dinde aux lardons	Jeune ou Vieux
Ragoût de veau	Jeune
Faisan aux olives vertes	Jeune ou Vieux
Faisan aux abricots secs	Jeune
Faisan aux pommes et au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Osso bucco à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Poulet sauté à l'ail	Jeune
Roast beef au four	Jeune ou Vieux
Irish stew à la bière	Jeune ou Vieux
Paupiettes de chou farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Faisan aux oignons	Jeune ou Vieux
Osso bucco de veau à la tomate	Jeune
Faisan farci aux pommes et noisettes	Jeune ou Vieux
Faisan farci au chou vert	Jeune ou Vieux
Faisan aux agrumes	Jeune
Faisan aux raisins secs	Jeune ou Vieux
Noisette d'agneau à la crème d'ail	Jeune ou Vieux
Doublon colombo	Jeune ou Vieux
Poulet à l'espagnole	Jeune
Daube de bison mariné à la tomate	Jeune
Curry de bœuf	Jeune
Roast beef grillé	Jeune
Rougail	Jeune ou Vieux
Faisan au cidre doux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan à la périgord	Vieux
Galantine de veau	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau	Vieux
Fricassée de ris de veau	Jeune ou Vieux
Faisan au chou	Jeune ou Vieux
Escalopes à la sicilienne	Jeune
Navarin aux olives	Jeune
Poulet sauté aux poivrons	Jeune
Carry de cabri	Jeune ou Vieux
Irish stew à la guinness	Jeune ou Vieux
Poule aux carottes	Jeune ou Vieux
Emincé de veau au vin	Jeune ou Vieux
Épaule de veau et ses légumes en cocotte	Jeune
Steak sauce à l'ail	Jeune
Poulet à la hongroise	Jeune ou Vieux
Poulet à la sauce tomate	Jeune
Poulet à la niçoise ^(SF)	Jeune
Roast beef à la moutarde	Jeune
Sancocho	Jeune
Poulet sauté aux champignons	Vieux
Poulet à l'haïtienne	Jeune
Navarin aux haricots	Jeune
Escalopes aux olives	Jeune
Escalopes à la sauge	Vieux
Pavé de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Grillades de veau	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet aux olives	Jeune ou Vieux
Poulet à la grecque	Jeune ou Vieux
Rougail saucisse fumée	Jeune ou Vieux
Escalopes aux oignons	Jeune ou Vieux
Poulet grillé aux olives	Jeune ou Vieux
Navarin aux navets	Jeune
Poulet à la lilloise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes au porto	Jeune
Noisette de porc aux pruneaux	Jeune
Poulet à la mexicaine	Jeune
Poulet à la louisiane	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au cumin	Jeune
Poulet à l'américaine	Jeune
Poitrine de poulet aux champignons	Vieux
Poulet sauté aux oignons	Jeune
Escalopes à la provençale ^(SF)	Jeune
Steak à la portugaise	Jeune
Chevreau à la provençale ^(SF)	Jeune
Poulet farci à l'ail et estragon	Jeune
Escalopes aux poivrons	Jeune
Gratin parmentier au canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes à la tomate	Jeune
Poulet grillé aux épices	Jeune ou Vieux
Steak sauce au poivre vert ^(SF)	Jeune
Cari de poulet réunionnais	Jeune
Ragoût de saucisses	Jeune
Hachis de canard confit ^(SF)	Jeune
Aubergines farcies au mouton	Jeune
Chop suey au poulet	Jeune
Grenadin de veau au cognac ^(SF)	Vieux
Galimafrée de veau	Jeune ou Vieux
Escalopes panées sauce tomate	Jeune
Roulade de veau	Jeune
Foie de veau aux tomates et herbes de provence ^(SF)	Jeune
Escalopes panées aux noisette	Vieux
Pied de veau aux haricots	Jeune
Rognons de boeuf	Jeune ou Vieux
Paupiettes de dinde aux carottes	Jeune
Oignons farcis au veau	Jeune
Hachis de veau	Jeune ou Vieux
Foie aux oignons	Jeune
Quenelles au veau	Jeune
Rôti de dindonneau sauce à la moutarde ^(SF)	Jeune
Cervelle à la tomate et aux oeufs	Jeune
Osso bucco de dinde	Vieux
Grenadin de veau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes au jambon de parme	Jeune
Escalopes au jambon cru	Jeune
Saltimbocca de dinde	Jeune
Pied de veau aux pois chiches	Jeune
Fricandeau de veau	Jeune ou Vieux
Escalope cordon-bleu ^(SF)	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)^(SR)

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