Que manger avec un Chassagne-Montrachet premier cru rouge ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Chassagne-Montrachet premier cru rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge :

Apéritifs

Terrine de faisan
Jambon fumé du Haut-Doubs
Ras nifa
Pâté de canard aux cèpes

Entrées

Cèpes au vin rouge
Oeufs cocotte parisienne
Cousinat
Cèpes farcis à la bordelaise

Plats principaux

Tournedos de canard aux raisins
Fritons de canard
Rognons de veau à la moutarde
Matelote d'anguilles bourguignonne
Coq au vin

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Terrine de faisan ^(SF)^(SR)	Jeune
Tournedos de canard aux raisins ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fritons de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rognons de veau à la moutarde ^(SF)^(SR)	Jeune
Matelote d'anguilles bourguignonne ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Terrine de faisan ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon fumé du Haut-Doubs ^(SF)	Jeune
Ras nifa	Jeune
Pâté de canard aux cèpes ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cèpes au vin rouge ^(SF)	Vieux
Oeufs cocotte parisienne	Jeune
Cousinat ^(SF)	Jeune
Cèpes farcis à la bordelaise ^(SF)	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chassagne-Montrachet premier cru rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tournedos de canard aux raisins ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fritons de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rognons de veau à la moutarde ^(SF)^(SR)	Jeune
Matelote d'anguilles bourguignonne ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Veau à la broche	Jeune
Oie rôtie pommes poires ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard à la rouennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boudin noir aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard à la duchambais ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brochette de magret de canard du gers aux haricots ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard de duclair ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard au sang ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coq à la bière ^(SF)	Jeune
Côte de boeuf fermier du maine au gros sel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daube d'agneau du quercy ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Sanglier aux airelles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de lievre à l'aveyronnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cous de canards farcis ^(SF)	Jeune
Côtes d'agneau maréchale ^(SF)	Jeune
Coq aux olives	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote tourangelle ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreaux rôtis aux raisins ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Roulade sévigné ^(SF)	Jeune
Perdreau à la normande ^(SF)	Vieux
Lapin à la flamande	Jeune
Lapereau à la bière	Jeune
Lapin à la bière	Jeune
Canard laqué farci aux pommes	Jeune
Bifteck aux piments	Jeune
Pigeonneau aux raisins frais	Jeune
Confit de canard aux pommes ^(SF)	Jeune
Sauté de canard à l'ananas	Jeune
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Canard farci aux pommes	Jeune
Salmis de canard	Vieux
Choucroute au canard ^(SF)	Jeune
Manchons de canard au vin blanc ^(SF)	Jeune
Sauté de canard au cidre ^(SF)	Jeune
Magret de canard aux pêches	Jeune
Canette au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bifteck sauce au poivre	Jeune
Pavé de filet de boeuf	Vieux
Gigue de chevreuil au barbecue	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf en croute	Jeune ou Vieux
Magrets à la mangue	Jeune
Magret de canard aux pommes	Jeune
Rôti de magret de canard aux abricots	Jeune
Pigeonneau au petit pois	Vieux
Noisette de chevreuil	Vieux
Oie farcie aux fruits	Jeune
Entrecôte à la crème	Vieux
Bifteck sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daube de canard	Jeune ou Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Pavé de boeuf à la plancha	Jeune ou Vieux
Marinade de pigeon aux cèpes	Jeune ou Vieux
Canard sauvage aux raisins	Jeune ou Vieux
Oie au pot	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu aux 3 viandes	Jeune ou Vieux
Manchons de canard confits ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Filet de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Bifteck sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Bavette à la fondue d'échalotes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos au gorgonzola	Jeune
Bifteck à la florentine	Jeune
Tournedos au camembert ^(SF)	Jeune
Mignon de veau aux figues	Jeune
Pigeon farci aux figues	Jeune ou Vieux
Sauté de veau aux carottes	Jeune
Poitrine de veau farcie aux marrons	Jeune
Paupiettes de veau	Jeune ou Vieux
Canard sauvage au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos au roquefort ^(SF)	Jeune
Pavé de biche au porto	Jeune ou Vieux
Confit de canard à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot en pot-au-feu ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de veau aux amandes	Jeune ou Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau aux champignons	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Civet de lièvre au chocolat ^(SF)	Vieux
Perdreau aux raisins	Jeune ou Vieux
Lapin sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte aux morilles	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Locro	Jeune
Poulet flambé au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos sauce aux cèpes	Vieux
Poule aux truffes	Vieux
Pintade aux olives	Jeune
Tournedos aux truffes	Vieux
Entrecôte aux cèpes	Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Pintade au gingembre	Vieux
Pintade aux épices	Jeune
Suprême de pintade à l'orange ^(SF)	Vieux
Pintade aux herbes	Jeune
Rôti de boeuf au vin	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux amandes	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf aux olives	Jeune
Tournedos aux girolles	Vieux
Perdreau aux lentilles	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Confit d'oie aux pommes sarladaises ^(SF)	Jeune
Pigeonneau aux girolles	Vieux
Pigeonneau aux pommes	Jeune
Pigeonneau à la paysanne	Vieux
Salmis de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Collier d'agneau aux carottes	Jeune ou Vieux
Steak aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux champignon et porto	Jeune ou Vieux
Pigeon aux figues	Jeune
Rôti de boeuf	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf aux oignons	Jeune ou Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade rôtie aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf à la cocotte	Jeune
Pigeonneau à la bière	Jeune ou Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Épaule d'agneau farcie à la tapenade	Jeune
Lapin aux coulemelles	Vieux
Escalopes à la romaine	Jeune
Rôti de boeuf aux herbes	Jeune
Collier d'agneau aux haricots	Jeune ou Vieux
Pigeon aux cerises	Jeune
Mignonettes de porc aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Colombo de poulet à l'aubergine	Jeune
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Pigeon à l'ail	Jeune
Queue de boeuf sautée au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rognons de boeuf à la moutarde ^(SF)	Jeune
Ballotines de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon aux pommes	Jeune
Escalopes au bacon	Vieux
Pigeonneau aux figues	Jeune
Pigeonneau au poivre	Jeune
Sauté de lapin au vin rouge	Jeune ou Vieux
Rognons de boeuf aux coulemelles	Vieux
Rognons de lapin sauce moutarde	Jeune
Pigeonneau aux épices	Jeune
Poularde à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rognons	Jeune ou Vieux

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